怎么样做螃蟹，秋风起蟹膏黄，螃蟹是很多人都喜欢的海鲜，螃蟹味道鲜美做法简单，深受大众喜爱，但也有一部分人觉得自己的螃蟹做的不好，下面和大家分享怎么样做螃蟹。
怎么样做螃蟹1
虾剪取虾须备用。
花蟹去掉脐部。
花蟹去掉胃部。
对半切开后，去腮。
锅内油热，蒜爆香后倒入花蟹和大虾。
倒入料酒、生抽、盐、糖水转中火煮的3分钟。
下入葱段翻炒即可出锅。
怎么样做螃蟹2
1、赛螃蟹怎么做
赛螃蟹是一道传统特色名菜，口感滑嫩，营养丰富，味似蟹肉，老少皆宜。以黄花鱼为主料，配以鸡蛋，加入各种调料，炒制成的菜肴，黄花鱼肉雪白似蟹肉，鸡蛋金黄如蟹黄。此菜鱼蛋软嫩滑爽味鲜赛蟹肉，不是螃蟹，胜似蟹味，故名“赛螃蟹”。
赛螃蟹有很多做法，高档一点的做法用黄花鱼，讲究一点的做法有蛋白蛋黄分开炒的'，还有用咸蛋黄的，还用豆腐、虾酱、牛奶做的，也有的是用最普通鸡蛋和虾皮。
1、葱、姜切末；
2、猪肉馅微波炉解冻，依次加入生抽、料酒、色拉油、香油、盐拌匀；
3、加入葱末和姜末；
4、顺一个方向搅拌均匀；
5、将拌好的肉馅倒入平盘，抹平；
6、磕入4个鸡蛋；
7、用筷子将蛋黄划散；
8、蒸锅提前加热，上气后入蒸锅，转中火蒸15分钟；
9、赛螃蟹已蒸熟；
10、出锅用刀划成小块；
11、沾醋与生抽、姜末调的汁食用。
2、赛螃蟹的营养
赛螃蟹的主要原料为黄花鱼，黄花鱼是一种海洋鱼类，主要在我国的近海海域盛产，因为黄花鱼的营养价值高，食用美味，而且黄花鱼的鱼鳔可入药，药用价值很高，所以倍受大家的喜爱。
怎么样做螃蟹3
1、麻辣小螃蟹的做法
原料：
小螃蟹2斤，葱、蒜、姜各适量，干辣椒、花椒、青椒适量、花雕酒少许。
做法：
1、螃蟹买回来后在水里吐吐泡，然后刷洗干净；
2、葱、蒜、姜切成碎末备用；
3、青椒滚刀切块；
4、锅中油烧热后，下葱、蒜、姜、干辣椒、花椒爆香，然后倒入螃蟹，翻炒至其不再挣扎，加入少许花雕酒，调入盐、鸡精，继续翻炒至颜色变红后加水盖过面，盖上锅盖中火煮10分钟左右；
5、十分钟后，大火收汁，加入青椒翻炒后即可出锅。
小贴士：
1、清洗螃蟹的时候尽量带上橡胶手套，且要捏住螃蟹的中间部位（实在不知道是哪里)，否则会受伤；
2、据说做这个小螃蟹要把螃蟹从中间剁开，但是，它爬来爬去的，我实在没有勇气下刀啊。
2、不宜吃螃蟹的人
1、胆结石、慢性胆囊炎、慢性胰腺炎、高脂血症的患者禁食用。因为螃蟹食欲高胆固醇类的海鲜食物，胆结石和慢性胆囊炎的的病人胆汁的分泌和储存都出现问题，对这样高胆固醇的食物根本消化不了，会加重胆结石，可能会导致急性发作。而慢性胰腺炎就是因为食入的油脂量过大，导致胰腺发炎，而螃蟹的胆固醇过高会诱发急性胰腺炎。
2、慢性腹泻以及胃肠功能较差的人不宜吃。螃蟹虽然好吃，但是却是寒凉类食物，因此，如果有慢性腹泻或者胃功能比较差的人不宜吃螃蟹，因为，可能会引起腹泻；还容易出现手脚冰凉。
3、孕妇和体质虚寒的女性尽量少吃或不吃。孕妇是最关键的，关系到下一代的健康，螃蟹是寒凉食物，很容易引起宫寒，所以，还是少吃为好。体质虚寒的女性本身就畏寒，再吃螃蟹就更不适合。
4、过敏性体质的人慎吃螃蟹。螃蟹是一种海洋动物，对于人体来讲属于异体蛋白质，容易过敏的人就是很容易出现异体过敏的情况，所以，如果确定是过敏体质的人尽量少吃或者不吃螃蟹，如果是鱼虾过敏的人千万不要吃螃蟹。
