西兰花的几种吃法，西兰花是日常生活中常见的一种蔬菜之一，它具有抗癌和防止得癌的作用，西兰花含有大量的维生素C。那么大家知道西兰花要怎么做才好吃吗？小编这就为大家分享西兰花的几种吃法。
西兰花的几种吃法1
一、蒜蓉西兰花
【材料】
西兰花400克，植物油适量，盐适量，蒜3瓣，鸡精少许。
【制作过程】
1、一棵西兰花掰成小朵，放淡盐水中浸泡十五分钟左右，同时准备蒜粒。
2、浸泡后的西兰花洗净，入开水锅中焯水2分钟左右后捞出，水里放少许的盐和油，能保持西兰花翠绿的颜色。
3、炒锅烧热放入适量的植物油，放入约2/3的蒜粒炸至金黄色。
4、放入西兰花快速翻炒，翻炒几下后放入适量的盐，炒匀后放少许的鸡精。
5、放入余下的1/3蒜粒，翻炒均匀即可出锅，一盘翠绿的蒜蓉西兰花上桌了，这颜色非常招人喜爱。
二、鲜贝炒西兰花
【材料】
西兰花半个，胡萝卜1个，新鲜的扇贝柱适量，植物油、盐适量，白糖少许，葱、姜、蒜少许。
【制作过程】
1、准备材料，小个的西兰花用一个就行，我用的这个有点大，所以就切了半个；扇贝柱是自己从鲜扇贝里挖出来的。
2、西兰花掰成小朵，放清水里浸泡十几分钟，水里可以放一点盐，浸泡后的西兰花要反复清洗几遍，西兰花的根茎不要扔掉，削掉老皮切片；胡萝卜洗净后切片待用。
3、起锅烧水，水开后放入西兰花焯水，胡萝卜也焯一下水，这样容易炒熟，焯水后捞出待用。另外，焯水的时间不要长，以免口感变差。
4、起炒锅，热锅冷油放入葱姜蒜片炒香，放入胡萝卜在油中炒一会，胡萝卜吸油，过一下油好吸收。
5、放入西兰花翻炒片刻，放入一点白糖炒匀提鲜。放入扇贝柱继续翻炒，可以把蔬菜望锅边扒一下，扇贝柱在锅底翻炒几下就熟，最后放适量的'盐炒匀即可出锅。
6、喜欢吃软一点口感的，可以盖上锅盖焖一会，再放盐调味出锅。
三、虾皮拌西兰花
【材料】
西兰花300克，虾皮10克，橄榄油二汤匙，生抽半汤匙。
制作过程
1、准备一个西兰花、一点虾皮，虾皮最好用甜晒的，若买的虾皮太咸，建议先清洗一下去掉部分盐分。
2、西兰花掰成小朵，用淡盐水浸泡十几分钟后洗净后，烧一锅开水放入西兰花焯水，捞出待用。
3、另起炒锅放入橄榄油，比平时炒菜的油稍多一点，放入虾皮小火炸至金黄，虾皮吸油，油少了会糊的。
4、焯水后的西兰花中放入少许的生抽拌匀，装盘后将油炸的虾皮摆在上面，吃的时候拌匀即可。
西兰花的几种吃法2
一、河蚌西兰花
材料
主料：西兰花500克，
辅料：干香菇20克，河蚌15克，
调料：花生油30克，香油15克，盐5克，味精3克，料酒5克，大葱5克，姜5克
做法
1、将西兰花去根，摘成小朵，洗净，放入沸水锅内焯透，捞出晾凉；
2、香菇用开水泡发，去蒂洗净，片成片；
3、河蚌煮熟待用；
4、将炒锅置火上，放入花生油，下葱、姜炸锅，放入香菇和调料煸炒几下，倒入盘内晾凉；
5、将西兰花、河蚌装盘，加入香菇和调料拌匀即成。
二、西兰花蒸蛋
【材料】西兰花适量、鸡蛋两个、胡萝卜适量。
【做法】
1、西兰花分小朵，洗净，放入滚水中焯烫至熟，捞出，沥干水分，拌上少许生粉，装入容器中。
2、鸡蛋搅打均匀，加入150ml水拌匀，撇去表面的小泡沫。
3、将蛋液倒入放有西兰花的碗中，入锅蒸约15分钟，取出。
4、胡萝卜去皮擦丝，放入滚水中氽烫，捞出沥干水分。
5、将生抽、蚝油、香油拌匀制成调味汁，淋在蒸好的鸡蛋上，搭配上胡萝卜丝即可。
三、香菇炒西兰花
【食材】
西兰花300克，干香菇6朵，独蒜2个，植物油3汤匙，精盐1／2茶匙，清水1汤匙，温水200毫升
【做法】
1、用温水将干香菇用温水泡置1小时，然后去蒂，切成1厘米宽的条。
2、蒜切成片，西兰花花蕾划成直径约为3厘米的小朵。
3、锅置旺火，倒油烧至五成油温，放入蒜片炒香，约1分钟，再倒入香菇炒约1分钟。
