家常凉菜做法，凉菜是很多人都非常喜欢吃的，而凉菜的种类无疑也是非常多的，夏季的时候吃上美味的凉菜具有很好的开胃的效果，那么下面就为大家介绍家常凉菜做法。
家常凉菜做法1
食材
黄瓜 2根
胡萝卜 半根
紫甘蓝 2片
木耳(水发) 100克
粉皮 50克
猪肉 50克
香菜 适量
蒜 6瓣
食用油 适量
陈醋 适量
盐 适量
砂糖 适量
辣椒油 适量
苹果醋 适量
味精 适量
步骤/方法
准备所需食材，冲洗干净控干备用；
将水发木耳放入凉水中，中火煮开后，关火晾凉；
将黄瓜、紫甘蓝、木耳等食材切丝备用，将大蒜拍碎剁成蒜蓉；
将锅中倒入适量食用油，我用了约10克左右；
将肉丝倒入，煸炒；
肉丝基本成熟时，加入胡萝卜丝，继续煸炒；
肉丝和胡萝卜丝煸熟后，在锅中晾凉；
将凉好的肉丝胡萝卜放入切好的菜中，送入冰箱冷藏30分钟；
将干粉皮煮软，用凉开水浸泡10分钟左右；
将粉皮控干水分，放入菜盘中；
依次加入适量的盐、砂糖、辣椒油、苹果醋和陈醋；
混合翻拌均匀，即可食用。
家常凉菜做法2
食材
白菜 200克
胡萝卜 150克
黄瓜 150克
鸡蛋 2个
粉丝 50克
猪瘦肉 50克
蒜 5瓣
盐 2克
白糖 2勺
白醋 2勺
鸡精 3克
辣椒油 2勺
香菜 3颗
生姜 少许
步骤/方法
白菜心切丝，胡萝卜去皮切丝。黄瓜去皮切丝。粉丝温水浸泡。
摊蛋皮，鸡蛋两个打散加两勺淀粉打匀，锅置底油少许烧热，分两次将蛋液倒入锅中，旋转锅里的蛋液即可成蛋皮。将做好的两个蛋皮切丝，备用。
锅放底油烧热，将肉丝入锅内加姜丝煸炒变色加老抽，加点葱碎，肉丝炒熟关火，将炒好的肉丝放置备用。
大蒜切碎香菜切段备用
将白菜丝，胡萝卜丝，黄瓜丝，蛋皮丝，温水泡好的粉丝，油炒肉丝。放入盆内。
加入白糖2勺，白醋2勺，蒜碎、香菜段，味精3克，辣椒油2勺，盐2克，拌匀。
地道的`家常凉拌菜拌好了。装盘上桌。
家常凉菜做法3
食材
黄瓜 1根
生菜 1把
胡萝卜 1个
粉丝 50克
白糖 5克
盐 3克
香菜 适量
醋 适量
蒜 适量
生抽 适量
方法/步骤
取大盆，生菜洗净，撕成块加入盆中。黄瓜去皮洗净，切成丝加入盆中。香菜洗净切段加入盆中
粉丝焯水后过冷水
控净水分加入到盆中，胡萝卜去皮洗净切成丝加入到盆中
盆中加入适量的白糖、盐、醋、蒜碎、生抽等自己喜欢的调味料
将所有的食材拌匀，喜欢的可以加点香油或者蚝油或者辣椒油
将拌好的凉拌菜装入盘中，端上餐桌，开餐。
