干的酱鸭怎么做，在现实生活中，酱鸭是我们日常生活中都可以吃到的食物，酱板鸭的口味是一绝的，那种味道真的是令人难以忘怀，那么下面就为大家分享干的酱鸭怎么做。
食材
酱鸭 250克
莲藕 100克
胡萝卜 10克
黄瓜 100克
干锅香酱 10克
生抽 10克
蚝油 10克
辣椒油 1克
方法/步骤
将酱鸭从包装袋中取出，这次只用到干锅香酱
莲藕切成条状，胡萝卜和黄瓜也切成条状
锅里倒入油，放入八角、葱、姜、蒜炒香。
倒入干锅香酱。
放入莲藕。
放入胡萝卜和黄瓜，盖锅盖焖煮几分钟。
等菜熟了，倒入半袋酱鸭。
加入生抽、蚝油。
最后倒入辣椒油出锅。
食材
鸭肉 适量
酱油 适量
盐，白糖，料酒，桂皮、八角、大葱，丁香，砂仁，陈皮 适量
方法/步骤
我们把鸭肉用清水浸泡之后洗净，然后沥干其中的水分
用盐擦鸭肉，放到盆中腌制10小时左右
我们把腌好的鸭肉放入锅中，然后加入足量清水浸没鸭肉，等到煮开的10分钟之后就可以捞出，然后用冷水洗净，让鸭肉白净的同时还可以大大的减轻其中的咸味，沥干水分之后我们就可以把鸭头放入锅中，
然后需要重新加水，淹没之后就可以放入配料，用大火把水煮开之后，改成小火加盖继续焖煮，鸭头酥软的时候就可以了。
之后我们把鸭肉捞出。把汤汁和冰糖块放在火上，熬到微开，同时汤汁发稠的时候就制作成了卤汁
用卤汁涂鸭肉之后，放在盘中晾凉装盘，还需要浇上剩下的卤汁就可以食用了
食材
鸭腿 1个
盐 10g
高度白酒 100ml
花椒 5g
八角 5g
方法/步骤
准备以下材料。
首先把鸭腿洗净。
沥水。
把盐、花椒和八角，在干锅里小火翻炒。
直到盐呈现黄色，花椒的香味散发出来。关火冷却。
鸭腿放在一个大盆里，把炒过的盐、花椒和八角撒在上面。
用手抹均匀，每一层都要抹到盐。
最后加一小勺白酒淋均匀。
保鲜膜包好，放冰箱冷藏。
每天翻面一次，腌制3到4天。
用棉线绑佳鸭腿的骨头前端，挂在阳台上风干。
风干至肉质偏紧，颜色发红即可。
