蒸蛋，是一道老幼皆宜营养丰富的家常食谱，胡萝卜富含维生素，是营养丰富的蔬菜之一。如果这两种食材跟美味可口的肉酱搭配又是怎么的味道呢？今天小编为大家分享的内容是肉酱胡萝卜蒸鸡蛋羹的做法，一起来看看吧，
制作时间：30分钟
难易程度：一般
口味：清淡
分类：蒸菜
主食材：鸡蛋、猪肉沫、胡萝卜
辅料：小葱、酱油（半勺）、芝麻油（1/3勺）、盐
步骤：
1、鸡蛋打散；
2、倒入清水；
3、放入蒸锅，蒸煮15分钟；
4、肉沫和胡萝卜翻熟盛出备用；
5、倒入蒸蛋表面；
6、倒入酱油、油、葱花。
胡萝卜肉酱的.做法
主辅料：
豆瓣酱、五花肉、胡萝卜
调味料：
油、味精、白糖、姜
做法：
1、把五花肉切黄豆粒大小的肉丁。
2、胡萝卜洗净，切同样大小的丁。
3、把姜切碎。
4、热油，放入姜末炒香，再放入肉丁煸炒。
5、炒至肉丁发白后，放入胡萝卜丁。
6、翻炒均匀，加少许水烧制1分钟。
7、放入豆瓣酱，搅动熬制，防止糊底。
8、小火大约熬制3分钟左右，加适量白糖提味。
9、再熬制1分钟，即可关火出锅盛入碗中即可。
胡萝卜肉酱制作技巧：
1、用白糖调味一是综合咸度，二是提鲜。
2、白糖的用量是酱以没有明显的甜味为好。
