调味料怎么都在涨价，就在最近一个月内，包括海天味业、安井食品等在内的多家食品企业，纷纷公开宣布提价动作。涨价潮已经从大宗商品逐步走入终端消费产品层面。调味料怎么都在涨价。
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海天味业通过媒体发布公告称，本月25日起正式对旗下部分调味品的出厂价格进行幅度为3%-7%不等的涨价调整。这则消息一经发布就引起了网友们的关注，大家纷纷表示疑惑“不是说好不涨价的吗？”
厨房必备的生抽酱油
2021年对于海天味业来说并不是高枕无忧的一年，据企业财报显示，其上半年的净利润增速远远低于往年平均水平，出现了海天味业上市以来首次净利润季度性下滑的咋舌窘境。海天味业去年年底发布的文章中提到，基于酱油调味品的生产成本普遍上升，尤其是制作调味品相关的大宗农副产品价格更是一路飙升。但海天味业将始终把社会责任放在首位，并表示旗下商品“2021年无提价计划！”而如今海天味业对当时慷慨激昂的高调言论出尔反尔，并在短短两周内迅速敲定涨价的情况来看，这波逼近业绩红线的压力实乃是造成海天味业逼不得已也是猝不及防的打脸行为的导火索。
大豆价格一路飙升对调味行业产生巨大影响
根据财报数据，去年三月开始，海天味业的股价从每股75.92疯涨到每股215.28，创造了调味业的史上新高。但落寞紧随其后，今年一月开始，调味品行业的泡沫被瞬间戳破，就目前来看，海天味业的股价断崖式下跌，相较于巅峰时期说是腰斩也不为过。现今的一波提价操作很大程度上只能缓解海天的燃眉之急，想要靠涨价扭转乾坤回到过去的繁荣可谓是针尖上顶芝麻——难顶。
海天味业现在的窘境不禁让人想到涪陵榨菜，作为龙头榨菜品牌，出现虽然维持现有价格，但却将净含量80克的袋装榨菜减量至70克来达到变相提价的目的。经过这样一番故作聪明的操作后，涪陵榨菜并没有收获净利润的提升，反而其苦心经营的品牌形象因为此事而深陷不诚信、弄虚作假的困境。涨价能否成为调味品行业的破局之道，笔者对这一观点保持中立的态度，不过值得肯定的是涪陵榨菜这样的前车之鉴需要引起更多消费品企业的警醒。
人们熟悉的涪陵榨菜，从5角80克涨到3元70克
对于很多大品牌来说，“利润不足，涨价来凑”是一种惯用的经营手段，虽然就短期看，这种策略会对产品的销量产生影响，但后续则会引发整个行业的产品价格集体上涨，最典型的.案例莫过于中国茅台的涨价带动了整个白酒甚至粮食原料行业的价格疯涨。
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海天酱油、恒顺香醋、洽洽瓜子、安井鱼丸...这些大众耳熟能详的食品/调味品，已经或者即将要迎来更贵的“身价”了。
就在最近一个月内，包括海天味业、安井食品等在内的多家食品企业，纷纷公开宣布提价动作。伴随着全球货币的持续超发，涨价潮已经从大宗商品逐步走入终端消费产品层面。
值得一提的是，11月2日，以“米面粮油酱醋”为代表的A股食品板块已经出现大幅异动，包括三全食品（002216）、克明食品（002661）、千禾味业（603027）等在内的多家食品企业股价涨停。
多家食品公司宣布提价
11月2日晚间，海欣食品(002702)发布公告称，鉴于各原材料、人工、能源、运输等成本持续上涨，为更好地向经销商、消费者提供优质产品和服务，经公司研究并审慎考虑后决定，对部分速冻鱼糜制品、速冻菜肴及速冻米面制品的促销政策进行缩减或对经销价进行上调，调价幅度为3%-10%不等，新价格自11月3日起按各产品调价通知执行。
同日晚间，恒顺醋业(600305)也发布公告，自2021年11月20日起对部分产品进行价格调整，调整幅度5%-15%不等。本次部分产品调价可能对公司产品市场占有率有一定的影响，加上成本上涨因素，因此产品调价不一定使公司利润实现增长。
就在一天前，海欣食品的同行安井食品(603345)已发布公告，对部分速冻鱼糜制品、速冻菜肴及速冻米面制品的促销政策进行缩减或对经销价进行上调，调价幅度为3%-10%不等，新价格自11月1日起按各产品调价通知执行。
事实上，最近一个月以来，食品企业“涨”声不断。
10月12日，调味品龙头海天味业（603288）公告称，对酱油、蚝油、酱料等部分产品的出厂价格进行调整，调整幅度为3%～7%不等，新价格执行于10月25日开始实施。11月2日，调味品企业李锦记也发布出厂价格调整通知，决定对部分产品的出厂价格进行调整，上涨幅度为6％~10％不等
10月22日，炒货龙头洽洽食品（002557）公告称，对葵花子系列产品以及南瓜子、小而香西瓜子产品进行出厂价格调整，各品类提价幅度为8%-18%不等，价格执行于10月22日开始实施。
10月29日，金禾实业（002597）在互动平台表示，公司甜味剂产品因大宗化学品原料价格快速上涨导致成本上升，加上下游需求增幅较大，公司甜味剂产品产能负荷已逐步开满。公司近期根据市场情况对甜味剂及香料等食品添加剂产品的销售价格进行不同幅度提价，这对公司业绩有一定提升作用。
此外，据媒体报道，因上游主要原材料和环保、能源价格大幅上涨，导致生产成本急剧上升，酵母巨头安琪酵母（600298）分别于今年9月底和11月初两度上调部分产品出厂价。
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值得关注的是，今年前三季度，调味品行业的经销商手里或积压了大量库存。业内人士表示，此次涨价或是对经销商的妥协。
“社区团购的低价产品确实对经销商造成了一定的冲击。”上述北京地区经销商坦言，此前，都是经销商参与社区团购。今年，品牌直接参与到社区团购中，经销商手里也积压了大量的库存。以海天味业为例，如果等不到提价的通知，可能就会有经销商放弃进购该品牌的产品了。
对于调味品企业来说，经销商数量多少直接决定了业绩高低。而今年前三季度，经销商为企业带来的收入直线下滑。以中炬高新为例，其调味品以经销为主，直营为辅，去年直营收入占营业收入的比例仅为2.62%，也就意味着97.38%的营业收入来自经销渠道。而今年一季度，中炬高新东部、南部、中西部、北部各区域平均每个经销商贡献的销售收入分别为94万元、213万元、65万元、40万元。而去年单季度，各区域经销商最低也贡献了超过220万元的销售收入。千禾味业今年上半年西部地区的经销商增加了79家，同样面临这般处境，营业收入仅增长了1.22%。
一位调味品上市企业销售渠道负责人对中国商报记者坦言，提价将有助于经销商提高毛利率，本次提价后一批商毛利率有望提升至20%，二批商毛利率有望提升至10%。
四季度行业或将迎春天
产业分析机构山石智库发布研报称，从历史的提价复盘来看，海天味业每一轮提价均有效实现利润空间增厚，调味品行业有望迎来量价齐升的新局面。
业内普遍认为，对于调味品企业来说，提价能够拉动四季度业绩。上述销售渠道负责人也对记者表示，现在提价，对经销商来说，四季度有望多增加至少半个月的备货期，利用好这半个月，销量会有很大幅度的提升。
也有机构预计，调味品企业四季度的销售策略将为明年整体业绩铺路。广发证券则在研报中预计，经过提价，2022年调味品龙头企业收入增速弹性大于终端需求，龙头海天味业、千禾味业净收入增速有望超过15%、20%。预计大部分企业去库存动作将在今年年底结束，保障明年开门红。
值得关注的是，除了传统产品外，更多调味品企业也将拉动业绩的希望放在了复合调味料上。复合调味料是指以基础调味料为原料，用两种或两种以上的调味料经过特殊加工而制成的调味料。今年前三季度，江苏美鑫食品科技有限公司、安徽口味全食品有限公司、四川王家渡食品有限公司等在复合调味料赛道起跑的新选手们均拿到了巨额融资。
