长期吃冰冻猪肉有害吗， 冷藏的食材在日常饮食中是很普遍的，在生活中很多人都是买冷冻肉，有很多人是早上来不及买新鲜猪肉，下面一起了解长期吃冰冻猪肉有害吗。
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应该这样讲，“长期”吃冰冻的猪肉对人体不利。
冻储猪肉有害的情况：
1、 冻前猪肉是病死猪或已变质；
2、 猪肉冻储时间过长，已变质或开始变质；
3、 长期吃冰冻的猪肉，造成营养失衡。
食品安全性权威专家称：无须担忧靠谱“冷冻肉”有危害。在我们國家、地区的储备肉管理体系中就包含了冷冻肉。在调控物价水平或是确保市场需求时，冷冻肉与贮备新鲜猪肉便会投入市场。
冷冻肉的制做储存十分严苛，屠宰后的畜禽肉，经预冷后，在-18℃下列的自然环境中快速结冰，肉的深层次溫度务必稳定维持在达-6℃下列，“这一溫度，腐败问题病菌基本不活动了，也不会繁殖。
凤爪冻40年都不一定有害。一直处于溫度平稳的冷藏情况，病菌可能彻底不超标准。仅仅香气鲜香都很差了，维他命损害，人体脂肪空气氧化，服用质量降低。
冷冻肉储放的時间：冷冻肉的储放時间既与存储溫度相关，还与肉的种类、冷藏前肉的`鲜度相关。
冷冻肉在理想化情况下，即新鮮零污染的肉在零下25℃下列迅速冷藏，零下18℃控温标准下存储，生猪肉、牛肉、羊肉等畜禽肉保存期达到2年，鸡脯肉、鹅肉等禽产品特性沒有畜禽肉平稳，保存期达到1年，淡水鱼、海鲜产品商品因带有很多不饱和脂肪非常容易空气氧化，保存期为6月。
尽管冷冻肉的基础理论保存期较长，可是从商场选购的肉在市场销售全过程中非常容易遭受真菌感染，原材料难以确保新鮮。此外，家用冰柜门常常电源开关、忽然关闭电源等状况，都是使冰箱冷藏温度产生波动，溫度的转变会加速人体脂肪、蛋白、维他命等营养元素氧化分解，病菌也会迟缓生长发育，造成肉的营养成分减少、口味口味越差，还会继续造成加快身体衰退的空气氧化正中间物质。
从商场选购的各种各样肉冷藏后尽可能在1月内服用完，最好是现吃现做，贮存期越少，肉的营养成分越高，口味口味越好，服用安全系数也越高。半成品加工冷冻肉提早添加了盐、生抽、鸡精等调味品，要是这种商品在生产过程中，严苛依照有关规定实际操作，对肉的保存期影响并不大。
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常常吃冷冻肉有哪些弊端？
1、加速衰老
冷藏室的超低温能阻拦病菌繁衍，但没法彻底阻拦人体脂肪和蛋白的空气氧化，也就不可以彻底阻拦肉质地的劣变。
因为氧化还原反应，久冻的猪瘦肉色调会慢慢从鲜红色变为深褐色，白肉会慢慢变黄，不但口味越差，还会继续造成加快身体衰退的人体脂肪氧化产物。
2、提升得癌概率
到期的冷冻肉中带有许多 病菌，乃至有的微小裂头蚴也会在里面，这种全是对人体危害的，长期性服用到期的冷冻猪肉会造成人本身的免疫力低下，乃至还会继续提升癌症概率。
3、造成腹泻
依据临床医学统计分析，炎症性肠病病人数逐渐升高，在其中约有三成病人都表明曾出現过食材在电冰箱里储放过等太久状况。
4、维他命损害大
久冷冻肉不但口味差，假如蛋白产生空气氧化，还会继续使必须氨基酸溶解。冷藏時间越长，维他命的损害越大，非常是B族维生素。
4个吃荤忌讳
（1）千万不要吃病死猪肉
病亡的生猪肉通常带发病微生物菌种、而且非常容易遭受危害微生物菌种的环境污染，乃至可能存有不明的有害物质，家中烹制无法消灭病原菌。
去靠谱商场和农贸批发市场选购，不贪小便宜买这些显著小于价格行情的肉类食品，就可以最大限度地防止购到病亡肉。
（2）别吃烹煮过多的肉
在200～300摄氏的溫度下，肉类食物中的碳水化合物、肌酸酑、糖和没害化合物会产生化学变化，产生芳族胺基。芳族胺基带有12种化合物，在其中9种有致癌物质功效。
（3）不要吃高溫煎炸咸猪肉
腊肉含硝，煎炸油炸后，会造成致癌物亚硝基吡咯烷。因而服用闲鱼、腊肉、腊肠、香肠等食品时，忌油炸。
（4）切勿解除冻结后又冷藏
解除冻结肉类食品时，最好是提早从冰箱冷冻层取出，在冰箱冷藏放一夜，当然冷冻解冻，口味和汁水损害至少，但解冻后忌二次冷藏。反复冻融循环得话，病菌的繁育将越来越更为瘋狂。
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什么是“僵尸肉”？
走私的冻肉，往往来历不明，也无法确保经过检验，就叫做“僵尸肉”。吃下这种冻肉，出现安全问题的可能性比较大。
那如果是自己家买来的猪肉，冻得时间比较长，还能吃吗？
这样的猪肉，肉质自然没那么好了。吃一次，解冻一次，也更容易滋生细菌。
要是吃了大量细菌滋生的冻肉，轻则可能拉肚子、呕吐，严重的话，有可能食物中毒。
吃多“冻肉”，更容易生病？
长期冷冻的猪肉，蛋白质、脂肪的氧化情况更为严重。
如果长期吃这种“冻肉”，身体可能出现一些问题。而且根据调查，3成的肠炎患者都有常吃冷冻食物的习惯。
划重点：错误的储藏方式，很容易将好好的猪肉变成“僵尸肉”。
要想不容易吃出身体问题，又需要冷藏猪肉，怎么做才安全呢？
超过这个天数，冰箱里的肉可能就“暗藏玄机”
这里所说的放冰箱，指的是放在冷冻室里。冷藏室的温度只能够保鲜，不能防止变质。
未加工的牛羊肉
如果简单处理过的话，没有加工过的牛羊肉，最多可以在冷藏的环境下存放半年。
未加工的鸡鸭肉
没有加工过的鸡鸭肉，肉质中的水分被蒸发、损耗掉一些，口味柴一点。但是放在冷藏室里，最长保存时间可达6个月。
注意，取出来吃的时候不要多次、反复解冻。否则，很容易滋生细菌。这样会大大缩短保鲜的时间。
鱼肉
鱼肉跟刚刚所说的几种肉类可就不同了。它的蛋白质比较多，非常容易氧化。一般来说，鱼肉的储藏时间最好别超过30天。
经过加工的肉类
经过加工的肉类，本身在加工过程中可能就沾染了不少细菌。保存的时间没有我们想象的那么长。一般来说，3个月内吃完是最好的。
