据说鹌鹑蛋的营养价值要比鸡蛋高得很多，是一种很好的`滋补品，在营养上有独特之处，故有 "卵中佳品"之称。因此，小编为大家寻找了一道蒸鹌鹑蛋羹的做法。这道菜简单易做，营养丰富，美味下饭，还不来看看。
蒸鹌鹑蛋羹的做法1
制作时间：15分钟
难易程度：一般
口味：甜咸
分类：蒸菜
主食材：鹌鹑蛋10个
辅料：枸杞2g、盐半勺
步骤：
1、鹌鹑蛋磕入碗中；
2、放入盐半勺；
3、打散加入适量清水；
4、过筛，去掉未打散的蛋液泡沫；
5、将蛋液倒入盘中，撒上枸杞；
6、盖上保鲜膜；
7、用牙签扎几个小孔；
8、蒸锅中放入适量清水；
9、放入蛋液；
10、蒸制10分钟；
11、蒸好后淋上几滴香油即可。
蒸鹌鹑蛋羹的做法2
鹌鹑蛋的别名:
鹑鸟蛋、鹌鹑卵
鹌鹑蛋的功效与作用：
鹌鹑蛋味甘，性平。有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效。鹌鹑蛋对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用；对有贫血、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤功用尤为显著。
鹌鹑蛋的营养价值：
鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。
鹌鹑蛋适合人群：
一般人均可食用
1. 适宜婴幼儿，孕产妇、老人、病人及身体虚弱的人食用
2. 脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋。
