怎样腌白萝卜好吃又脆，很多人都喜欢是腌拔萝卜，因为它具有开胃健脾的效果，可以让人多吃几碗米饭。那么怎样腌白萝卜好吃又脆？来看以下的做法，基本就是零失败。
怎样腌白萝卜好吃又脆1
腌制白萝卜用什么醋好
市面上有白醋、陈醋、水果醋、甚至还有一种色泽鲜艳的红醋，这么多醋，到底哪种腌制出来的萝卜最好吃呢?其实这个也没有具体的说法，大家做的时候完全凭自己的喜好决定。白醋腌制的萝卜色泽结拜，酸甜可口，陈醋腌制的萝卜更具香味，而红醋腌制的萝卜非常好看，我们吃到的胭脂萝卜就是用红醋制作的。
腌制萝卜有一些要注意的问题，新鲜的萝卜水分很足，并且还带有一股辛辣味，所以腌制之前要用盐或白糖腌制一下，去除水分和辛辣味，不过具体是用盐还是白糖也是可以由自己的喜好决定的`，其次在腌制的时候不能碰到油脂，不然腌制的时候就会变质哦。
怎样腌白萝卜好吃又脆
很多人喜欢酸萝卜的的口感，但是自己在家做的却不如外面吃到的脆，这是怎么回事呢?其实只要掌握了几个小诀窍可可以做出又好吃又脆的萝卜了。制作的方法如下：
1. 将新鲜的白萝卜洗净去皮改刀切成长条，放到阳光下晒至半干;
2. 将干辣椒放到水里煮一下晾干，之后放到容器里捣碎，在干辣椒粒面加入适量的食盐、胡椒粉、孜然等为调料;
3. 将调好的辣椒面撒到萝卜里面，加入适量的白酒，然后用手将辣椒和萝卜拌均匀;
4. 准备一个干坛子，在坛底倒入一点点白酒，将萝卜放进去压紧密封，在阴凉处放置半个月就可以食用了。
结语：以上就是对“腌制白萝卜用什么醋好，怎样腌白萝卜好吃又脆”的回答，各地腌制萝卜的方法有很多，有的地方习惯用醋泡，有的地方直接用辣椒自然腌制，大家都可以在家尝试一下。
怎样腌白萝卜好吃又脆2
【自制糖醋腌萝卜】
食材：白萝卜1根、白糖2勺、白醋2勺、盐少许、辣椒酱少许、蜂蜜1勺、酱油1勺、枸杞适量
做法：
1、将买来的萝卜洗干净，用刀将萝卜切成大小均匀的条状，无需将萝卜的皮去掉，洗干净即可，然后将切好的白萝卜条放在容器中，加入少许的盐腌制，然后将准备好的白糖加一大勺进去，搅拌均匀备用。
2、准备一张保鲜膜，将容器完全覆盖，然后把容器放到冰箱里面，冷藏大概30分钟左右，腌制好之后会出现大量的水分，然后将腌制出来的水分倒掉备用。
3、将处理好的萝卜拿出来，将准备好的调料，白糖一勺、白醋2勺、盐少许、辣椒酱少许、蜂蜜一勺、酱油一勺陆续的倒入容器中，然后用筷子将食材与调料充分的搅拌均匀，放在冰箱冷藏或者放在阴凉处腌制24小时以上。
4、在腌制的期间，可以每隔几个小时用筷子将白萝卜块搅拌一下，这样确保每个白萝卜块都被腌制到，等到了24小时左右，可以用勺子将腌制好的白萝卜取出，然后淋上容器中的料汁即可食用，吃上一口，脆爽可口，非常的舒服。
小贴士：
白萝卜不需要削皮，萝卜皮的营养也非常的丰富；调料根据自己的口味来调配，多大量用多少调料哦；白萝卜先用盐腌制，再用糖，这样可以很好的去除萝卜的辛辣味，吃起来更脆爽；腌制的时间一定要掌握好哦。
自己在就能腌制白萝卜了，按照这个方法来做，腌制出来的萝卜非常的好吃，爽脆开胃，清爽可口，可以很好的做一种小零食来吃哦，喜欢的小伙伴赶紧收藏学习吧。
