你想知道水果干营养价值高吗？现在市面上有很多水果干出现了，那么很多小伙伴就会问，水果的营养价值这么丰富水果干的营养价值是不是也这么丰富呢？下面小编整理了水果干营养价值高不高的内容，一起来看看吧。
水果干营养价值高吗1
水果之所以能有它的营养价值备受推崇，就是因为在于它的新鲜度，而这些水果干就是在新鲜水果的基础上，通过一些人为的加工将水分去除了，也就是说从某种意义上来说，这些水果干并不是新鲜的水果，所以它的营养价值其实也是大打折扣的。
从另外一个方面来说，新鲜水果之所以营养价值高，会给人带来巨大的好处，也在于它的水分非常多，有水分在的时候能够保证它水果的新鲜度以及营养价值不流失，而水果干处理之后即使只是去除了水分，它的营养价值远不如新鲜水果。所以人们在购买水果干和水果之间权衡的时候要注意，新鲜水果的价值就在于新鲜二字，而水果干的价值或许体现在其他方面，如果选择了水果干，就不要强求营养价值了。
当然很多人都说水果干的营养价值非常高，毕竟人们都以为浓缩才是精华，但是大家细细想一下，如果水果干的价值更高，为什么大家都想买最新鲜的水果，即使多花点钱都没事呢。另外由于一些水果干，在保存方面需要一些工艺，而这些所谓的工艺一般都是借助了防腐剂的帮助，有防腐剂存在，水果刚才能长期保存，所以与新鲜水果而言，水果干在这方面也逊色不少，毕竟它有人为添加。
水果干营养价值高吗2
好处1：能把果皮的纤维全吃进去
水果在干制过程中，维生素C损失很大。然而，不要以为维生素C损失了，水果干就一钱不值，只有碳水化合物了。水果的很多好处仍然保留在果干里，而且还有一些人们往往忽略的优势。
能把果皮的纤维全部吃进去。吃水果的时候，人们往往都要吐皮，削皮，否则觉得难以下咽。其实，果皮是水果中膳食纤维含量最高的地方，干制之后，膳食纤维是完全不受影响被保留下来的。因为葡萄干只能连皮一起吃，纤维素也一点没有浪费。
好处2：适合消化不良和怕冷人群
水果干没有蛋白酶和未聚合单宁伤害消化道的风险。新鲜水果中往往含有较为活跃的蛋白酶和单宁类物质，它们对消化道黏膜的.破坏凶猛，新鲜水果其实并不太适合消化不良的人群，如传统养生就经常劝告消化不良者不要空腹吃水果。
当新鲜水果一旦变成果干，蛋白酶失活了，单宁聚合了，这样果干对消化道的刺激就会大大减小，所以对消化不良和怕冷的人来说，水果干可以作为水果营养的一个补充来源。
好处3：矿物质含量比鲜水果还高
水果干保留了所有的矿物质成分，而且还浓缩了。虽然维生素C会损失，但钾、镁、铁之类矿物质不会损失，还因为水分散失而浓缩，含量比鲜水果更高。所以，各种水果干都是钾元素的很好来源。葡萄干中的钾和铁含量都比较丰富，是白糖甚至红糖都比不上的。
好处4：抗氧化物质特别丰富
水果干保留了大部分的抗氧化成分。对红色、蓝色、紫黑色的水果来说，花青素类抗氧化物质是特别丰富的，它们在干制之后会浓缩。特别是那些果皮较厚、颜色也比较深的红提子干、黑加仑干，连皮吃的保健效果就更好。
好处5：便于携带和保存
水果干便于携带和保存，是优质的零食。虽说水果干的糖分含量和大米的淀粉含量差不多，属于热量较高的食物，但可以做成小袋，每次只吃一小把或一小袋，比较容易控制数量，不至于像鲜水果那样一吃就停不下来，还总怕吃不完放坏了。
好处6：可与各种食物相配合
水果干可以替代白糖，给很多食物增甜，也可以添加到各种食物当中提升美食感。比如说，煮粥、煮饭、打豆浆时加点葡萄干、大枣、桂圆等，味道淡甜可口。最要紧的是，用水果干替代人工添加的糖，营养价值高多了。
