蛋类含有丰富的蛋白质和人体所需的各种氨基酸，以及多种维生素，常食用鹌鹑蛋也利于人体的吸收和消化。营养价值很全面，适合各类人群食用。今天小编为大家带来一款不一样的鹌鹑蛋料理，那就是孜然鹌鹑蛋，一起来看看下面的做法吧！
孜然鹌鹑蛋做法1
一天的忙碌工作、虽有爱人相伴、却还缺一份暖心的美食。餐桌上的孜然鹌鹑、不仅看着安逸、鹌鹑味道鲜美、可以治疗各种疾病。被人们誉为延年益寿的“灵丹妙药”、这样好吃又延年的东西你不心动吗？
制作时间：30分钟
难易程度：一般
口味：酥脆
分类：煎炸
主食材：鹌鹑蛋18个
辅料：面粉适量、面包糠适量
步骤：
1、鹌鹑蛋洗净放入锅中煮熟 ；
2、捞出后放入凉水冷却剥皮；
3、面粉中加入适量清水、调成较浓稠的面糊；
4、锅中放入适量油、油温烧至7成热；
5、让鹌鹑蛋均匀裹上面糊；
6、再裹上一层面包糠；
7、依次放入锅中炸至金黄；
8、盛出装盘、撒上孜然即可。
孜然鹌鹑蛋做法2
步骤1
新鲜的鹌鹑蛋放入冷水锅中、小火煮约3到5分钟、时间根据鹌鹑蛋量的多少才适当的调整。
步骤2
煮熟后过一下凉水、剥去外壳、再用冷水冲一下、洗去粘在蛋上的碎壳。告诉你一个剥鹌鹑蛋的小窍门、把煮熟的鹌鹑蛋放在密封的瓶子里、盖上盖、以后上下摇晃、外壳就会均匀的裂开、然后再剥会非常的轻松、你可以试试哦。
步骤3
放入碗里加入剁碎蒜米、一勺烧烤汁、适量的孜然粉辣椒粉、拌匀后腌制20分钟。
步骤4
用签穿上、如果用竹签穿制的、竹签需要在水中至少泡到两个小时以上、在烤制的`时候竹签才不会烤焦掉。串制的时候烤箱提前200度预热。
步骤5
腌制好的鹌鹑蛋串串放入预热好的烤箱中、200度上下火、中层、先烘烤3到5分钟。
步骤6
取出后表面刷一层油、在烤制的时候会更容易上色、也香一些。再次均匀撒上孜然粉辣椒粉。放入烤箱中最后继续烘烤3到5分钟即可、记得温度和时间要根据自家烤箱的实际温度来适当的上下调整。烤好后就可以拿出来吃了、不锈钢的签子比较容易导热、一定要小心别烫到手。
步骤7
咬一口！孜然和辣椒粉的配合、滋味更是美妙、你也试试吧！小朋友吃、一定要注意安全哦。
步骤8
成品图
香辣孜然鹌鹑蛋的烹饪技巧
1、告诉你一个剥鹌鹑蛋的小窍门、把煮熟的鹌鹑蛋放在密封的瓶子里、盖上盖、以后上下摇晃、外壳就会均匀的裂开、然后再剥会非常的轻松。
2、烤串的时候用的是竹签、或者不锈钢签、如果给小朋友吃的话、一定要注意安全、去之前把鹌鹑蛋从从签上拿下来、或者在吃的时候一定要坐在桌子上吃、不要拿着吃的时候追逐打闹嬉戏。以免发生意外。
