肉酿虎皮青椒的做法，青椒是我们常见的一种食物了，很多人平时做菜的时候都会做一份肉酿虎皮青椒，这是非常下饭的'一道菜肴，口味也是一级棒，下面为大家分享肉酿虎皮青椒的做法。
食材
虎皮青椒 750克
方法/步骤
瘦肉剁碎，加味料调味后不断摔打成肉胶
虎皮青椒洗净、去籽
把肉胶酿入虎皮青椒中
起锅热油，把酿青椒下锅大火炸5分钟左右，表皮出现虎皮纹状即可捞起
另起锅把豆豉、葱蒜等碎料爆香，然后倒入酱油、浙醋和糖调味煮开，把酿青椒下锅煮2分钟左右
最后勾芡便可出锅。
肉酿青椒的成品
食材
虎皮青椒 750克
肉绞 250克
豆豉 5克
酱油 5克
醋 3克
糖 3克
生粉 少许
方法/步骤
瘦肉剁碎，加味料调味后不断摔打成肉绞，虎皮青椒洗净去籽。
把肉绞酿入虎皮青椒中。
起锅热油，把肉酿青椒下锅大火炸五分钟左右，表皮出现虎皮纹状即可捞出。
令起锅把豆豉、葱蒜等碎料爆香，然后倒入酱油、醋和糖调味煮开，把肉酿青椒下锅煮两分钟左右。
最后勾芡便可出锅。
食材
猪肉馅 200g
尖椒 10个
鸡蛋 1个
料酒 1勺
酱油 2勺
蚝油 2勺
花椒粉 适量
糖 1勺
盐 2勺
方法/步骤
肉馅放入大碗中，并放入调料（鸡蛋一个、酱油1小勺、盐适量、花椒粉（十三香或五香粉都可以）一点点，然后顺着一个方向搅拌均匀。
肉调好馅料后，放入干淀粉搅拌均匀，将尖椒用剪刀剪掉辣椒把，从中间切成两段，并用勺把子把辣椒籽儿挖掉。
将做好的肉馅用筷子塞到辣椒中，注意肉馅料不要塞得太满。将酱油1大勺、蚝油2大勺、糖1小勺、料酒1小勺和清水1大勺放入小碗中搅匀。
温油放入干辣椒爆香炸出香辣味，并再把干辣椒取出弃之，如果青辣椒比较辣，就可以省略此步骤。温火放入辣椒，把锅拿起慢慢摇晃，让油温均匀浇在每个辣椒上。
锅铲压着煎，煎至一面表皮如虎皮状，翻过来煎另一面。把调好的调料汁倒入锅内淋在辣椒上让辣椒入味，再次撒一点点食盐。辣椒装盘，把锅内剩的汁熬一熬然后浇在盘内的辣椒上，即可食用。
