干煸藕丝的做法窍门，莲藕的吃法真的很多，炖着吃，炒着吃，蒸着吃。其中干煸脆藕就是大家很喜欢吃的一道美食，我们可以自己在家做干煸藕丝，以下为大家分享干煸藕丝的做法窍门。
干煸藕丝的做法窍门1
干煸藕丝的做法步骤
准备食材。
莲藕洗干净去皮切成丝用醋浸泡5分钟，香芹去叶子和小葱洗干净切成段，红辣椒切成小段，鸡蛋大碗里备用。
把鸡蛋打散倒在藕丝上。
抓适量芝麻撒在上面。
最后加适量淀粉把藕丝拌均匀备用。
锅中倒油，油温六成热把藕丝一根根放进去以防粘连，小火慢炸。
炸至藕丝成金黄色老抽控油。
锅中剩少许油用小火爆香辣椒段。
再把香芹倒进去加一勺胡椒粉拌均匀。
再把藕丝倒进去加一勺海鲜酱油翻炒均匀。
最后把小葱段倒进去加少许盐和鸡精搅拌均匀即可出锅了。
成品图。
干煸藕丝的做法窍门2
干煸藕丝的做法步骤
藕洗净。
刮去表层细皮。
藕切丝，红辣椒切丁。
干辣椒洗净。
干辣椒切丝。
锅中放油，要稍微多一点，因为要油炸。
放入藕丝。
要炸出水分。
有点像炸薯条了，差不多好了。
捞起已经炸好的'藕丝。
锅中留底油，放入姜末、蒜末、花椒、干辣椒丝，爆香；再放入新鲜红辣椒，爆炒。
放入炸好的藕丝，放盐调味，放点鸡精，香葱。
起锅，装盘。
干煸藕丝的做法窍门3
干煸藕丝的做法
莲藕去皮洗净，切丝
放在水中泡一下
沥干水分，滚匀干淀粉
炒锅入油，烧至七成热，下入藕丝
炸至金黄，捞出控油
炒锅内留少许底油，调入盐、花椒、姜丝、葱段、辣椒丝煸香炒
煸炒出香味，加入切好的芹菜丝
放入炸好的藕丝一起翻炒
加入适量的盐味精， 胡椒等调味料一起翻炒， 最后加入白芝麻撒在上面
