不要乱吃新鲜的水果，随着时代科技的发展，现在普遍大家生活品质也得到了一定的提高，都十分注重养生，爱吃绿色新鲜食物，但是水果真的是越新鲜越好吗？对于一些不要乱吃新鲜的水果小编给大家普及下。
不要乱吃新鲜的水果1
秋天到了，枫叶红了，各式各样的果子也熟了。有一些水果，需要引起我们的注意了，这些水果越新鲜越要少吃。它们是柿子、山楂、枣、苹果、石榴、葡萄、西红柿（青）等。
原来，这些水果内含丰富的鞣质（也称之为单宁）。鞣质在胃内与胃酸、果肉蛋白发生作用，形成胶冻样物质。正常情况下，胶冻很快便被排空进入肠道。可如果有胃排空障碍的情况，这种胶冻在胃内便会越积越多，继续汇 集食物里的蛋白和纤维素，从而越变越大，越变越硬，最后胃石就形成了。胃石在胃内可以压迫导致溃疡甚至大出血，治疗起来也很麻烦。另外还要注意茶叶里也含有鞣质。
鞣质广泛存在于植物界，约70%以上的植物里含有鞣质类化合物，植物越新鲜鞣质含量越高。所以说，但凡有酸涩味的果实，都含有一定的鞣质，吃的时候要注意自己的胃了，若有不适反应就减少食用量或不吃就行了。
食用建议：胃排空比较慢的中老年朋友，有严重胃病的朋友，一定要记得不要空腹吃大量的柿子、山楂、枣等。
这里还要说明一下，大家要看清了，是胃排空较慢或有严重胃病的朋友，在吃这些水果的时候，会有不适反应。如若长期、大量食用，可能会造成较大的问题。不要说风就是雨了，象某些朋友圈里说的那么吓人，我们的身体不傻，也没有那么脆弱！要是吃得下那么多酸涩的东西，我着着也是心疼呀，我们大可以等它熟透再吃，能减少对胃的伤害。我们还是建议要根据自己的体质每天多吃些新鲜水果。
最后说一下生柿子的事，生的是不能吃的，要去除涩味才能吃。农家最常用的是加温缺氧脱涩法，记得小时候家家都有灶台，灶火是常燃着的（不用的时候把火压小即可），母亲头天把生柿果放在缸或桶或坛容器里，加入45摄氏度的水淹没柿果。把容器放在常温的灶台上，保持水温在35～40摄氏度，第二天早上就能脱涩开吃了（大约16～18小时），脱涩后的果实肉质紧实清爽甜脆，还有没处理好的半边甜半边涩的，满满的都是儿时的回忆。
不要乱吃新鲜的水果2
很多水果也不能空腹吃：
空腹大量食用香蕉后，也会与胃盐酸盐结合成一种不利于消化的物质；柿子甜软可口，营养丰富，但柿子有收敛的作用，遇到胃酸就会形成柿石，既不能被消化，又不能排出。空腹大量进食后，轻者会出现恶心呕吐等症状，重者必须通过开刀才能将柿石取出；而山楂含的鞣酸比较多，空腹食用会对胃产生刺激。桂圆偏热，有高血压、心脏病的人不要贪嘴。
不同身体状况的人，对水果的选择也应分别对待：
有糖尿病的人吃水果应该根据病情严重程度区别对待，病情不是很重时可一些吃含水量比较高，含糖量相对比较低的水果；纤维含量高的水果对胃会有些刺激，消化系统不好的人，吃水果时应该“拣”软的吃，要选择比较软、质地比较细腻的水果；长期便秘的人多吃水果，可以促进肠蠕动，减少肠内残留物的有害物质的存留，对预防大肠癌、对便秘也有好处，所以应该选膳食纤维含量比较多的水果，如橙子、橘子、菠萝、梨等；水果所含的有机酸，像苹果酸、柠檬酸等，能促进人体消化腺分泌，食欲不好的人多吃有酸味的水果，能增加食欲，有利于食物消化，比如山楂、橘子等可以“带动”“胃动力”。??
选择水果对号入座
介绍，颜色深的水果通常维生素Ｃ的含量都比较高，颜色浅的水果的维生素Ｃ含量略低些，而维生素Ｃ含量比较高的水果有鲜枣、酸枣、山楂、橘子、猕猴桃等。维生素Ｃ对于抗感冒、增加身体抵抗力起到了很大的作用，很多人通过吃维生素Ｃ片来补充身体所需，但不如直接吃水果来得快。专家建议，经常熬夜的人多吃含维生素Ｃ和胡萝卜素高的水果比较好（胡萝卜素含量高的水果以黄色为主，如芒果、黄杏、黄桃等）。
“另类”水果尽量少买
对于目前市场上出现的反季水果，北京医院营养科的李长平主任说，从营养学的角度来说，慎吃反季节水果只是个提议，并没有资料证明反季水果就不好，因为许多科技含量较高的水果对人体也是很有好处的。但是，对于反季水果中的“超霸级人物”或“养眼的美女型水果”是要特别留意的。
据了解，目前路边超霸型的草莓和小西红柿等“抢鲜”水果很多都采用了膨大剂、增红剂和催熟剂等化学激素。在这些化学激素刺激下，水果的细胞会被“扩大”，造成非正常性增大，“个头”超过正常生长水果1－2倍，形状也变得非常怪异。使用膨大剂后的水果吃起来水果味道很淡，也不便长时间保存。因此，建议尽量少买形状、颜色特别“另类”的水果。
不要乱吃新鲜的水果3
哪五种水果一定不要新鲜吃？
猕猴桃。
用手指肚轻轻按压猕猴桃的'两端，如果感觉不再坚硬，按压处发生轻微变形，但也不是很软，此时是猕猴桃的最佳食用状态。对于猕猴桃，果农中流行这样一个说法，“3天软，7天烂，半月坏一半”。因此，购买时应选择果实处于坚硬状态、无机械损伤的猕猴桃。但硬邦邦的猕猴桃并不好吃，其中的糖分很低，果实酸涩，还让人感觉刺口，因为果实里含有大量蛋白酶，会分解舌头和口腔黏膜的蛋白质，引起不适感。常温下，猕猴桃一般放3天左右就会变软，达到最佳食用状态。为了加快成熟，可将猕猴桃和已经成熟的香蕉放在一起，这样，熟水果散发出的“乙烯”天然催熟气体，就会“传染”猕猴桃，促使其成熟。如果想保存地更久，可将猕猴桃放进冰箱冷藏室，低温可延缓其成熟进程。
香蕉。
外皮颜色完全变黄，同时闻着有浓郁的果香，此时的香蕉最好吃。但香蕉很容易变黑，因此购买时可选择稍微生点的。一般来说，带“青肩”的香蕉在室温的条件下保存，1~2天就可以吃了。要想加速成熟，可将其与熟了的苹果放在一起。如果想存得久一点，可将其挂起来，保持通风良好，能让产生的乙烯随风散去，延缓香蕉衰老。
南国梨。
用手指轻压南果梨，如果能感到有弹性，闻起来有酒味的浓香，此时是吃南国梨最好的时机。南果梨有明显的“后熟”特征，摘下后要经过一周多的自然发酵才能达到最好吃的状态。需要注意的是，保存南果梨时不能把塑料袋系得太紧，要给果实留下“呼吸口”，这样才能保持南果梨的“活性”。将南果梨放进冰箱冷藏室，可减慢果实的呼吸，保持新鲜状态。
柿子。
“软”、“不涩”是成熟柿子的重要标志，但这样的柿子不利于收摘、运输和贮藏。未成熟的柿子里由于含有大量的可溶性单宁质(鞣酸)，单宁质有很强的收敛性，它能刺激口腔里的触觉神经末梢产生兴奋，让人产生“涩”的感觉。如果将生柿子同空气隔绝，其内部会产生乙醛、丙酮等有机物，这些有机物能将溶解于水的单宁质变成难以溶解于水的物质，这样的柿子吃起来就没有涩味。因此，生柿子放在塑料袋内，把袋口扎紧，过几天后，就可以脱涩，变得又香又甜。
牛油果。
用手按捏牛油果的表面，如果感觉有弹性，果肉结实，则证明牛油果已经成熟。绿色表面深棕色的斑点越多，说明牛油果越成熟，但果皮基本被深深浅浅的棕色斑点覆盖，建议就不要买了，说明有可能熟过头而变质。如果不是当天就吃，建议买比较生的牛油果，这样的果实在室温下放2～3天后会自然成熟，成熟后的牛油果在冰箱冷藏室可保存一周左右。
