鹅掌和鹅翅营养功效，鹅掌，顾名思义，其实就是家鹅的脚掌，可是含有非常丰富的营养价值的，鹅翅是含有大量的软骨素和蛋白质与脂肪，人们在食用鹅翅后能滋补身体也能强壮骨骼，下面看看鹅掌和鹅翅营养功效。
鹅掌和鹅翅营养功效1
鹅翅的营养价值
鹅翅是一种营养价值极高的肉类食材，它含有软骨素和微量元素，钙的数量特别高，人们在食用它以后能起到明显的补钙壮骨，除此以外，它还含有丰富的胶原蛋白和一定数量的脂肪与碳水化合物，另外微量元素磷，锌钾等物质也是鹅翅中最重要的营养，人们在食用的时候能把它含有的丰富营养吸收并能滋补强壮身体。
鹅翅的功效
1、补钙壮骨
补钙壮骨是人们吃鹅翅的重要功效，因为鹅翅中含有丰富微量元素钙和磷，还含有一定数量的软骨素，这些物质被人体吸收后都能促进人体骨骼发育，而且能增强骨骼密度，它能预防人类出现骨质疏松，并能防止骨关节疾病出现，对维持人体骨骼健康有很大好处。
2、美容养颜
鹅翅还是一种能美容养颜的健康食材，人们在使用它以后能吸收丰富的胶原蛋白和维生素还能吸收，碳水化合物这些物质能促进皮肤细胞再生并能增强人类皮肤的抗氧化能力，可防止皮肤衰老，也能增加皮肤弹性减少皱纹生成，经常吃鹅翅能让人们的皮肤变得越来越好。
3、预防高血脂
人们多吃鹅翅还能预防高血脂发生，因为鹅翅这种食材中脂肪和胆固醇的含量都特别低，它还有丰富不饱和脂肪酸，人们在食用它以后能净化血液并能清理血液中的甘油三酯和胆固醇，能防止人类血脂升高，也能避免人体因血脂过高而出现其他疾病。，
鹅掌的功效与作用
鹅肉的营养价值非常的高，可以说是一种低脂肪，高蛋白，胆固醇含量也很低的一种非常健康的肉类，我国中医认为鹅肉能够帮助我们解热、益气和补血，具有非常好的生津暖胃的功效，特别是对于秋冬天的时候非常的适合吃，另外鹅掌因为是鹅的运动的器官，所以说筋比较多，皮也比较厚，肉也很多，所以非常的有嚼劲，而且由于皮厚，那么在做的时候很容易还有很多的汤汁，从营养学的角度上来看，鹅掌是一种糖类含量很低，脂肪含量很低，而且蛋白质含量又很高的一种绝佳的减肥的食品。
鹅掌的营养价值
鹅掌中蛋白质的含量非常的高，还有我们身体所需要的各种各样的氨基酸，维生素以及微量元素等，而且在鹅掌中脂肪的含量又很低。但是在鹅掌中不饱和脂肪酸的含量却很高，不饱和脂肪酸对我们的身体健康就有非常多的益处，根据相关的测定发现鹅掌表中的蛋白质的含量比猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉等都要高，而且尤其是赖氨酸的含量。非常的丰富。另外鹅掌具有有非常好的暖胃，开津和防衰老的功效，在中医食疗上是一种非常好的食品。
鹅掌和鹅翅营养功效2
鹅脚翼的营养价值
1、鹅脚翼蛋白质的含量很高，富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素，并且脂肪含量很低。
2、鹅脚翼营养丰富，脂肪含量低，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利。根据测定，鹅脚翼蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高，赖氨酸含量比肉仔鸡高。
鹅脚翼的功效与作用
鹅脚翼性平、味甘，有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效，是中医食疗的上品。
鹅脚翼的做法大全
1、北菇扣鹅掌
材料：
鹅掌6只、香菇6朵、小油菜1棵，姜、葱各少许、高汤2勺、淡酱油2大匙、淀粉1大匙、米酒1大匙、蚝油、盐、糖、酱油各少许
做法：
(1)鹅掌洗净，沥干水分，用生姜、葱拌匀，再下油锅炸至微黄，香菇泡软，支蒂;
(2)锅内放2大匙油爆香姜、葱，淋米酒，并加入高汤与其余调味料，以慢火把鹅掌、香菇文煮至软滑即可;
(3)小油菜烫熟，去叶留梗，与做好的鹅掌成品一齐排盘即可。
2、柠檬鹅掌汁
材料：
鹅掌4只、生柠檬2个，味精2克、盐少许、陈皮2小片
做法：
(1)鹅掌用刷子洗净，除去爪膜，分爪斩条;
(2)将斩好的鹅掌在沸水中稍汆过后捞起，装入炖盅;
(3)加入生柠檬、陈皮，调入味精、盐，加入适量沸水，约炖1小时，至鹅掌熟烂为度;
(4)食用时，可滴入适量橙汁
3、卤鹅掌
材料：
鹅掌500克、白卤水2000克，葱段10克、姜片5克
做法：
(1)将鹅掌用温水浸泡后，刮洗干净，捞出备用;
(2)将锅内放入清水烧沸，放入鹅掌焯透捞出，投凉;
(3)锅内放入卤水，加入葱、姜和鹅掌，大火烧开后转入小火，卤约25分钟捞出即可。
鹅掌和鹅翅营养功效3
鹅掌怎么吃
我们平时可以烧鹅掌吃，首先将鹅掌洗净放到水锅里炖，大约到六成熟的时候将鹅掌取出来剔掉长的脚趾骨和掌骨，用鸭汤浸泡大约一个小时左右，然后在碗里放入适量的火腿片，蒜片，姜片，葱段等，再将其整齐的摆好，加入味精鸭汤，精盐等，在锅里蒸大约15分钟左右，蒸熟了取出来再将鹅掌扣在盘里，剪掉其中的葱和姜，淋上鸭油一道非常好的烧鹅掌就做成了，味道非常的美味。
鹅掌的宜忌人群
一般情况下，大部分的人群都可以吃鹅掌、鹅掌，对于那些健康体质以及气虚体质，阳虚体质，阴虚体质等体质的人来说，都非常的有利，因为鹅掌属于良性的一种食物，所以对我们的内分泌系统具有辅助治疗的功效，不过也并不是所有的人都适合吃鹅肉，对于那些脾胃虚寒以及气郁体质或者是淤血体质的人来说，最好少吃一些鹅掌，否则不但不利于身体的健康，而且对身体可能会出现一定的害处。
吃鹅掌的好处
鹅掌由于其营养价值非常的丰富，蛋白质含量非常的高，而脂肪和胆固醇的含量又很低，所以说是一种极好的滋补的佳品，能够帮助我们益气补虚，暖胃生津，还能够帮助我们解毒，对于秋天来说具有非常好的食补的功效，另外由于在鹅掌中脂肪的'含量非常低，所以也是一种非常好的减肥的佳品，对于处在减肥期间的朋友，可以通过吃鹅掌来补充身体所需要的营养，而且还不会导致发胖。
孕妇可以吃鹅掌吗
孕妇在怀孕期间，身体处于一种特殊的情况，在这个期间一定要注意饮食，如果饮食不当，不仅不会对自己的身体产生害处，对胎儿的健康也会有一定的影响，那么在怀孕期间孕妇可以吃鹅掌吗?事实上在怀孕期间，孕妇是可以吃鹅掌的，鹅掌的营养价值非常的丰富，蛋白质含量非常的高，脂肪含量又很低，孕妇可以在怀孕期间适当的吃一些额外补充身体所需要的蛋白质，而且还不会导致发胖，但是要注意任何东西吃多了对身体都是没有好处的，建议孕妇朋友们适当的吃一些就好，也不要吃太多，因为鹅肉是属于一种发物，吃多的话对身体还是不利的。
吃鹅掌的注意事项
其营养价值还是很丰富，但是吃鹅掌也要掌握一些注意事项。鹅掌和白萝卜一起炖着吃，营养价值非常的高。可以帮助我们来补充身体所需要的一些营养物质，但是对于那些淤血体质，痰湿体质以及特禀体质的人来说，最好少吃一些鹅掌，否则不仅不利于自己身体的生长和发育，对于健康也没有好处。平时我们吃鹅掌的时候，注意一定要将鹅掌清洗干净，因为鹅掌属于鹅的运动的一个器官，所以说平时是比较脏的，大家一定要清洗干净，然后将爪尖儿都斩切掉。把掌底的老茧也切掉，否则可能会影响口感。另外对于那些脾胃虚寒的人最好少吃一些鹅掌，因为鹅掌属于一种寒凉性的食物，这样这一类人如果吃太多鹅长的话，可能会导致身体更加的虚幻，不利于身体健康。
总的来说，普通的大部分人都可以通过适量的吃鹅掌来补充身体所需要的一些营养物质，但是任何东西吃多了对身体都是没有好处的，建议大家还是适量吃比较好。上面给大家科普了很多关于鹅掌的相关的知识，相信大家都有了一个更加全面和深入的了解以及认识鹅掌的营养价值极其丰富，对我们的身体有非常多的功效和作用，鹅掌中蛋白质的含量很高，而脂肪的含量又很低，尤其适合那些处在减肥期间的人们，可以通过吃鹅掌来补充身体所需的营养，而且不必担心发胖的现象。
