你知道苦瓜酿肉的做法吗？很多都不太喜欢吃苦瓜，觉得苦瓜太苦了，今天就来说一下苦瓜酿肉，这道菜苦瓜得苦味完全吃不出来，下面是小编帮大家整理的苦瓜酿肉的.做法，仅供参考，大家一起来看看吧。
苦瓜酿肉的做法1
制作时间： 10分钟
难易程度： 一般
口味：微苦
分类：炒菜
主食材：苦瓜一根、肉末100克、淀粉半勺
辅料：料酒1勺、小葱1根、枸杞适量、姜1块
步骤：
1、苦瓜洗净，切去两头；
2、切1、5厘米左右的段；
3、挖去苦瓜瓤；
4、装盘备用；
5、小葱1根切葱花；
6、姜1块切末；
7、加入盐半勺；
8、鸡精半勺；
9、生抽1勺；
10、料酒1勺；
11、加入切好的姜葱末；
12、淀粉半勺；
13、往一个方向搅拌均匀；
14、用小勺将肉末依次放入苦瓜段中；
15、蒸锅中放入适量水，大火烧开；
16、放入苦瓜；
17、盖上锅盖大火蒸10分钟；
18、出锅放上枸杞点缀；
19、淋上适量麻油即可。
苦瓜酿肉的做法2
苦瓜颜色翠绿，味道微苦，但是去火，减肥！ 今天的苦瓜酿肉，翠绿的外衣，包裹猪肉土豆泥，好吃，好看！
食材配方
主料：
苦瓜500g
辅料：
猪肉适量
青红椒适量
生抽适量
耗油适量
盐适量
土豆适量
白糖适量
1、猪肉剁成糜。
2、青红椒切小丁。
3、土豆切片，蒸熟或者微波熟。
4、用勺子碾压成泥。
5、苦瓜洗净。
6、切断，用小勺挖去籽。
7、锅子烧开水，将苦瓜放入，焯水。
8、锅子烧热，倒油，放入剁好的猪肉糜。
9、炒散。
10、倒入生抽、耗油、白糖调的酱汁。
11、加入青红椒丁。
12、加入少许盐，搅拌均匀。
13、焯水的苦瓜，投入冰水中。
14、将肉末放入土豆泥中，搅拌均匀。
15、将拌好的肉馅土豆泥填入苦瓜中，切片即可。
