今天这个干锅蒜蓉虾蒜香味浓郁，虾肉非常嫩还特别入味。以下是小编整理的干锅蒜蓉虾的做法，欢迎阅读。
干锅蒜蓉虾的做法1
用料
基围虾 一斤
大蒜 半头
杏鲍菇 二个
葱花 一把
盐 适量
白胡椒粉 适量
食用油 适量
酒 适量（我用的是白葡萄酒）
做法
基围虾去壳，只留下虾尾部分的一节壳，然后沿着虾背将去壳的基围虾劈开，注意不要劈成两半了，虾腹的肉还是连在一起，洗净。杏鲍菇斜刀切成片，蒜拆成蒜瓣去皮后捣成蒜泥
蒜泥放在一个小碗里，加入适量的盐、胡椒粉、酒和食用油拌匀
将杏鲍菇片成放射状铺在平底锅上，然后在铺好的杏鲍菇上成放射状铺好基围虾。将2均匀淋在基围虾上，并沿着平底锅边淋上一圈食用油，少量即可
盖上锅盖，开中火。待听到锅中有沸腾一般的声音并冒出蒸汽后转小火焖2分钟
打开锅盖，若此时汤汁较多，则转大火将汤汁收干，关火后撒上葱花
小贴士
1.去掉虾头时，一般情况下虾肠会一起带出来的，万一没有带出来，最后开片的`时候弄掉就好
2.建议收干汤汁的时候完全收干，这样底下的杏鲍菇会非常的香~
3.出锅后再浇一勺滚油的话蒜香会进一步带出来，因为在饭店吃的时候也没看到这步，我们这次就没做，下次可以尝试一下。
干锅蒜蓉虾的做法2
新鲜虾300克，蒜姜50克，美极鲜酱油1.5汤匙，白糖1/3汤匙
做法
1.鲜虾洗干净，剪去虾须，沥干水分。小奶锅里放油，烧至120度，放进鲜虾
2.大火炸至变红色
3.捞起鲜虾沥干油备用
4.热油锅，放姜、蒜茸爆香
5.把炸过的虾放进锅里，翻炒均匀
6.加入美极鲜酱油和白糖，翻炒均匀
7.加入2汤匙的清水，盖上锅盖煮1分钟，就可以装盘
