干煸藕丝用什么藕，莲藕是大家非常熟悉的食物之一，莲藕的吃法真的很多，炖着吃，炒着吃，蒸着吃。其中干煸脆藕就是大家很喜欢吃的一道美食，那么干煸藕丝用什么藕呢？
干煸藕丝用什么藕1
做干煸藕丝的时候需要用到粉藕。
干煸藕丝的做法步骤
准备食材。
莲藕洗干净去皮切成丝用醋浸泡5分钟，香芹去叶子和小葱洗干净切成段，红辣椒切成小段，鸡蛋大碗里备用。
把鸡蛋打散倒在藕丝上。
抓适量芝麻撒在上面。
最后加适量淀粉把藕丝拌均匀备用。
锅中倒油，油温六成热把藕丝一根根放进去以防粘连，小火慢炸。
炸至藕丝成金黄色老抽控油。
锅中剩少许油用小火爆香辣椒段。
再把香芹倒进去加一勺胡椒粉拌均匀。
再把藕丝倒进去加一勺海鲜酱油翻炒均匀。
最后把小葱段倒进去加少许盐和鸡精搅拌均匀即可出锅了。
成品图。
干煸藕丝用什么藕2
干煸藕丝的'做法
莲藕去皮洗净，切丝
放在水中泡一下
沥干水分，滚匀干淀粉
炒锅入油，烧至七成热，下入藕丝
炸至金黄，捞出控油
炒锅内留少许底油，调入盐、花椒、姜丝、葱段、辣椒丝煸香炒
煸炒出香味，加入切好的芹菜丝
放入炸好的藕丝一起翻炒
加入适量的盐味精， 胡椒等调味料一起翻炒， 最后加入白芝麻撒在上面
美味的干煸藕丝就出锅啦
干煸藕丝用什么藕3
干煸藕丝的做法步骤
步骤 1
买回来的藕洗净切成条，放水里泡着，多过几次水，除去淀粉，增加脆感
步骤 2
沥干泡在水里的藕丝，并且撒上玉米淀粉，让每一根都均匀的裹上白色袄子即可
步骤 3
锅里倒入半壶油，开始放入藕丝，藕丝入锅粘到一起，使用筷子分开即可.炸至金黄捞出即可
步骤 4
切好的芹菜条
步骤 5
切好的大蒜、生姜、辣椒段
步骤 6
放入底油，油温大致6-7成热先放入芹菜段，再一起加入蒜、姜、花椒辣椒进行翻炒，芹菜变软即可倒入藕丝进行混合翻炒，随即可加入白糖少许、味精提鲜、盐少许，翻炒均匀即可出锅.
