西兰花素炒做法是怎样的？西蓝花营养健康又好吃，家里的老人小孩都很喜欢吃西蓝花，那么健康的西蓝花素炒做法是怎样的呢？简单操作易学习，赶紧跟着这份菜谱学起来吧！保证家里人都会喜欢的！
西兰花素炒做法1
西兰花素炒
从木须肉的做法引申来的一个菜。做家常菜和宴客菜都妥妥的，色彩鲜艳，好看又好吃，屡试不爽。每次请小伙伴吃饭的必备菜，广受好评，菜谱给出的分量炒出来是一大锅了，单独这一个菜就够3个人吃一餐的分量，如果人少不想这么大锅可以把菜的用量减半
用料
| 鸡蛋 | 4个 |
| 西兰花 | 1朵 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 黑木耳 | 未泡发的干木耳一把 |
| 酱油 | |
| 蚝油 | |
| 盐 | |
| 黑胡椒粉（可选） |
西兰花素炒的做法
木耳泡发，洗净备用。
西兰花洗净掰小块，开水里放一点油和盐，西兰花放进开水焯水，我喜欢吃软一点的西兰花，会焯水到锅里的水再次开起来的时候捞出
胡萝卜去皮切小片备用
鸡蛋打散（可以在此步略加一点盐调味），滑出鸡蛋块盛出备用
把酱油、蚝油、盐、黑胡椒粉（可选）先调好放在小碗里备用
热锅冷油，因为胡萝卜比较硬不太好炒，所以先下胡萝卜炒软
加入木耳继续翻炒，再加入焯水过的西兰花，然后加入准备好的调料（酱油、蚝油、盐、黑胡椒粉），充分翻炒均匀之后倒入炒好的鸡蛋块
出锅前可以略勾个薄芡
菜谱给出的分量炒出来是一大锅了，单独这个菜就够3个人吃一餐的分量，如果人少不想这么大锅可以把菜的用量减半
这个菜变式很多的啦，加点小香肠啊鸡胸肉什么的就有菜有肉了也很好吃
把鸡蛋换成迷你豆腐泡也同样美味！
小贴士
1、有好几条留言说木耳泡太久不好，那……大家随意泡吧，反正只临时抱佛脚泡半个小时不好吃就对了…
2、西兰花洗之前可以接一盆清水，把西兰花倒扣在里面泡15-30分钟，会泡出来一些泥沙灰尘，在清水里略加一点盐还可以把可能有的菜青虫给泡出来。
3、佐料我喜欢加点黑胡椒粉，不加也可以4-有时候我也喜欢放些孜然粒，把素菜伪装成烤肉味儿
西兰花素炒做法2
西兰花热量低，并且含水量高，是减肥期间的最佳食品，最简单的做法就是清炒西兰花，在烹饪之前都会有一个焯水的过程，那清炒西兰花焯水多久呢?想要把菜做的好吃又营养是有窍门的，那清炒西兰花的做法窍门你知道吗?
清炒西兰花焯水多久
西兰花有老有嫩，焯水的时间也就不一样，一般情况下，先把水烧开，接着将清洗干净的西兰花放进锅里2到3分钟就可以了。清炒西兰花焯水多久，时间不需要很长，只需要将西兰花煮开就可以了，但是时间一定要把握好，时间太短会让西兰花口感不太好，时间太长又会使西兰花的营养价值流失。
正确的焯水过程应该是锅中加清水烧开，水开之前放少量食盐，搅拌均匀，接着滴一滴食用油，水开后放西兰花，断生即可捞出，加盐可以将西兰花残留的细菌、农药和寄生虫杀死，吃起来更安心，还能让西兰花更入味，加食用油可以防止高温将西兰花变黄。
清炒西兰花的做法窍门
1、用刀从西兰花花径的`位置切掉，顺着它生长的方向切开，这样可以让其更完整，食用口感更好，不要直接用手去掰西兰花，容易弄的稀碎。
2、清炒之前要先对其进行焯水处理，焯水之前加食盐以及食用油，能让西兰花处理得更干净，炒出来的口感会更好。
3、西兰花在清炒的过程中，要把握好火候，这样炒出来的西兰花更入味。
4、清炒西兰花的做法窍门是在翻炒的过程中不能加水。
清炒西兰花的做法
1、将西兰花用到切成小块，胡萝卜切成薄片备用。
2、锅里面烧水，放适量盐和食用油。将西兰花和胡萝卜进行焯水处理。
3、将油锅烧热，倒入西兰花和胡萝卜，稍微翻炒，将淀粉水沿着锅边淋入。
4、最后加少许盐调味，翻拌均匀即可出锅。
结语：以上就是清炒西兰花焯水多久的简单介绍，至于清炒西兰花的做法窍门，只要做好焯水的前期准备，炒出来的西兰花肯定又好吃又营养，它的做法也很简单，喜欢的朋友赶紧自己动手做做看吧!
