金丝豆芽怎么做，豆芽菜是传统的大众蔬菜，味美价廉，营养价值较高，有独特的风味和口感，一直是餐桌上的常见的家常菜，具有清热解毒、利尿除湿的作用，那么来看看金丝豆芽怎么做。
金丝豆芽怎么做1
1、主料：胡萝卜适量、绿豆芽适量。
2、辅料：干红椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量。
3、配料：花椒适量、八角适量、盐适量、醋适量、鸡精适量。
4、将绿豆芽清洗清洗、捞出控水。将胡萝卜清洗一下、去皮，切成丝，待用。
5、干红椒、葱、姜、蒜切丝，待用。
6、炒锅倒油烧热。
7、下入花椒、八角，爆香油后，铲出丢掉。
8、将辣椒，葱，姜，蒜放入油锅煸香。
9、再加入胡萝卜丝翻炒均匀。
10、接着，合入绿豆芽翻炒一下。
11、然后，加点盐、醋、鸡精调味快速翻拌均匀，出锅。
12、装盘点缀香菜。
金丝豆芽怎么做2
豆芽分很多种，有黄豆芽、绿豆芽、黑豆芽、豌豆芽、蚕豆芽等，比较常见的就是黄豆芽和绿豆芽，其中绿豆芽相对较细，容易消化，具有清热解毒、利尿除湿的作用，爆炒时更容易炒熟，口感也不失爽嫩。
准备食材：绿豆芽1大把，韭菜1小把，魔芋粉丝适量，鸡蛋2个，姜蒜适量，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，食盐少许，白糖半勺，胡椒粉适量
做法：
1、绿豆芽洗净沥水，韭菜洗净切成小段，魔芋粉丝泡发，鸡蛋打散，姜蒜切碎备用
2、热锅中倒油，倒入打好的`蛋液，用筷子滑炒，炒成小块的鸡蛋碎
3、锅中再倒油，放姜蒜炒香，下豆芽翻炒
4、切好的韭菜段放入锅中翻炒均匀
5、放2勺生抽，1勺蚝油调味
6、泡好的魔芋粉丝放入锅中，再放1勺老抽，少许食盐、半勺白糖和少量胡椒粉，用筷子将粉丝搅拌均匀，使粉丝上色
7、翻炒均匀，放入之前炒好的鸡蛋，最后翻炒一下就可以出锅了
8、一道简单的家常菜就做好了，色泽亮丽，非常下饭
金丝豆芽怎么做3
绿豆芽，就是绿豆生的芽，是豆科植物绿豆的种子经浸罨后发出的嫩芽。食用部分主要是下胚轴。绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。绿豆芽有很高的药用价值，中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能降血脂和软化血管。
营养价值
豆芽中含有丰富的维生素C,可以治疗坏血病； 它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用； 绿豆芽中还含有核黄素，对口腔溃疡的人很适合食用； 它还富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症(道癌、胃癌、直肠癌)功效； 豆芽的热量很低，而水分和纤维素含量很高，常吃豆芽，可以达到减肥的目的。
功效与作用
清热解暑：中医认为经常食用绿豆芽可清热解毒，利尿除湿。
消除紧张：具有保护肌肉、皮肤、血管的作用，消除紧张综合征。
治疗口腔溃疡：含有核黄素，口腔溃疡的人很适合食用。
防治便秘：绿豆芽富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症的功效。
减少胆固醇的堆积：它有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。
食用宜忌
绿豆芽在食用方面，一般人均可食用，尤其适宜长期吸烟者食用。但要注意的是，体质虚弱的人不宜多吃绿豆芽。 烹饪方面，炒豆芽时应热锅快炒，使维生素C少受破坏。绿豆芽性寒，烹调时宜配上一点姜丝，中和它的寒性。
炒绿豆芽时加入一点醋，既可防止维生素B1流失，又可以加强减肥作用。
适用人群
一般人群均可食用
1.特别适合坏血病患者、口腔溃疡、消化道癌症和减肥人士食用，嗜烟酒、肥腻者也适宜常吃；
2.豆芽膳食纤维较粗，不易消化，且性质偏寒，所以脾胃虚寒之人，不宜久食。
