炸丝瓜的做法大全，丝瓜是我们生活中很常见的一种蔬菜食物，也是很多人都喜欢吃的，丝瓜的营养价值也比较丰富，可以搭配其它食物一起食用，以下分享炸丝瓜的做法大全。
炸丝瓜的做法大全1
1、丝瓜200g、面粉适量、姜适量、酱油适量、盐适量、味精适量、油适量、香油适量。
2、把丝瓜的外皮削去。把姜切碎。切成小长段。放入大碗中加盐、味精、姜腌制十五分钟。把面粉和成稀糊糊。把腌好的丝瓜入糊糊里。锅坐火上，入油烧热。放入丝瓜开始炸。炸到微黄里捞出控出油备用。把原来的油倒出，锅中留少一点的油，加入姜炸香。加入少量的开水。放酱油、盐、味精拌匀。倒入炸好的丝瓜翻一翻。最后淋入香油快速出锅。
炸的丝瓜会更好吃不油腻，而且颜色还是翠绿，好看又好吃。
具体方法和细节如下：
首先，我们需要两种调味品，如姜、蒜等。
第二步是剥去准备好丝瓜的皮，然后清洗他，清洗后，我们把丝瓜切成滚刀部分，切割后，我们把他放在水中继续清洗，然后我们把他拿出来，放在一个干净的盘子里备用。
将第三波洗净，将准备好葱、姜、蒜切成粉末。
第四步是把锅里的水烧开，然后加入这两种配料，当我们给丝瓜焯水时，一定要记得在水中加油和盐，然后用筷子搅拌。
第五步，然后把丝瓜段放入锅中，开始一般焯水，直到丝瓜开始变色软化，我们就开始把丝瓜说出来备用。
这里我们在里边儿到焯水中加入盐和油，以保持翠绿的颜色，在丝瓜上形成一个保鲜膜，烹饪时不易吸油，盐可以帮助丝瓜锁住里面的水分，使丝瓜不易变黑和吸油。
第六步是准备一个干净的小碗，碗里放两个雌性鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀。
第七步是在另一个锅里加热油，油温升高后，把我们刚刚搅拌过的蛋液放入锅中，先等蛋液凝固，再将鸡蛋炸成块，翻炒几次，待用。
第八步：直接在里边儿锅中加入少许食用油，加入葱花和姜末，炒香，当有明显香味时，我们将丝瓜和鸡蛋丝倒入锅中，加入鸡精和盐，继续翻炒几次，然后直接撒一把葱出锅。
这样的新鲜美味又好吃，不油腻，不黑的丝瓜炒蛋是做出来的，方法很简单，而且我们不变色，不黑，吃起来也不油腻，颜色还是很翠绿，喜欢吃丝瓜炒蛋的朋友们赶紧在家试试这个方法。
炸丝瓜的做法大全2
丝瓜别再直接炒着吃，淋入2个鸡蛋，居然这么好吃，上桌就扫光
【丝瓜肉末】
【制作食材】丝瓜，鸡蛋，淀粉，青椒，红椒，小葱，生姜，食用油，猪肉末，黄豆酱，生抽，蚝油，食盐，白糖
【制作步骤】
1、丝瓜肉末，吃起来香辣下饭，咸香油味儿非常好吃，而且做法很简单，一起来准备一下丝瓜肉末的烹饪食材吧，先准备1~2根丝瓜，接着准备两个鸡蛋，适量的淀粉，一根青椒，一根红椒，一根小葱，一小块生姜，适量的食用油，小半碗猪肉末，一勺黄豆酱，适量的生抽，蚝油，食盐和白糖就可以了。一起开始丝瓜肉末的烹饪吧。
2、咱们将丝瓜放在水中充分清洗一下，清洗完成之后将其取出用削皮刀削去外皮。去完外皮之后咱们再将它的头部和尾部全部切掉，然后将一根丝瓜分成4瓣，接着将它们整齐地排放在一起，然后斜刀切成小块，丝瓜小块稍微小一点。
3、准备一个小一点的小碗，然后打入两个鸡蛋搅散，搅散之后将鸡蛋液直接倒入到丝瓜里面，接着向碗中加上一点淀粉翻拌均匀，要让丝瓜表面均匀地裹上一层淀粉。丝瓜鸡蛋液和淀粉充分拌匀之后咱们再来切一下青红椒。
4、将青红椒先切掉根部，然后再将它切成稍微小一点的小片放到盘中备用，再来切一点葱花和姜末。切完的葱花，姜末都要放到一个盘中备用，接下来把炒锅烧热，烧热之后多倒上一点食用油。
5、中小加热食用油，加热到六成热，丝瓜放进去炸一下。在炸丝瓜的.时候要保持中火，取来一把漏勺，不停地翻动一下，让丝瓜受热均匀，一直炸到丝瓜表面微黄的时候咱们控油捞出放到另一个碗中备用。
6、锅中留下少量的食用油，然后放入猪肉末炒至变色，接着向里面加入葱姜炒香，然后放入一勺黄豆酱，生抽，食用盐，蚝油和白糖，让它们充分翻炒均匀，然后加入丝瓜块翻炒一下，时间在一分钟左右。一分钟之后加入青红椒炒至断生，断生后出锅装盘，美味的丝瓜肉末就完成了，你喜欢吗？
【小贴士】
1、丝瓜小块要稍微小一点，不要太大。
2、丝瓜表面的鸡蛋液和淀粉要裹得均匀一点。
3、在炸丝瓜的时候，尽量保持中火慢炸。
炸丝瓜的做法大全3
丝瓜好吃的做法大全
1、金银蒜蒸丝瓜
材料：丝瓜，大蒜，枸杞
做法：
1、蒜切碎粒，丝瓜洗净去皮，切滚刀长条。
2、锅置火上适量油烧热，将一半蒜炸至金黄色，捞出沥油；待凉后与另一半未炸的蒜粒搅匀，调入盐拌匀。
3、将金银蒜均匀的铺于丝瓜的表面，点缀枸杞。
4、放在汽蒸锅蒸制5分钟。
5、取出淋入熟香油即可上桌享用。
小窍门：
1、丝瓜切块后，泡在淡盐水中可防止颜色发黑。
2、新鲜的丝瓜熟后带甜，所以不需要太多盐。
2、剁椒丝瓜
材料：丝瓜，剁椒，蒜
做法：
1、丝瓜刮去外皮后洗净。
2、洗好的丝瓜对半切开，再切成滚刀块。
3、蒜去皮拍碎，准备一匙剁椒。
4、炒锅上火，倒入食用油烧热，下蒜粒和剁椒炒香。
5、放入丝瓜翻炒熟。
6、放入适量盐翻炒均匀。
7、放入少许鸡精翻炒均匀即可起锅。
3、丝瓜面
材料：丝瓜 一根、蟹味菇 50 g、鲜切面 一人份 、盐1小匙
做法：
1、丝瓜切成小滚刀块，蟹味菇切掉末端
2、锅烧热下少许油，下入一片姜炒香，接着入蟹味菇和切好的丝瓜翻炒，加盐调味让丝瓜出水，炒至丝瓜翠绿炒熟即可。
3、另起锅烧开一锅水，下鲜面煮熟捞出，装入碗中加适量煮面汤，然后将炒好的丝瓜浇在上面做卤即可。
小贴士
丝瓜很嫩，所以没削皮，如果稍老的就去下皮，否则吃起来会很硬~
4、丝瓜炒红椒
材料：丝瓜、新鲜红椒、盐、蘑菇精、花生油
做法：
1、将丝瓜去筋切条或者块；红椒去蒂和籽切片；
2、锅内倒油烧热，倒入红椒翻炒一会；
3、倒入丝瓜同炒；
4、最后加盐、蘑菇精调味即可。
5、丝瓜油面筋
材料：丝瓜、油面筋。
调料：胡萝卜、姜、干辣椒、盐、素高汤。
做法：
1、准备原材料。
2、丝瓜切滚刀块，胡萝卜切片。
3、辣椒姜切丝。
4、锅里放油，炒香姜、红辣椒。
5、放入丝瓜，胡萝卜，炒均，放三汤勺素高汤。
6、放入油面筋，翻匀，油面筋会吸汤汁。放盐调味即可。
小窍门：
炒丝瓜，容易变黑，总结出以下几点，略做参考：
1、丝瓜在铁锅里炒，变黑的概率特别高，所以换个不粘锅试试看。
2、丝瓜含糖较高，且瓜籽含有黑色素，碰到高温颜色容易变黑。所以，别大火快炒。
3、盐不要放早，丝瓜本来就很清新，盐味小点吃起来更爽口，所以晚一会放盐比较好。
6、豉香丝瓜
材料：丝瓜；猪肉；洋葱；老干妈豆豉；老抽；白糖；盐；淀粉；油；香油；鸡精；
做法：
1、丝瓜洗净，用刨皮器刨皮；丝瓜切滚刀块；洋葱切碎。
2、猪肉切丁，加入老干妈豆豉一勺，盐少许，老抽一勺，白糖半勺，淀粉适量，香油适量搅拌均匀；炒锅放油，烧热，放入洋葱碎，煸炒至发白，发软；加入腌渍的猪肉丁，煸炒至颜色变白。
3、煸炒至猪肉发白，变色；加入丝瓜，煸炒；加入少许清水；炖大约3-5分钟，丝瓜变软，即可关火，放入少许鸡精搅拌均匀，即可出锅装盘。
7、丝瓜炒蛋
材料：丝瓜；鸡蛋；油；盐；
做法：
1、丝瓜去皮切滚刀片。锅中烧水，水开倒入丝瓜焯水，有的饭馆是拿油来焯丝瓜的，家里做就没有必要了。
2、倒入丝瓜后，水再次开就可以捞出来了。如果想使颜色保持翠绿的话，要用冷水冲凉一下。
3、将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。锅里放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。锅中底油，油微热放姜末爆香，倒入焯过水的丝瓜，加盐翻炒。
4、大火翻炒30秒后，就可以加待用的蛋花。一起混炒也不要太长时间，20－30秒也就可以出锅了。
8、丝瓜烩双菇
材料：丝瓜1条、美白菇、鸿喜菇半包、绿竹笋1支、红黄甜椒各1/4粒。
调味料：蔬果粉、海盐1/2茶匙、姜丝少许、白胡椒粉1/4茶匙、香油少许、太白粉水1茶匙。
做法：
1、丝瓜刨去外皮后去籽切成薄片，用热水烫熟后浸泡冷水保持鲜绿，将丝瓜水留着备用。
2、美白菇、鸿喜菇去蒂洗净汆烫备用；绿竹笋切长条状煮熟后冰镇；黄红甜椒一半切成三角形，另一半切成细丝备用。
3、起油锅放入美白菇、鸿喜菇、竹笋、海盐、蔬果粉、胡椒粉、姜丝水、两碗丝瓜水拌炒，以少许香油调味后起锅，留下的汤汁芶薄芡加入少许香油调匀待用。
4、丝瓜片卷成圆柱状放至盘中，摆入笋条、美白菇、鸿喜菇、红黄椒丝，盘沿摆上三角型黄红椒片，最后淋上芡汁即可。
9、丝瓜炒油条
食材：丝瓜250 g，油条100 g，鲜酱油1大勺，水淀粉1大勺，少许红甜椒
做法：
1、油条切小块放锅内煎至切口处焦黄，即刻盛出。
2、丝瓜去皮切块，锅内放油下丝瓜炒1分钟，倒入鲜酱油和1大勺水淀粉炒半分钟。
3、倒入油条、红甜椒，翻炒均匀即可出锅。
10、丝瓜百合炒甘蓝
材料：紫甘蓝、丝瓜、百合、草菇、番茄
做法：
1、紫包菜洗净切块备用。
2、用刀将整只鲜百合的两头切去，鲜百合剥开一瓣瓣的洗净备用。
3、丝瓜刨皮洗净切半圆块备用。
4、草菇洗净煮熟切二瓣备用。
5、番茄洗净，切成块备用。
6、净锅内加入精制油,大火加热至四成热，倒入丝瓜，大火滑油快出锅时，放入紫甘蓝、百合一起滑油,出锅，沥干油分。
7、锅内底油,放姜末煸香，倒入草菇、番茄煸炒，中火爆炒倒入滑油原料丝瓜、紫甘蓝、百合，翻炒均匀,
8、加清水20克调入少许素得鲜（代替味精），略微勾一点点薄芡炒匀，淋一二滴香油,翻匀起锅，盛入盘内稍摆盘即可。
