香椿怎么做好吃，都说到了春季，需要品尝春天的味道，而提到春天的味道就不得不提起香椿，作为一有着特殊香气的食材，新鲜的香椿是只有春天才能吃到的美味，下面为大家分享香椿怎么做好吃，快快get起来吧~
香椿怎么做好吃1
香椿竹笋
材料：
鲜净竹笋200克，嫩香椿头500克
做法：
1、竹笋切成块；
2、嫩香椿头洗净切成细末，并用精盐稍腌片刻，去掉水分待用；
3、炒锅烧热放油，先放竹笋略加煸炒；
4、放香椿末、精盐、鲜汤用旺火收汁，点味精调味，用湿淀粉勾芡，淋上麻油即可起锅装盘。
小提示：
此菜具有清热解毒，利湿化痰的功效。适用于肺热咳嗽，胃热嘈杂以及脾胃湿热内蕴所致的赤白痢疾，小便短赤涩痛等病症。这些食材一起搭配的话可以有清热去火的作用，而且还可以有缓解咳嗽和肺热的.功效和作用。
腌香椿
材料
香椿，盐，水
做法
1、香椿去掉老叶只留嫩尖，清洗干净备用；
2、锅内水烧开，加入少许盐，水再开后关火；
3、加入洗好的香椿，变色后马上捞出来；
4、让其自然晾凉后切成细段，加盐拌匀；
5、用密封的盒子装好即可。
香椿怎么做好吃2
香椿炒鸡蛋
做法：
1、香椿洗净，开水中略焯后捞出切碎。
2、鸡蛋打散成蛋液，与刚才的香椿碎混合后，加少许盐搅拌均。
3、锅中倒油，热后倒入混合蛋液，翻炒1-2分钟，炒散后出锅即可。
香椿拌豆腐
做法：
1、香椿洗净去掉老梗，入沸水中焯熟，捞出沥干水分后，切碎。
2、豆腐切块，入沸水中焯熟，捞出沥干水分，用勺子压成豆腐泥。
3、将调料分别拌入香椿碎和豆腐泥中。
4、用小慕丝模，先铺一层香椿碎，再铺一层豆腐泥，再一层香椿碎，一层豆腐泥，每铺一层都要轻轻压紧实。
5、最后轻轻将模子取出即可。
香椿鸡脯
做法：
1、鸡脯切成薄片，用胡椒粉、黄酒和少许盐腌制片刻。
2、香椿用开水焯烫几分钟后捞起，切成细末。
3、鸡蛋打散，加入香椿末打搅均匀。
4、鸡脯用厨房纸拭干水分。
5、先在干淀粉中拍匀，再在蛋液中滚一圈。
6、下6成热油锅慢炸，全部炸好后再复炸一遍成金黄色。
7、用厨房纸吸油，摆盘沾酱食用。
