金针菇黄豆芽做菜，金针菇就是我们日常生活中最常见的食物，营养丰富，是很多人都喜欢吃的，而且金针菇的做法也是比较丰富，不同的做法有不同的风味，以下金针菇黄豆芽做菜。
金针菇黄豆芽做菜1
步骤step 1
黄豆芽去根部洗干净，用凉水浸泡5分钟，捞出沥干水
步骤step2
金针菇去根部，洗干净后用冷水浸泡10分钟
步骤step3
金针菇入锅焯水后盛出沥干水
步骤step4
起油锅，青椒入锅过油后盛出
步骤step5
起油锅，葱姜入锅煸香后黄豆芽入锅炒
步骤step6
炒至黄豆芽微塌，金针菇入锅炒
步骤step7
青椒入锅炒
步骤step8
加盐、鸡精炒，炒均匀即可出锅装盘
金针菇黄豆芽做菜2
——【素炒银针】——
【制作主料】：金针菇1把、绿豆芽200克
【制作调料】：泡辣椒1个、生姜1块、盐1勺、白糖1勺、鸡精1勺、白醋1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把金针菇用刀把根部老的部分切掉不要，然后用手把金针菇一根一根的分开放盆中，放一勺盐添上清水泡10分钟。
【步骤二】：金针菇泡完清洗干净捞出来把水沥干放盘子中，同时把绿豆芽头尾掐掉清洗干净后捞出把水沥干放入金针菇的盘子中备用。
【步骤三】：把泡辣椒去籽破开切成丝，把生姜也切成丝，然后一起装盘备用。
【步骤四】：锅中放一勺油烧热转小火，把生姜和泡辣椒放里边炒出香味。
【步骤五】：生姜和泡辣椒炒出来后把金针菇和绿豆芽倒里边，大火翻炒均匀，差不多1分钟左右。
【步骤六】：食材和调料翻炒均匀后，转小火开始调味，依次放入盐、白糖、鸡精、白醋，开大火继续翻炒差不多1分钟左右。
【步骤七】：炒至豆芽和金针菇断生就可以了，放入少许水淀粉，大火收汁勾一层薄芡装盘上桌开吃啦！
【产品图】：这道口感清淡，味道清香好吃解腻的“素炒银针”完成，需要解腻减肥的可以做来吃哦！
——烹饪小贴士——
今天做的这道“素炒银针”是一道非常适合节后做来吃的一道解腻减肥菜。虽然口味清淡，但是味道却很鲜美，尤其是刚过完年，正是需要刮油解腻的菜来冲淡一下自己的口味，这道菜再适合不过了，而且制作非常简单，没有过多的步骤，也不需要过多的调料，简单的翻炒和简单的调味品调制一下，几分钟就做好，就是制作的时候注意一些细节就好。
（1）金针菇要把老的根部切掉，因为这部分比较老，炒出来有可能嚼不动。同时要用盐水浸泡一下，可以去除农药残留和杂质，泡完的金针菇口感也比较好。
（2）绿豆芽的头尾最好掐掉，因为直接炒没有焯水，头尾部分可能会有苦涩的味道。
（3）绿豆芽和金针菇清洗完要把水分充分沥干，水分不沥干炒出来会水踏踏的。口感和味道都会不好。
（4）炒这道菜要时间短，开大火爆炒，一般不要超过2分钟，防止炒过火，否则会失去脆嫩的口感。
（5）调料要食材炒断生放，也就差不多1分钟左右，放早了会让食材出很多水，会影响口感。
（6）最后出锅要勾薄芡，不要太浓。
金针菇黄豆芽做菜3
豆芽和金针菇能一起吃吗
1、可以一起吃
豆芽和金针菇是可以一起吃的。这两种食物之间没有功效上的冲突之处，也不会造成彼此的营养流失，一起食用是不会给人体带来不利影响的。而且豆芽和金针菇都具有较高的营养价值，一起食用还能带来很多好处。因此大家是可以放心地一起食用豆芽和金针菇的。
2、豆芽的`好处
黄豆芽和绿豆芽是我们最常见的两种豆芽，而这两种豆芽都具有非常不错的营养功效。例如中医里认为绿豆芽味甘性凉，具有清热消暑，解毒利尿等功能，对暑热烦渴、小便不利、饮酒过度、目赤肿痛等病症有较好的疗效。黄豆芽则富含大量的营养成分，除了能补充丰富的营养之外，还能清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、润肌肤，并且对于大便秘结、高血脂等病症都有食疗作用。
3、金针菇好处
金针菇中含有丰富的B族维生素、维生素C、碳水化合物、胡萝卜素、多糖、矿物质以及多种氨基酸等等，其中金针菇里含有一种叫做朴菇素的营养成分，这种物质能够增强机体对癌细胞的低于能力，可见金针菇还有一定抗癌的功效。除此之外，金针菇中人体所需氨基酸成分比较全，适当摄入对身体大有裨益。
