清炖鸭肉做法，美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。下面看看清炖鸭肉做法。
清炖鸭肉做法1
清炖鸭子是家常菜菜谱之一，以鸭子为制作主料，工艺为炖，制作难度中等。
清炖鸭子的原料：鸭；
清炖鸭子的配料：葱、蒜、干山楂片、冰糖、大料、料酒；
清炖鸭子的做法：
1、鸭肉切小块，泡水半小时；
2、锅中不放油，加入控好水的鸭肉，煸一下，不加任何佐料；
3、高压锅中加煸好的鸭肉、葱、蒜、干山楂片、冰糖、大料、盐、料酒，加足量水，炖20分钟；
4、一道绝对不油腻的清炖鸭肉完成了。
温馨提示：
加山楂是为了让鸭肉更容易熟，而且去腥。这种加了冰糖和山楂的清炖鸭肉，吃起来有一种不一样的清香。
吃出健康：
鸭肉营养丰富，特别适宜夏秋季节食用，既能补充过度消耗的营养，又可祛除暑热给人体带来的不适。
美食禁忌：
鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。
清炖鸭肉做法2
一、怎样炖鸭肉
1、清炖鸭肉
(1)把鸭肉给清洗干净，切成块状，生姜块给拍碎备用，锅中入猪油，加入姜块，葱，鸭肉，炒香。
(2)等鸭肉炒成金黄色的时候，再加入一点料酒，再加入清水，炖煮几个小时，加上盐，葱花，便可以吃了。
2、山药老鸭汤
(1)将鸭肉切清理好，放到锅中，加入清水，料酒，生姜片，煮开之后，再将水给沥干，放到锅中。
(2)下一步再加入清水，鸭肉放入锅中，炖煮一个小时再加入山药块，煮好便可以吃了。
3、酸菜炖鸭肉
(1)把酸菜给准备好，可以是家里面自己泡的'，也可以在街上买得，然后再用清水给洗一下，切成适合的大小。
(2)鸭肉清洗好，焯水沥干，放到锅中，加入清水，酸菜，鸭肉，炖煮好，然后再撒上盐，就可以吃了。
二、炖鸭肉的小技巧
1、要想鸭肉炖得更烂，大家可以在炖鸭肉的时候，加入一些猪肉和着一起炖，可以让鸭肉的汤汁炖得更好，汤汁也很鲜美。
2、炖鸭肉的时候，可以加入一点白醋浸泡几个小时，这样用小火慢慢的炖，炖出来的鸭肉，吃起来也是很鲜嫩的。
3、可以搭配上一些酸菜，这样炖出来不止汤汁好喝，还容易把鸭肉给炖烂。
清炖鸭肉做法3
红烧鸭肉的做法
鸭肉作为一种营养价值非常丰富的肉类食物，其中所富含的矿物质元素还有一些蛋白质，维生素等含量非常丰富，鸭肉还具有非常好的滋补疗效，比如说它可以起到清热解毒的效果，鸭肉的做法也有非常多种，比如说可以用来烧烤，今天来跟大家介绍红烧鸭肉的做法。
首先我们可以从超市中买回来一只新鲜的鸭子，将它清洗干净之后切成均匀的小块状，然后我们再准备一些其他的调味剂，还有一些葱姜蒜等，将它们切成丝状，然后再将鸭肉放入锅中，将鸭肉肥的部分将它煎出油之后，我们再将鸭肉的瘦肉部分放入锅中。
翻炒几下变色之后我们在把姜丝放进去，再加入一些清水，加入水的量要适量，不要太多，然后我们再往锅中加入料酒这样可以起到去腥的效果，然后再加入一些生抽和酱油，用大火将它烧开之后，我们再加入葱姜蒜，再加入适量的食用盐，然后再用小火熬煮一段时间过后关火捞出，这样一道非常美味的红烧鸭肉就做好了。
红烧鸭肉中所富含的营养价值是非常丰富的，我们在做红烧鸭肉时，有几个需要注意的小事项，就是一定要放料酒，这样才可以起到去腥的目的，还有就是一定要加入一些葱姜蒜。
这样可以烧出更好的味道，用大火将它煮开，这样吃起来会更加的美味，在平时生活中适当的吃一些鸭肉，对于青少年时期的儿童孕妇老年人来说都是非常有帮助的，而且红烧鸭肉作为一种清淡的做法，非常适合孕妇使用。
啤酒鸭的做法
鸭肉是一道非常美味的肉类食物，而且因为其肉质吃起来非常鲜美，营养价值丰富，受到很多人们的喜欢，它不仅仅营养价值丰富，而且还具有一定的食疗功效，适当的吃一些对身体健康也有帮助，今天来跟大家介绍一下啤酒鸭的做法。
啤酒鸭我们在平时生活中饭店非常常见，而且它作为一种特色佳肴，受到很多消费者的喜欢，相传它起源于清代，并且啤酒鸭的做法有非常多种，简单来说就是将啤酒和鸭肉放在一起炖煮，这样烧制出来的鸭肉味道更加浓厚，而且非常清香。。
首先我们准备一只新鲜的鸭子，将它清洗干净之后放入水中煮开，我们再将它切成均匀的块状，然后我们再用刀子在鸭肉的皮上划几道口子，再放入容器中，在把啤酒倒进去，再放入一些料酒，大料等腌制一段时间。
等鸭肉腌制好之后，我们往锅中放入食用油，等油加热之后再将八角，桂皮还有葱姜蒜放进去爆炒，然后我们再将腌制好的鸭肉放入锅中，再加入一些酱油，还有生抽料酒等均匀的翻炒一段时间，还可以加入一些豆瓣酱等等鸭肉呈金黄色之后。
我们再倒入一些啤酒，用大火将他们煮开，然后再转为小火慢慢焖煮十分钟左右的时间，这样们煮好之后，一道非常美味的啤酒鸭就做好了，啤酒鸭在吃的时候还可以蘸入一些芝麻酱等，味道更加鲜美，而且啤酒鸭为锅底还可以用来做火锅，比如说加入一些其他的蔬菜等，吃完之后可以均衡的补充我们身体中所需要的营养元素。
清炖鸭汤怎么做
清炖鸭汤非常适合大病初愈或者手术之后的人群，比如说产妇在恢复身体时就可以选择清炖鸭汤，而且鸭汤喝起来非常美味，没有油腻的感觉，在做清炖鸭汤时还可以添入一些其他的辅料，这样可以喝起来更加鲜美。首先我们准备一只新鲜的鸭子，像鸭子清洗干净之后把它的内脏挖出来，然后再放入锅中添入适量的清水，再加入一些料酒和葱姜蒜进行焯水。
然后再将鸭子捞出来之后在凉水中过一遍，我们在准备一些胡萝卜将他去皮之后，再准备一些火腿还有香菇清洗干净，然后我们将所有的材料和鸭肉放在一起，再倒入一些料酒，葱姜蒜，还有一些芭蕉，香叶还有桂皮，放入砂锅中，用大火煮开之后再转为小火熬煮一段时间，吃的时候还可以加入一些食用盐和生抽等。
我们在做清炖鸭汤时，煮的时候不需要放入太多的食用盐，因为这样可能会将萝卜变味儿，在平时生活中，我们将鸭肉用来煲汤也是非常美味的，它作为一种肉类食物吃法有非常多种，不仅仅可以用来做成红烧烤鸭等，鸭肉煲汤也是一种非常美味的吃法，而且还可以补充我们身体中所需要的一些营养元素，非常有利于身体健康。
