怎么挑选新鲜的猪心，猪心是动物猪的心脏，是生活中的常见食材，有良好的滋补功效，营养价值也非常高，煲汤非常好，在民间更是有以心补心的说法。那么，怎么挑选新鲜的猪心
怎么挑选新鲜的猪心1
食用猪心时必须选择新鲜的猪心，购买时大家可以挑选那种淡红色，脂肪乳白，组织结实而且带有弹性的猪心，如果猪心是绿色或者褐色而且无弹性，大家就不要购买，这样的猪心不新鲜，食用以后对身体有害。
猪心的营养价值
猪心是一种营养价值很高的食材，它不但含有蛋白质和脂肪，还含有钙：磷和铁以及维生素等多种营养成分，另外烟酸和氨基酸也是猪心中最重要的存在，人们食用猪心以后，能快速把这些营养成分吸收，可以促进身体代谢，也能提高心脏功能。
猪心能治疗失眠
猪心对人类的失眠有很好的治疗功效，它具有安神定惊和养心补血等多种功效，对人类因惊悸引起的失眠和神经衰弱都有很好的缓解作用，它在治疗失眠时，可以切成片状，与西洋菜一起煲汤喝。
猪心能补充心肌营养
猪心可以为人体心肌提供多种营养成分，可以提高心肌细胞活性，也能增强心肌的`收缩能力，平时多食用一些，可以减少心肌无力与心肌缺血等多种疾病的发生。
冰糖蒸猪心
冰糖是甜的，而猪心则是一种肉类食材，平时很少有人把它们联系在一起，更不知道冰糖和猪心是一对理想搭档，其实它们放在一起入锅蒸熟以后再吃，对身体大有好处，不但能补充营养还能预防疾病，下面是我对冰糖蒸猪心做的具体介绍，大家可以重点了解一下。
提高心脏功能
在中医理论是以形补形的理论一直存在，用冰糖蒸猪心吃可以提高心肌收缩能力，也能营养心肌，预防心脏功能退化，平时经常吃冰糖蒸心就可以预防多种心脏病发生，它特别适合那些心脏功效不全的人群食用。
安神补血
安神补血也是冰糖蒸猪心的重要作用之一，它能缓解气血亏损，也能安神定惊，它对人们经常出现的心悸与失眠以及自汗等症都有很好的预防与调理作用。另外冰糖蒸猪心的补血作用特别明显，平时经常食用可以减少缺铁性贫血发生。
滋补身体
冰糖蒸猪心是营养价值特别高的养生菜他不得含有丰富的蛋白质和脂肪，还含有微量元素钙，磷铁以及核黄素等多种对人体有益的营养成分，另外，维生素b以及维生素a等物质也是冰糖蒸猪心中重要的存在，人们食用以后可以快速把这些营养成分吸收和利用，能滋补身体，也能缓解体虚。
清热解毒生津润肺
冰糖炖猪心不但营养价值极高，保健功效也特别出色，它能生津润肺也能清热解毒，平时经常食用能清理身体内的热毒也能止咳化痰还能消肿止痛，它对人类的哮喘以及咽喉肿痛还有肺炎等症都有很好的预防解作用。另外人们出现食欲不振或肺燥咳嗽时也可以及时食用冰糖炖猪心，对症状缓解大有好处。
怎么挑选新鲜的猪心2
孕妇能吃猪心吗：
孕妇可以吃猪心。自古即有“以脏补脏”“以心补心”的说法，猪心能补心，治疗心悸、心跳、怔忡。据现代营养学分析证明，猪心是一种营养十分丰富的食品。它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。猪心可以安神睡眠。猪心的安神定惊、养心补血的功效也非常突出，对有惊悸失眠症状的孕妇有？食疗效果，可以和西洋菜一起煲汤喝。猪心含蛋白质、脂肪等成分，具有营养血液，养心安神的作用。它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。
孕妇吃猪心需注意
猪心虽然作用不小，但也不是可以无所顾忌地吃，因为现在的家畜、家禽全靠工业饲料喂养，这些饲料具有不确定性，一旦不安全食物被动物食用后，一些农药、重金属等有害物质可能会沉积在猪心里，孕妇过多食用会影响健康，对胎宝的大脑生长也造成潜在危害。
猪心的功效与作用：
1、补充心肌营养的佳品
猪心对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。
2、安神睡眠
猪心的安神定惊、养心补血的功效也非常突出，对惊悸失眠有较好食疗效果，可以和西洋菜一起煲汤喝。新鲜的猪心，心肌为红或淡红色，脂肪为乳白色或微带红色，心肌结实而有弹性，无异味。变质的猪心，心肌为红褐色，脂肪微绿有味，心肌无弹性，组织松软。心的上部有结节、肿块、颜色不正，有斑点或心外表有绒毛样包膜粘连。
新鲜的猪心不宜长时间保存，最好1-2天内食完，如果需要长时间保存，可把猪心洗净，改刀切成片、丝或块，加上少许绍酒调拌均匀，用保鲜膜包裹成小包装，放冰箱冷冻室内冷冻保存，使用时可根据菜谱的要求，取出猪心，自然解冻后即可烹调菜肴。
