凉拌藕片怎么做好吃又简单，莲藕是我们中国人饭桌上常见的菜肴，而且有很多种吃法，炸藕盒、莲藕炒肉、莲藕炖汤、凉拌莲藕等等，每样都很好吃，那么凉拌藕片怎么做好吃又简单呢？
凉拌藕片怎么做好吃又简单1
第一步，准备食材，脆藕、干辣椒碎、酱油、鸡精、芝麻油、盐、生抽、醋、花椒、白芝麻、葱花、蒜蓉、香菜。把莲藕表面洗刷干净去皮，切薄片，放入开水锅里烫2分钟左右捞出过凉水，放到冰水里浸泡一会，泡冰水会让藕片吃起来口感很脆爽。
第二步，准备调料，准备一个小碗，把干辣椒碎放进去，烧2勺热油，油面冒烟后直接浇在辣椒碎上，在撒上白芝麻。把藕片装进大点的容器，撒上蒜蓉，再加入盐、醋、酱油、白糖、鸡精调味，最后撒上芝麻油和小葱、香菜拌匀就可以上桌了。
凉拌藕片用的醋最好不用陈醋，苹果醋和浙醋、海天甜丁醋都可以，味道好，色泽美。焯水的锅不能是铁锅，要不然藕片会发黑。以上就是做凉拌藕片的小绝招，是不是很简单，还非常实用。
凉拌藕片怎么做好吃又简单2
工具/原料
盐、香油、醋、酱油、蒜末
方法/步骤
准备莲藕：首先准备好自己挑选好的莲藕，用清水将泥土清洗干净。然后去头掐尾，削皮，只取莲藕主体部分切成均匀的藕片装盘备用。
小伙伴们要注意哦，挑选莲藕时，可以用手捏一下莲藕，如果商家同意的话，也可以用自己的指甲掐一下莲藕来辨别莲藕的新鲜脆嫩程度。
制作：首先准备小料。取适量的盐、香油、醋、酱油、蒜末装入小碟中备用。
准备火腿肠切成碎丁备用，之后准备好充足的'新鲜的长条辣椒。
一部分切成辣椒碎，取切好的藕片的一部分，将其均匀地涂抹在切好的藕片上。
涂抹好之后，用保鲜膜封闭，等候10分钟左右开启。等候期间将其余的辣椒去掉辣椒把儿，将辣椒腹中的仔和茎清除，保持辣椒的完整备用。将剩余的藕片切成藕片丁，将其与火腿丁搅拌混合，一起装入准备好的完整的辣椒中。
将腌制的藕片打开，浇上准备好的小料即可食用，而用完整辣椒制作的凉拌藕片可以浇上小料，也可以食用的时候蘸取小料。
凉拌藕片怎么做好吃又简单3
做法一
1、把莲藕用清水洗干净，最好是切成片后再用清水洗一下，因为可能莲藕的一些孔里面还是会藏有泥。
藕片用热水煮大约三分钟之后，把它们捞出来放入冷水中浸泡一会，不然将会影响莲藕的脆脆的口感。
2、准备一些葱和香菜以及、蒜，把它们分别切成葱花，以及蒜末，还有把香菜切小，之后把它们都放到同一个碗里，接着往碗里加入生抽、醋以及盐，还要有麻油，之后把它们均匀地搅拌。
然后可以把浸泡的藕片捞起来，把表面的水份沥干，盛在一个碟子上，最后浇入调好的调料就完成了。
做法二
准备好藕，还有干红的尖椒，葱和白糖，盐和味素以及陈醋。
藕片的处理方法和上面的一样，之后备一口干净的锅，热锅之后放入红尖椒用大火爆炒直到香味出来，之后可以分别把白糖，盐和陈醋味素按照自己的口味均匀地搅拌一起，然后再加上爆香的辣椒，最后一起倒入盛藕片的盘子里即可。
吃凉拌藕片有什么好处
1、莲藕里面的铁元素较高，所以一些缺铁性贫血的人群可以食用藕补身体。
2、莲藕里面的含糖量不高，还含有大量的维c以及膳食纤维，一些便秘或者是患有糖尿病的人群也可以食用。
3、莲藕的植物蛋白，维生素，淀粉的含量也很丰富，可以帮助人体补益气血，增强免疫力。
4、莲藕还含有维生素k，有收缩血管的功效，对于一些淤血和尿血或者便血的人以及产妇有极大的帮助。
5、食用凉拌藕片还可以消除暑气，是极佳的祛暑食物。
