菌类吃的好处，在生活中我们的家庭里平时很喜欢吃一些菌类食物，而且吃菌类食物能够提高机体的免疫力，相较于绿叶蔬菜多了很多的多糖类成分，以下分享菌类吃的好处。
润肠通便
菌类性平、偏凉，入大肠经，食用可以使肠道润滑度升高；同时含有的丰富的胶质等成分，可以滋润肠道；含有的纤维素和甲壳质含量较高，可以增强肠道的动力，因此食用具有很好的润肠通便的作用，适合肠动力不足的人群食用。
排毒清肠
食用菌类可以促进排便，有预防宿便，减少肠毒的作用，并且菌类含有的较多的胶质和纤维素等成分，可以将肠胃中的有毒有害成分都包裹起来，并且促进其排出体外。
清热去火
菌类性偏凉，食用有一定的清热去火的作用，可以在食用燥热食物的时候食用一些菌类，有一定的中和性味的作用，可以预防上火。
增强抵抗力
菌类中含有菌菇多糖，是一种对正常人体没有作用，但是可以增强有癌症患者的免疫应答，增强其抵抗力，减少一些感冒病毒、致泻菌的致病作用。
保护心脑血管
菌类中含有的维生素可以增强血管壁的弹性，有减少动脉粥样硬化的作用；含有的.矿物质还可以促进水分和金属离子的排出，有降低血压的作用；还可以降低血糖、促进胆固醇的代谢，因此食用菌类可以保护心脑血管。
促进食欲
菌类中含有一定的芳香物质，食用可以促进唾液和胃酸的分泌，同时菌类中的胶质可以增强食道的润滑度，便于食物的摄入，因此具有增强食欲的作用。
保护肠胃
菌类含有丰富的胶质，可以在胃肠道中形成一层保护膜，具有减少重金属离子和坚硬食物对肠胃造成的损伤作用，可以保护肠胃。
菌类吃多了好吗
菌类不建议吃太多。
1、菌类中含有较多的甲壳质、纤维素等不好消化的成分，食用过多可能会出现消化不良的情况。
2、菌类中还含有较多的胶质，食用过多很容易出现肠道滑利性过重，导致腹泻的情况。
多吃菌类食物有什么好处
菌类食物的营养价值很高，富含高蛋白，无胆固醇，无淀粉，低脂肪，低糖，多膳食纤维，多氨基酸，多维生素，多矿物质等等。 食用菌集中了食品的一切良好特性，营养价值达到植物性食品的顶峰之无肉，被称为上帝食品，长寿食品。
碳水化合物：菌类食物中含有丰富的单糖、双糖和多糖，野生菌中还含有高分子多糖。这些糖类可以显著提高孕妇机体免疫系统的功能。
蛋白质：菌类食物的蛋白质含量大大超过其他普通蔬菜，同时避免了动物性食品的高脂肪、高胆固醇危险。据测定，菌类所含蛋白质约占干重的30%~45%，是大白菜、白萝卜、番茄等普通蔬菜的3~6倍。菌类不仅蛋白质总量高，而且组成蛋白质的氨基酸种类也十分齐全，约有十七八种。
尤其是人类必需的八种氨基酸，几乎都可以在菌类食物中找到，从而对孕妇的营养有均衡作用。此外，丰富的蛋白质提供鲜味，这也是菌类食物口味鲜美的奥妙所在。
维生素：食用菌的营养价值之所以高，还在于它含有多种维生素，尤其是水溶性的B族维生素和维生素C，脂溶性的维生素D含量也较高。
微量元素和矿物质：野山菌中的铁、锌、铜、硒、铬含量较多，经常食用菌类食物既可补充微量元素的不足，又克服了盲目滥用某些微量元素强化食品而引起的微量元素流失。 为胎儿的生长发育，提供了充足的营养物质。
适合孕妇食用的菌类食物
菌类食物为人们提供充足的营养物质的同时，也有些菌类对孕妇会造成严重危害，如引起孕妇身体不适，胎儿发育障碍，甚至导致流产等。那么那些菌类适合孕妇食用呢？以下就为大家介绍几种营养美味的菌类植物的价值：
蘑菇：蘑菇营养丰富，味道鲜美，自古以来被列为上等佳肴，是高蛋白、低脂肪，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分的健康食品。而且经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收。蘑菇富含18种氨基酸，有些蘑菇中蛋白质的氨基酸组成比例比牛肉更好。
研究发现，蘑菇的营养价值仅次于牛奶。蘑菇含有多种维生素。很多蘑菇中都含有胡萝卜素，在人体内可转变为维生素A，因此蘑菇还有“维生素A宝库”之称。
木耳：性平，味甘。具有益智健脑，清肺益气，养胃通便等作用。木耳含有丰富的蛋白质，脂肪、碳水化合物、粗纤维、维生素B、烟酸、赖氨酸、亮氨酸以及钙、铁、磷等元素。所含多糖类物质具有一定抗肿瘤作用;所含的胶体有较强的吸附作用，能将体内产生的“垃圾”及时排出体外起到清理消化道的作用。
金针菇：含有蛋白质、脂肪、粗纤维、维生素B1、B2等维生素B群以及人体所需的八种氨基酸等有益成分，含锌量也较高，有促进健脑的作用
菌类不能与什么食物同吃
在适量的前提下无特殊食用禁忌。
菌类口感鲜美，风味独特，并且营养价值高，在菌类食物中富含氨基酸、维生素、矿物质等营养成分，适量食用菌类可以起到补充营养、促进代谢等作用，食物中有些成分大量搭配会产生一些对人体不利的反应，或者会加强食物的某一些性质，从健康的角度来说菌类最好不和：寒性食物、富含纤维素的食物、富含鞣酸的食物一起大量食用。
小贴士：食物的摄取应当是少量、全面，这样既摄取了能量，又避免了可能造成的不适。
寒性食物
菌类富含膳食纤维，食用菌类后会增加肠道蠕动，有利于排便，如果再食用大量的寒性食物，肠道滑利性更强，会影响正常的排便情况，对身体健康不利。
常见的寒性食物有：螃蟹、生蚝、茭白、苦瓜、茄子、秋葵、荸荠、柚子、水鸭、绿豆等。
富含鞣酸的食物
菌类富含维生素、氨基酸，还是高蛋白食物，食用可以补充蛋白质，若是和富含鞣酸的食物一起大量食用，会降低蛋白质的吸收，同时加重消化负担，对身体不利。
常见的富含鞣酸的食物有：柿子、竹笋、酸枣、葡萄、布林、石榴、生木瓜、生猕猴桃等。
富含膳食纤维的食物
新鲜菌类含有较多的膳食纤维，干菌类的膳食纤维含量更高，食用过多消化负担很重，如果是吃菌类的时候还是用了其他的富含膳食纤维的食物，消化负担过重。
常见的富含膳食纤维的食物有：海苔、紫菜、黑芝麻、辣木籽、奇亚籽、梅干菜、核桃、竹笋干等。
菌类不能和茄子一起吃吗
可以适量同食。
只要食用的是无毒菌类，适量食用是不会出现不适反应的，茄子富含纤维素、维生素、矿物质、微量元素等营养成分，食用菌类的时候食用一些茄子可以增加菜肴的风味，同时可以增加营养。
