家庭韩式烤肉附腌肉秘方，相信大家都品尝过韩式烤肉的美味吧，想起来就流口水呢，其实韩式烤肉的制作方法相当简单，只有掌握了技巧，你也可以做出来哦，下面一起看看家庭韩式烤肉附腌肉秘方的内容吧。
家庭韩式烤肉附腌肉秘方1
一、制作烤肉的腌汁：
原料：
韩式汤酱油1000克，清酒200克，味汁（一种韩国调料，色呈淡黄，类似于中式烹调中的料酒）100克，白糖500克，胡椒粉150克，味精100克，大蒜100克，生姜200克，洋葱500克，梨500克，香油50克，熟芝麻50克，清水4000克。
制法：
1、将汤酱油、清酒、味汁、白糖、清水放入容器中搅拌均匀后，加入味精、胡椒粉调匀，静置备用。
2、生姜、大蒜、梨、洋葱洗净后，用搅拌机搅打成茸状，再倒入静置的汤汁中，最后放入香油和熟芝麻搅匀，置冰箱冷藏室保存。
注意：
掌握好汤酱油、水、白糖的用量，如果水过多则腌制出来的肉颜色不好，若白糖过多则易使肉在烤制时变焦煳。
二、制作烤肉的蘸汁：
原料：
酱油500克，清水1500克，白糖150克，八角15克，桂皮15克，白蔻10克，胡椒粒10克，姜片15克，蒜片15克，葱节20克，洋葱块20克。
制法：
将酱油、清水、白糖入锅上火，煮沸后，下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒（拍破）、姜片、蒜片、葱节和洋葱块，转小火熬煮出香味时，打去料渣不用，即成蘸汁（冷却后放入冰箱中保存）。
三、制作烤肉：
原料：
牛里脊肉10千克，腌汁2.5千克，蘸汁、色拉油各适量。
制法：
1、将牛里脊肉片成长15～20厘米、宽4～5厘米、厚约0.2厘米的薄片，放入腌汁中腌渍30分钟。
2、平底锅置烤炉上，刷上少许色拉油，将牛肉片平铺在锅底，用大火炙烤至出血水后，再翻面烤熟，即可。
说明：
1、烤制时，因牛肉要求嫩爽，故一般烤至八分熟即可；整个烤制过程中只能翻动一次。
2、食用时，先用剪刀将烤好的牛肉剪成小块，然后用新鲜的生菜叶包卷上烤肉片、青椒圈、大蒜片、葱丝，再蘸着制好的蘸汁食用。
3、制作烤猪肉、羊肉的'方法与烤牛肉是一样的，只是猪肉应选用里脊肉，羊肉应选用羊肋脊部位和羊马鞍部位的肉。
家庭韩式烤肉附腌肉秘方2
原料：
五花肉、韩式烤肉料、生粉、料酒、生抽、生菜。
做法：
1、新鲜五花肉洗净后改刀成1指长、5毫米厚的肉片。
2、以半斤五花肉为例，加2勺韩式烤肉料、1勺料酒、2勺生抽、1勺生粉，搅拌均匀后腌制20分钟。
3、热锅冷油，将腌好的五花肉平铺在锅面上。
4、肥肉里的油被煎出来，五花肉变得两面金红，肉香扑鼻，光闻着就特别有食欲。
5、直接把烤肉放在生菜上，再撒上适量韩式烤肉粉，稍微放凉一点再入口，当心不要烫到哦！
6、清凉的生菜和韩式烤肉粉完美化解了五花肉的油腻，满满都是焦香，吃起来真是太满足了！你也赶快做来尝尝吧~
