大量食用苦菜的后果，野生苦菜大都生长在路边，田地里。其实就是菊科植物类的一种，在早春的时候进行采摘，它有着有浓烈的腐败豆酱气味，以下分享大量食用苦菜的后果。
吃苦菜的坏处
苦菜适量食用是没有什么副作用，但是，苦菜属于寒性的，吃多了容易伤害脾胃。
苦菜中含有蒲公英醇、胆碱等成分，有较强的杀菌作用，对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。苦菜水煎剂对急性淋巴病型白血病急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用，还可用于预防宫颈癌、直肠癌、肛门癌症。所以苦菜有很多好处平时可以多吃。
苦菜怎么吃最健康
苦菜可以吃，但寒性体质需要采用苦菜煮水喝，加红糖的方法进行使用。苦菜有很多种，一般用开紫色花的树荣苦菜，也称灌南紫花苦菜，紫花苦菜使用方法较为特殊，用时一定要加红糖，否则无效，所以怎么吃就有讲究了，下面简单介绍一下具体怎么吃的步骤：
1、把一包紫花苦菜分成八小等份（约15g），取出其中一份，其余备用。
2、把取出的紫花苦菜洗一遍,放入锅（不锈钢锅即可，不要用铁锅），加水约1000毫升。
3、煮开后多煮5-8分钟左右，然后去渣，剩余汤入容器保存。
4、先把红糖放入杯内，把烧好的紫花苦菜汤倒入杯中充分搅拌，待温时喝下，煮的时候不要加红糖煮好后趁热放红糖，不要冷了再放，一定趁热加红糖。每次都要烧开哦。红糖（最好是百货店里深颜色的老红糖），红糖加两三勺。饮用紫花苦菜汤时，必须温服。每次50-100毫升，每天三次。
5.饭后30分钟服用。
哪些人不能吃苦菜
1、苦菜性寒，含有较多的寒气，因此，脾胃虚寒、寒性体质以及经期的女性不适合食用。
2、苦菜含有很多的草酸和苦味素，对胃的刺激比较大，因此，胃消化功能不佳者慎吃。
没有。
苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，对预防和治疗贫血病，维持人体正常的生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。
苦菜中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用，对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也有一定的杀伤作用，故对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。
扩展资料；
养护方法
1、土壤：这是一种很好养殖的一种野蔬，常生长在沙土壤上，因其土壤松散、肥沃，所以很适合养殖苦菜。
2、水分：浇灌的时候水量要适当些，水量太大会影响其根部因温度过低而影响生长。太小又会因为水分不足生长的小，所以浇灌的时候要仔细勘察水量的多少，通常土地变得湿润就好。
3、养分：苦菜主要收获的是以叶子为主的，施肥的时候用氮肥，在叶面追加肥料就可以了，这样可以使茎叶厚实、产量高。
4、光照：它不适合强光的直接照射，因其喜欢凉爽的环境，庇荫是很有必要的，散光照射更有利于苦菜的生长需求。
苦菜的作用有哪些
野苦菜具有清热解毒，凉血的效果，在治疗黄疸肝炎的.时候会有一定的明显效果，但是脾胃虚寒者一定要减少摄入，苦菜中含有丰富的胡萝卜素，维生素c，钙盐，钾盐，能有效的预防贫血病，让人体的正常生理活动得到有效的维持，非常适合炎热的夏季，具备一定的保健效果。
苦菜中含有胆碱，蒲公英醇等成分，能发挥杀菌的效果，治疗咽喉炎，黄疸性肝炎，感冒发热，慢性支气管炎。将苦菜熬水之后，能够有效的预防宫颈癌，肛门癌症，直肠癌。
苦菜的作用
苦菜有很多的名称，比如说天香菜，在我国大部分地区都可以看到野苦菜，红军长征的时候，经常性都会挖掘苦菜来充饥，甚至被称为长征菜，救命菜，它的味道比较苦，但是却具有促进消化，开胃的效果，为我们的身体健康也带来一定的保障。
苦菜的禁忌
苦菜有很多的种类，紫花苦菜对于我们人体更具有健康的保障，能够有效的达到治疗胃炎，胆囊炎，紫花苦菜主要在江苏省的东北地区出现，因为生长的条件比较苛刻，需要满足充足的光照，而且气候比较温和，所以说出现的几率并不是很高，但是脾胃虚寒者建议不要服用，在服用的时候最好是添加红糖。
