多吃菌菇类有什么好处，在生活中我们的家庭里平时很喜欢吃一些菌类食物，而且吃菌类食物能够提高机体的免疫力，相较于绿叶蔬菜多了很多的多糖类成分，以下分享多吃菌菇类有什么好处。
1、增强免疫力
菌菇中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和多糖等营养成分。人们普遍认为，肉类和豆类及制品中才含有较多的蛋白质，其实菌菇中的蛋白质含量也是很高的。而且菌菇蛋白质含有多达18种氨基酸，有些菌菇蛋白质的氨基酸组成比例比牛肉更好。有研究发现，菌菇的营养价值仅次于牛奶。
另外，菌菇中富含的多糖成分，能活化人体细胞免疫，促进免疫球蛋白生成和淋巴细胞转化，并且还能增强巨噬细胞的吞噬功能。所以，经常吃菌菇有助于提高机体的免疫力。
2、降低患癌的风险
宾州州立大学的一项新研究结果显示，食用蘑菇越多，患癌症的风险就越低。研究人员发现，将任何种类的蘑菇纳入日常饮食的人患癌症的风险都较低。
根据研究结果，每天吃18克蘑菇的人患癌症的风险比不吃蘑菇的人低45%。
3、保护视力
菌菇中含有大量的维生素和胡萝卜素，而胡萝卜素在人体中会转化成维生素A。维生素A也叫视黄醇，抗干眼病因子，还能促进皮肤表层的新陈代谢，有增强人体抗衰老的作用，还能保持皮肤弹性减少皱纹产生。
4、抗衰老
菌菇里含有女人的“驻颜王牌”硒。硒可以促进皮肤新陈代谢和抗衰老，在预防皱纹方面效果更值得期待。尤其是秋季的时候，多吃蘑菇、香菇等抗氧化效果好的食物，可以让肌肤保持水嫩年轻。
5、调节胆固醇
菌菇中含有大量人体难以消化的粗纤维和木质素，其纤维素含量远超一般蔬菜，可以增强胃肠蠕动，帮助食物消化，促进排便。同时还能吸收体内多余的胆固醇、糖分，并将其排出体外，有助于降低血液中的胆固醇含量，从而起到防治便秘、降血脂、降血糖的效果。
6、帮助减肥
菌菇还是低热量，低脂肪的食物，也是属于低糖食物，所以用菌菇替代部分主食的好处是可以减少糖分和淀粉的摄取，也能减少脂肪堆积。此外，菌菇吃起来有吃肉的感觉，有的时候比肉还好吃，所以也能减少肉食的摄取，还有它们含有大量的纤维物质有促进肠胃消化的作用，所以经常吃菌菇的人不知不觉就发现自己瘦了。
7、促进钙吸收
经常食用菌菇可以补充维生素D，促进人体对钙质的吸收，增加骨骼密度，同时有利于儿童骨骼、牙齿等的发育。建议那些足不出户或者不愿意晒太阳的宅男宅女们，更应该常吃菌菇，以达到补充维生素D的效果。
小贴士：把新鲜的菌菇放在正午阳光下“裸晒”2个小时及以上，随后再放在阴凉处2个小时，之后再食用，补充维生素D的效果尤佳。
一、平菇
平菇被称为秀珍菇。平菇对腰疼、腿疼、手脚麻木有一定的效果。而且具有驱风散寒、舒筋活络的作用。所以它特别适合老年人食用，对一些更年期的妇女也是有很好的调理作用的。好的平菇边缘比较整齐、并且略向下卷。然后得注意一下边缘，假如边已经平了，而且已经裂开了，那就是太老了，可以选择一些小点的平菇，那样更好。
二、香菇
香菇被称为“白菇之王”。如果看到表面发黏或者滴水那就不可以买了。如果是新鲜的香菇的话，能看到菌褶一粒一粒的立起来，这种就是比较好的。若想要再买好一点的菌菇那就看它的盖上有没有裂开的花纹。香菇中含有丰富的香菇多糖，所以有很好的抗癌能力。而且香菇中维生素D的含量也明显高于其他品种，很适合一些更年期的女人吃。
三、金针菇
金针菇被称为毛柄小火菇。金针菇中含有大量人体必需的氨基酸成分，尤其是赖氨酸的含量，赖氨酸可以有效促进孩子的智力发育，所以金针菇很适合孩子食用。金针菇通常有两种颜色，一种是黄色，一种是白色的。不管是其中哪一种都应该先闻一闻有没有异味，没有异味的就是好的金针菇。
四、草菇
草菇被称为美味苞脚菇。草菇中含有的维生素C含量高，居菇类第一名，维生素C可以起到很好的排毒作用。此外，草菇也可以减慢胃对碳水化合物的吸收，因此，一些糖尿病患者就可以多吃一点草菇。如果看到它的外形小一些颜色也淡一些这就说明草菇非常的嫩，如果感觉软塌塌的'，那就是不太新鲜的草菇。
五、杏鲍菇
杏鲍菇被称为刺芹侧耳。杏鲍菇中含有一定量的碳水化合物、维生素以及镁、铜、锌等矿物质。此外，杏鲍菇还可以提高人体的免疫力功能，并且它还可以降血脂、润肠、抗癌以及美容。挑选杏鲍菇的时候一定要注意它的菌柄，如果能感觉到它是细腻的，而且有一定的弹性，那就说明是很新鲜的。
总而言之，提高人体免疫力并不难，每天多吃点蔬菜，菌类菇就可以起到很好的提高免疫力的效果。在平时，除了可以多吃一些菌菇外，还应当多出去参加体育锻炼。
1、富含蛋白质
菌类蛋白质含量很高，一般所含可达约35%的，是大白菜、白萝卜、番茄等的5倍左右。同时组成其蛋白质的氨基酸也是种类齐全，约有十八种之多。人类必需的几种氨基酸，都可在菌类中找到。丰富的蛋白质能提供人体营养，还能提供鲜味。
2、富含碳水化合物
菌类含有丰富的双糖、单糖和多糖。如果糖、半乳糖、葡萄糖、核糖，以及醛糖、酮糖。此外菌类还含有高分子的多糖，能显著提高机体的免疫系统功能。
3、富含维生素
菌类含有多种维生素，尤其是水溶性的B族和维C，以及脂溶性的维D等，这些对促进人体营养平衡，改善机体机能，都有效果。
菌类的分类
菌类是自然界中分布极广、种类繁多的一大类群低等植物。菌类分为细菌门、黏菌门和真菌门。这3个独立门的植物形态、构造、繁殖方式和生活史均有很大的差别，彼此并无亲缘关系。
因此现在有些分类学家，将细菌和蓝藻单列为原核生物界，而把黏菌和真菌划为真菌界，但是多数学者认为这3个门，虽然它们之间有很大差别，可是它们均有明显的共同特征。其特征是植物体构造简单，为单细胞、多细胞丝状体和由丝状体组成的各种各样的形态体。
植物体不具有叶绿素及其他光合作用的色素，是典型的异养式生活的植物，异养式生活包括寄生(parasitism)、腐生(saprophytism)和共生(symbiosis)。这与绿色植物的营养方式截然不同。所以均将它们归于菌类。
