怎么做干煸藕丝窍门，干煸藕丝是湖北的一道名小吃，而且它不仅可以做菜吃，平常还可以当做零食吃呢, 还有对人体滋阴、清热去燥的好作用，下面是怎么做干煸藕丝窍门
怎么做干煸藕丝窍门1
干煸藕丝的做法
莲藕去皮洗净，切丝
放在水中泡一下
沥干水分，滚匀干淀粉
炒锅入油，烧至七成热，下入藕丝
炸至金黄，捞出控油
炒锅内留少许底油，调入盐、花椒、姜丝、葱段、辣椒丝煸香炒
煸炒出香味，加入切好的芹菜丝
放入炸好的`藕丝一起翻炒
加入适量的盐味精， 胡椒等调味料一起翻炒， 最后加入白芝麻撒在上面
美味的干煸藕丝就出锅啦
注意事项
藕丝切好后浸泡是为了防止藕丝变色，让炸好的藕丝外表更脆。
油必须多放些，藕丝下锅时要将藕抖散， 下锅后立即用筷子拨动，这样藕丝才不会容易粘连在一起。
提前将所有调味炒好后， 将炸好的藕丝回锅， 快速翻炒后均匀的沾上调味就可以起锅啦。
怎么做干煸藕丝窍门2
干煸藕丝的做法步骤
1、
准备食材。
2、
莲藕洗干净去皮切成丝用醋浸泡5分钟，香芹去叶子和小葱洗干净切成段，红辣椒切成小段，鸡蛋大碗里备用。
3、
把鸡蛋打散倒在藕丝上。
4、
抓适量芝麻撒在上面。
5、
最后加适量淀粉把藕丝拌均匀备用。
6、
锅中倒油，油温六成热把藕丝一根根放进去以防粘连，小火慢炸。
7、
炸至藕丝成金黄色老抽控油。
8、
锅中剩少许油用小火爆香辣椒段。
9、
再把香芹倒进去加一勺胡椒粉拌均匀。
10、
再把藕丝倒进去加一勺海鲜酱油翻炒均匀。
11、
最后把小葱段倒进去加少许盐和鸡精搅拌均匀即可出锅了。
12、
成品图。
怎么做干煸藕丝窍门3
干煸藕丝的做法
响藕切成条。
先放盐，鸡精抓匀。
手抓2把吉士粉抓匀。
入油锅炸定型捞起再下锅复炸一遍。
丁点余油即可，放花椒粒，姜沬，蒜沬，干的红辣椒丝。煸香。
再下入藕条。
再放入青花椒油，香油，辣子红油，味精，色拉油，葱节，白芝麻和匀起锅。(每种油都只放一点点)
出锅成品，又好吃又好看。
