小根蒜的营养价值

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小根蒜的营养价值，小根蒜是一种常见的野生菜品，多在春天时可以大量上市，它营养丰富，保健功效出色，可以供人类食用，而且食用方法多变，以下了解小根蒜的营养价值。

小根蒜的营养价值1

小头蒜学名为小根蒜，含有微量元素等营养物质，适当吃一些能为机体提供帮助，同时小根蒜还是中药材薤白的原料，有一定通阳散结的作用，但吃得过多对部分胃肠脆弱的人群可能弊大于利。

1、营养、小根蒜含有水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维等物质，同时含有少量的钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素、氨基酸等微量元素，作为调味品或辅食可以帮助提高食欲。但小根蒜对人体的营养补充作用较小，补充营养需要均衡膳食，建议搭配其他食物如主食、蔬菜、水果、肉类等共同食用，才能发挥更好的营养补充效果；

2、功效、小根蒜本身有助消化、健脾开胃的作用，其中的活性成分虽然含量并不能达到治疗浓度，而且每次进食量也有限，起不到治疗功效，但对冠心病、慢性肠炎、高血脂人群的健康有一定益处。同时小根蒜还是中药材薤白的原料。薤白性味辛、苦、温，归心、肺、胃、大肠经，能行气导滞，对胸闷心痛、脘腹胀痛、腹泻等有一定帮助。

小根蒜属于辛辣食物，刺激性尖锐而强烈，胃肠脆弱的人群吃得过多可能产生胃肠道不适，建议此类人群谨慎食用，对于普通人群来说，薤白是中药材，需要在专业医生的指导下服用，以免产生不良反应。

1、小根蒜的营养价值

小根蒜是一种营养价值特别高的野生菜品，它含有蛋白质和脂肪以及粗纤维与一些碳水化和物，另外胡萝卜素、维生素和铁、钾以及钙等矿物质也是小根蒜中最重要的存在，这些物质是人体代谢时的必须成分，平时适量食用小根蒜，能满足身体对不同营养的需要，对提高身体素质有很大的好处。

2、小根蒜的功效

小根蒜味辛，性质温和，具有理气、宽胸和通阳等多种功效，平时它入药以后可以用于人类的疮疖和胸腹疼痛与干呕等多种不良症状的治疗，治疗时可以把适量的小根蒜加清水煎制后服用，治疗效果十分明显。

3、小根蒜能活血化瘀

小根蒜能活血化瘀，可以治疗人类的风湿骨痛与关节疼痛，平时治疗时可以取适量的小根蒜加入十克当归再加入清水一起煎制，煎好以后取出服用药液，每天一次，连用五到七天以后就能让疼能的症状明显好转。

小根蒜的营养价值2

小根蒜的功效

1、理气

小根蒜味辛，性质温和，具有理气、宽胸和通阳等多种功效，平时它入药以后可以用于人类的疮疖和胸腹疼痛与干呕等多种不良症状的治疗，治疗时可以把适量的小根蒜加清水煎制后服用，治疗效果十分明显。

2、能活血化瘀

可以治疗人类的风湿骨痛与关节疼痛，平时治疗时可以取适量的小根蒜加入十克当归再加入清水一起煎制，煎好以后取出服用药液，每天一次，连用五到七天以后就能让疼能的症状明显好转。

其他野菜介绍

1、苦菜

苦菜是菊科的一年生的草本植物，在不同的地方有不同的`叫法，其学名较苦苣菜，还有苦菜、苦荬菜、小鹅菜等多个小名，在早春时期便开始生长，这段时间也是最嫩的时期，是野菜中最常见的一种，生长在田野、路旁、村舍附近，含有丰富的维生素和胡萝卜素，并且这种野菜也是中药之一，具有清热解毒、凉血止血、祛湿降压的功效。

注意、苦菜和其名一样，带有苦味，因此，在食用之前最好用开水焯水处理，可去苦味，然后可凉拌也可炒食，美味极了。

2、荠菜

荠菜是十字花科的植物，也是在初春时节便会生长的野菜之一，这种菜在40~50年代时是贫穷老百姓最喜欢吃的野菜，有护生草、稻根子草、地菜、小鸡草、地米菜、菱闸菜、花紫菜等多种名字，在部分地方还叫这种野菜为香菜，这种野菜炒熟之后质地柔软。

不过野菜小根蒜虽然好吃，但是还是有着不少的禁忌的，在这里小编还是要友情提醒大家，任何美味都不可多得。中医讲究阴阳平衡，平衡也是节制，张弛有度。大家要切记适度二字，适度是健康的必要前提，而健康又是快乐的前提，拥有健康就会拥有快乐。

小根蒜的营养价值3

正宗的小根蒜腌制

腌制小根蒜的材料

平时想腌制小根蒜时要准备新鲜的小根蒜和适量的白糖与盐，另外酱油、白醋以及韩式辣酱也要适量准备一些，最后还要准备一些辣椒面。

腌制小根蒜的做法步骤

1、把准备好的新鲜小根蒜用去掉老叶和泥沙，再用清水洗净，然后放入到盆子中加清水浸泡，浸泡时间应该在十二小时左右，平时可以晚上泡上，第二天取出，取出以后沥干水分。

2、把准备好的白糖和酱油以及白醋等调味料放在一起，调匀制成调味汁，喜欢偏甜口味就可以多放些酱油，喜欢酸的就多放些醋，可以自由调配。

3、把调好的调料汁倒入到小根蒜中调匀以后腌制，腌制三个小时以后加入适理的韩式辣酱，调匀以后装入到干净瓶子中密封腌制，三到五天以后小根蒜就能入味，取出食用味道特别好。