简单好吃的凉拌菜配方

简单好吃的凉拌菜配方，夏天来了，凉菜也就更加受欢迎了，可是我们大多数人普遍都只会做两个凉菜，但其实很多人的`蔬菜都是可以制作凉拌菜的，以下为大家分享简单好吃的凉拌菜配方。

简单好吃的凉拌菜配方1

萝卜丝拌大头菜

用料：胡萝卜一个，大头菜适量，香葱一条，彩椒一个，花椒6粒，食用油10毫升，盐适量，花椒油2-3滴，香油2-3滴。

方法：胡萝卜切丝，大头菜洗净切丝,放入凉水中泡 一下捞出，香葱，彩椒洗净切丝，花椒放入碗中，食用油烧开倒入花椒中炸花椒油，将切好的食材放入盆中，放入盐，花椒油，香油，味素拌匀。

凉拌豆笋

用料：豆笋200克，香菜适量，红椒适量，生抽3ml，辣油5ml，醋适量，蒜适量

方法：豆笋温水泡两小时，切成菱形块，热水烫一下变软即可，捞出，加入适量辣椒油，适量醋和蒜，准好好香菜，红椒碎加入即可

凉拌菠菜

用料：菠菜一小把,香菜一棵,胡萝卜半个,紫甘蓝2片,苦菊适量,醋,盐,大蒜,糖,生抽,香油,辣椒油,熟芝麻。

方法：菠菜摘洗干净，胡萝卜洗净切丝，锅中加水烧开，放入菠菜和胡萝卜丝焯软捞出，过凉水，用手攥干水份，紫甘蓝洗净切丝，苦菊洗净

香菜洗净切段，大蒜切沫，碗中放入蒜沫，糖，盐，生抽，醋，辣椒油，香油，调匀，所有菜放入大碗中，放入调好的料汁，拌匀，装盘撒少许熟芝麻即可。

简单好吃的凉拌菜配方2

酸辣开胃凉拌腐竹的做法步骤

温水泡发。

切成小段、开水烫煮2-3分钟。捞出、过凉水，洗净、沥干。

黄瓜稍微去皮，对切，拍拍拍拍碎、切小块。其他材料备好。

倒入辣椒粉，辣椒圈，白芝麻，蒜泥。

淋上冒烟的热油，激发一下香味！

加点生抽。

来点香醋。

几滴花椒油。

一点糖。

少许盐。

倒入花生米、香菜末，拌匀就可以了！腌制片刻更入味更好吃哦！

酸辣开胃。

超级好吃。

简单好吃的凉拌菜配方3

凉拌腐竹的做法步骤

大盆中加适量温水和盐，放入腐竹泡浸半小时。

将泡浸好的腐竹斜切小段。

锅内烧开水，放入腐竹大火煮半分钟。

将腐竹盛出冲两三遍清水。

蒜切末、剁椒一勺剁碎。

将蒜末、剁碎放入碗中，淋上适量花生油，再加少许盐、鸡精、生抽调成凉拌汁。

将腐竹放入大碗中。

放入葱花、几滴芝麻油拌匀即可。

成品图。