市场上卖不完的猪肉怎么保鲜， 早上我们去菜市场总会看到卖猪肉的，都是很多猪肉摆出来，但是一直有个疑问，假如卖猪肉的卖不完如何保鲜？一些分享市场上卖不完的猪肉怎么保鲜。
市场上卖不完的猪肉怎么保鲜1
肉店卖剩的肉怎么保鲜
卖不完的肉放入冰箱冷冻。
保存速冻更能保持肉类食品原有的鲜度和味道，延长存放期。
冰箱正确储存肉类的方法：
1、按食用计划摆放，生肉熟肉要分开存放，熟食在上，生食在下。如果计划将买来的肉在几天内食用完的，则可放入冰箱的冷藏室内温度较低的区域。准备长期贮藏的，则应放入冰箱的冷冻室内。
2、切块包装存储，对于鲜肉，可以将整块的肉预先分成适量的小块，分盛于带盖的食品盒内或双层（两只）塑料保鲜袋中。按需食用，不影响其他食物，还能提高肉的冻结速度，保证肉质良好。
冷冻肉别超过1个月。冷冻肉指屠宰后分块放进冷冻室，并经过零下25℃以下快速冻结的肉，其贮藏、运输和销售过程中必须将温度控制在零下18℃以下。如果能稳定保存在零下18℃以下，冷冻的猪肉、禽肉最长可存放1年，牛羊肉保存2年。
家用冰箱很难达到这个要求，冰箱门随开随关、突然断电、延迟启动等都会使冰箱内温度发生变化，使保存期限缩短。因此，即便没有过期，冷冻肉买回后也最好在1个月内吃完，越早越好。
冷鲜肉最好3天吃完。冷鲜肉也叫排酸肉，是平时吃得较多的肉，即屠宰后24小时内将肉的温度降至0℃~4℃，并冷藏销售。这种肉最好现买现吃，如果当天没吃完，可在0℃~4℃的环境下冷藏，3天内吃完。如果放入冰箱冷冻室，应在1个月内吃完。
热鲜肉别超过1天。热鲜肉即屠宰后去掉内脏，不经过任何冷藏、冷冻，直接拉到市场卖的肉。按要求，这种肉买回后当天就应吃完，因为高温下，微生物很容易污染肉类并快速生长繁殖，安全性相对较差，夏季尤其如此，可能早上买的肉晚上就出现异味。
市场上卖不完的猪肉怎么保鲜2
可以冷冻起来，冷冻肉在理想状态下，即新鲜无污染的肉在零下25℃以下快速冷冻，零下18℃恒温条件下储存，猪肉、牛羊肉等畜肉保质期可达2年。
冰箱也不能一直保持猪肉的新鲜。鲜猪肉买回家后要马上放冰箱储存，如果暂不食用，最好冷冻储存，避免猪肉腐败变质；冷冻猪肉化冻后最好一次性吃完，避免反复化冻。冷冻猪肉虽然可保证其不变质，但时间越长，口感越差。
猪肉注意事项：
1，猪肉经长时间炖煮后，肉中的脂肪会减少30%~50%，不饱和脂肪酸的比例增加，而胆固醇含量也有所降低。
2，生猪肉一旦粘上脏东西，用水冲洗不仅油腻，而且不易祛除。如果用温淘米水洗两遍，再用清水冲洗一下，脏东西就容易除去了；也可拿一团和好的面粉，在脏肉上来回滚动，很快就能将脏东西粘走。
3，猪肉不同部位脂肪含量差异较大，肥猪肉中90%为脂肪，排骨肉的脂肪含量为59%，五花肉为35%，后臀尖为31%，猪肘为16%，猪里脊脂肪含量较低约8%左右。可根据个人情况选择合适部位的猪肉食用。
市场上卖不完的猪肉怎么保鲜3
鲜猪肉如何保存
将肉切成肉片，放入塑料盒里，喷上一层黄洒，盖上盖，放入冰箱的'冷藏室，可贮藏1天不变味。
将肉切成片，然后将肉片平摊在金属盆中，置冷冻室冻硬，再用塑料薄膜将冻肉片逐层包裹起来，置冰箱冰冻室贮存，可保存1个月不变质。用时取出，在室温下将肉解冻后，即可进行加工。
将煮沸的花椒盐水盛入容器里，晾凉，将鲜肉放入(让盐水没过肉)，2~3天不会变质。
将肉切成肉片。在铁锅内加适量的油，用旺火加热，油热后将肉片放入，煸炒至肉片转色，盛出，晾凉后放进冰箱的冷藏室里，可贮藏2~3天。
将鲜肉煮熟，趁热放进刚熬好的猪油里，可保存较长时间。
将鲜肉切成条，在肉表面上涂些蜂蜜后，再用线穿起来，挂在通风处，可存放一段时间，且肉味更加鲜美。
醋能抑制细菌的繁殖，若把肉包在蘸过醋的干净餐巾里，1昼夜后，肉仍很新鲜。
将鲜猪肉喷少许白洒后，装入干净无霉无孔的塑料袋里，便能够防腐保鲜。
将没沾过水的鲜猪肉，用米洒浸渍(或搓搽)后，挂干通风处，可久放不坏，且能保持肉的鲜味。
把肉浸在葡萄酒内，由于葡萄洒含有酒精和多种酵素，与肉的蛋白质发生作用可使肉变软，能使肉保持一定的新鲜度，且煮熟后鲜嫩可口。
将新鲜的猪肉切成400克~500克的块，装进干净的盆里。然后把酱油煮沸，放凉后倒进盆中，以淹没猪肉为宜，再盖上盖。用这种方法贮藏猪肉，就是2-3个月也不会有异味。
