菱角怎么吃怎么做，菱角是一种水生食材，菱角是浙江的特产之一，生长于湖水中，皮脆肉美，颜色可以分为青色、红色和紫色。菱角可以生吃，下面看看菱角怎么吃怎么做及相关资料。
盐水菱角
材料：新鲜菱角、姜、油、盐
做法：
1、菱角放在水中浸泡20分钟，洗干净；
2、把洗干净的菱角放入锅中，倒入没过菱角两倍的清水，然后放入1匙食盐和少许食用油；
3、大火煮沸后再煮15分钟，捞出沥干即可食用。
温馨提示：菱角不宜同猪肉一起食用，容易引起腹痛。
菱角猪骨汤
材料：菱角、猪骨、香葱、盐
做法：
1、猪骨下开水锅是汆烫，取出后冲去血沫；
2、新鲜菱角去壳，用水冲洗一下，待用；
3、猪骨、菱角放入高压锅，加适量的水，上汽后再煮八分钟，关火；
4、泄气后下盐，香葱调味即可。
荷塘三宝
材料：菱角、莲子、莲藕、枸杞、葱、盐、淀粉、姜
做法：
1、莲藕洗净切丁，菱角、莲子去皮，姜切末，葱切段；
2、锅里水烧开，把莲藕、莲子、菱角放入淖一下水，捞出沥干；
3、锅内热油，爆香姜末，然后放入莲藕、莲子、菱角翻炒，炒边点少许清水，用少许盐调味；
4、加入葱段、枸杞，淋少许水淀粉翻炒均匀即可起锅。
一、菱角猪排骨
材料：
排骨，菱角，红洋葱，姜，八角，肉桂，胡椒，干辣椒，冰糖，生抽，深色酱油，黄酒
做法：
1、冲洗排骨。
2、将数十个花椒放入调味盒中（也可以用纱布包裹），然后将其放在锅中加水，将水煮沸约3分钟，然后添加排骨煮直到颜色改变，并沥干水。
3、准备两个八角，一小段肉桂，两个干辣椒，适量的红洋葱和一片姜。
4、在炒锅中加入少量油，将排骨放入锅中，中低火慢炒。将排骨炸出油，添加所有材料并一起翻炒以产生香气，加入冰糖炒至融化。
5、加入适量的黄酒，几滴香醋，搅拌均匀，加入少量黑酱油并翻炒成色，加入淡酱油并充分搅拌，加沸水直至将三分之二的排骨盖住，转至中低火炖15分钟。
6、洗净菱角，加入排骨中，小火煮约15分钟，然后用高火烧开以收汁。
二、菱角糕
材料：
3个鸡蛋，30g糖和蜂蜜，40g 菱角粉，40g糯米粉，30g低筋粉
做法：
1、先将鸡蛋和糖放入温水中搅拌，然后低速搅拌，然后高速搅拌均匀。
2、将菱角粉，低筋粉和糯米粉混合，过筛三遍，然后迅速翻拌。
3、倒入模具中，并用保鲜膜覆盖（六英寸），放上蒸锅。您也可以根据需要在添加蒸锅之前添加葡萄干和其他干果，我个人建议不要添加红枣，因为红枣味太浓，会掩盖菱角的香气。
4、用高温蒸汽加热25分钟，将其放15分钟，然后脱模。
5、切开就可以吃了。
菱角又名腰菱、水栗、菱实，菱角吃起来是甜的，爽口，无毒。以上就是菱角的吃法了，你学会了吗？
清水煮菱角
1、菱角这种食材可以用清水煮至以后使用，在组织以前需要把菱角放在清水中浸泡半小时，然后再用废旧的牙刷，把菱角表面的泥沙和脏东西全部刷洗干净再用清水冲洗几次。
2、把洗净以后的菱角放入锅中，加入适量的葱段和姜片，再放入足量的水，随后放入花椒，八角，香叶等调味料以及适量食用盐，盖好锅盖以后开火煮制，在开锅以后再用中火煮二十分钟，锅中的菱角就能熟透，取出以后可以直接食用。
菱角炒肉
1、菱角炒肉也特别好吃，在制作时要先把菱角壳去掉，再把果肉洗净，把生姜切片放在锅中加清水煮开，把切片以后的五花肉放到锅中，焯水以后取出备用。把大葱去皮以后切成葱花，并准备好生抽和老抽以及白糖和食用盐等调味料。
2、在炒锅中放油加热以后，放入姜片葱花炒出香气，随后把焯水后的五花肉入锅翻炒，炒出油脂以后，加入少量料酒，生抽和老抽以及白糖，让五花肉上色，随后加入开水，小火炖制，三小时左右再加入去皮以后的菱角，加食用盐，用小火炖半小时，最后用大火收汁，直接出锅就能食用。
菱角怎么剥壳？
首先是将新鲜的菱角壳给洗干净，然后就是在菱角的底部用刀切，到看到白白的菱肉就可以了。
接着呢，把切口的位置朝下，在菱角的两侧再各切一刀，也要看到菱肉。
最后就是用手掰菱角的两个角，拇指在凹进去的地方均匀用力，然后菱角的壳就断开了。可以轻松将壳给拿下。
如果这时候壳还没办法拿下来，那么把另外那只角也掰一下，一个完整的菱肉就出来了！
如果觉得这样吃太麻烦，也可以直接用牙齿咬它的角，不过前提是一定要将壳给洗干净。
研究发现，菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、脂肪、胡萝卜素、B族维生素、维生素C等多种营养成成分，以及钙、磷、铁等微量元素。从中医角度看，菱角味甘、涩、性平，不仅有清暑解毒、补中止渴的功效，还有很好的补脾胃、强股膝、健力益气的作用。
对于爱美的.女性来说，菱角还是瘦身减肥的好食品之一，其含有丰富营养成分的同时，还含有不会使人身体发胖的脂肪成分，有资料记载“菱角安中补五脏，不饥轻身”，也就是，常吃菱角。
对瘦身有一定的效果。而对于老年人来说，菱角也是一种保健的好食物。把菱角磨成粉，与大米一起熬成粥，有解内热补脾健胃的功效，老年人常吃对身体健康很有好处。
近代的医学研究还发现，菱角具有一定的抗癌作用，吃菱角可以防治食道癌、胃癌、子宫癌等。此外，菱角还有利尿通乳、解酒毒的作用，产后妈妈适量吃些，有利于疏通母乳。
