当特别没有食欲的时候，来上一份酸辣开胃的凉菜，岂不是美滋滋，那么大家心目中最喜欢的是哪一道凉菜呢？其实双椒拌木耳也是一个不错的选择哦，今天小编就把双椒拌木耳的做法分享给大家，让我们一起来看看下面的做法吧！喜欢的话就收藏！
双椒拌木耳的做法1
食材：
干木耳20克、青朝天椒5个、红朝天椒5个、大蒜2瓣、洋葱20克、生抽1勺、香醋1勺、香油1勺、盐半勺
步骤：
1、黑木耳放入清水中浸泡1小时，青、红朝天椒切碎，蒜切末，洋葱切丝。
2、把木耳洗净并摘掉硬结，撕小块。
3、木耳倒入沸水中煮2分钟，捞出沥干。
4、倒入洋葱、蒜末、青、红朝天椒、生抽、香醋、香油、盐，搅拌均匀，附上保鲜膜，放冰箱两小时即可
双椒拌木耳的做法2
1、将干木耳用开水泡发15-20分钟，在用凉水洗干净，去缔沥干
2、姜葱蒜切沫，青辣椒切圈
3、将木耳放到大碗里放入盐先抓几下，再放入料酒抓几下，接着在放凉水冲洗下
4、将姜蒜放入木耳中抓几下，放入老干妈水豆鼓两勺，辣椒面一勺，酱油两勺，醋一小勺，青辣椒再扮几下
5、最后出盘前放入葱沫扮几下，即可
双椒凉拌木耳的`烹饪技巧
盐和料酒抓过后过一道水是为了入味，记住后面不需要再放盐，水豆鼓里盐份重
双椒拌木耳的做法3
用料
黑木耳(干) 1把红线椒 1根青线椒 1根香菜 5根蒜头 适量生抽 适量辣椒油 1勺香油 1勺陈醋 1勺鸡精 1勺
做法步骤
步骤 1
干木耳一把，用凉水泡发。注意:泡发5分钟后洗净换清水再继续泡发2小时，期间换2次清水，这样更干净。
步骤 2
长青椒、长红椒、香菜洗净
步骤 3
长青椒、长红椒切小圈，香菜切小长段，蒜头剁成蒜泥。
步骤 4
家中常备辣椒油哦
步骤 5
水烧开，将泡发好的黑木耳煮2分钟后捞至碗中
步骤 6
将双椒、香菜、生蒜泥(不喜欢生蒜泥，可以用热油把蒜泥抄一下)、香油、辣椒油、生抽、陈醋、鸡精等全部放入碗中的木耳上，拌匀即可。(按个人口味，蒜泥、辣椒油也可以不放)
步骤 7
美味的双椒拌木耳就完成了！
双椒拌木耳的做法4
原料：
木耳2把（用手抓的）、剁双椒各1.5大匙、大蒜3瓣、洋葱半个。
调料：
生抽：香醋：白糖：香油：盐：白胡椒粉=3：1：1：0.5：0.25：0.25。
做法：
1、将黑木耳用冷水泡发变软后洗净，并摘掉硬结，撕成拇指大小的块状；
2、锅中入水烧开后，放入木耳，汆烫2分钟后捞出浸入冷水备用。洋葱去皮切丝；
3、大蒜去皮压成泥，与洋葱丝、剁椒、调料混合后拌入沥干水的木耳中，盖上盖子，放在冰箱中腌制2小时后食用。
贴心建议：
1、泡发木耳的办法：一定要用冷水，而不是热水。用冷水泡发木耳，既能保持木耳的营养成分，同时又确保木耳的口感和弹性。不建议用热水泡发木耳，虽然速度快，但是口感黏软，不好吃。
2、清洗木耳的方法：水中放入木耳，然后再加入两勺淀粉，之后再进行搅拌。用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。
3、剁椒已经有咸度了，所以盐量一定要注意，不要过咸。
4、腌制2个小时候后再吃更入味。
5、我常在周末做一大盒，可以吃到周一、周二，方便的很。
6、绝对是下酒或宴客小菜，以及配稀粥的好搭档。
