鹅蛋的营养价值以及做法，鹅蛋是我们日常生活中十分常见的使用，营养价值丰富，经常食用对我们的身体有很多好处。鹅蛋最简单的做法就是水煮，那么除了水煮外，还有哪些做法呢？下面就来看看鹅蛋的营养价值以及做法吧！
鹅蛋的营养价值以及做法1
一、鹅蛋的营养价值
鹅蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，其中富含的蛋白质易于人体消化吸收，含有较多的卵磷脂，对人的脑及神经组织的发育有重大作用;其中的矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多;丰富的维生素A、D、E、核黄素、硫胺素和尼克酸，且都很容易被人体吸收利用。
二、鹅蛋的食用功效
鹅蛋甘温,可补中益气;故可在寒冷的节气的日常饮食中多食用一些，以补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。
三、鹅蛋的功效与作用
鹅蛋性味甘微温，有补中益气的作用，含有蛋白质、脂肪、卵磷脂、维生素、钙、铁、镁等成分，有一定营养价值，多用油煎食。
四、鹅蛋的适宜人群及禁忌
1、一般人均可食用
2、是老年人、儿童、体虚、贫血者的理想营养食品
3、不适合内脏损伤患者食用。
五、鹅蛋的常用吃法（做法）大全
（一）、鹅蛋烧的做法
a、材料
鹅蛋1枚，葱花1勺，盐少许
b、做法
1、蛋打散，加入葱花和少许盐，拌均匀。
2、锅底刷薄薄一层油，舀入2勺蛋液，轻晃锅子，使蛋液均匀铺满锅底。再开小火，煎至蛋液半凝固。用铲子从一边卷起。先倒蛋液，等蛋液均匀铺满了，再开火加热，否则蛋液一沾热锅就凝固了，不易流动。
3、将第一张蛋饼卷起后，推至锅子的一端。再舀入2勺蛋液，至锅子的空白处。
4、煎至半凝固时，从第一张卷好的蛋饼处开始卷起。
5、重复以上步骤，直至蛋液用完。将卷好的蛋饼，继续煎2-3分钟，至表面略有焦黄即可。
（二）、肉末蒸鹅蛋羹的'做法
a、材料
鹅蛋、猪肉末、盐、砂糖、生抽、老抽、骨汤、水淀粉、芝麻油、香葱、海鲜酱油
b、做法
1、猪肉末依次加入所有调味料，分多次加入骨汤，同一方向搅拌至起胶上劲，加少许水淀粉上浆，淋入芝麻油拌匀（起封浆作用，肉末不易脱浆），最后加入适量香葱碎拌匀待用。
2、鹅蛋敲入碗内打散，加入适量的骨汤搅拌均匀，放少许盐调味，倒入蒸碗，撇去浮末。
3、蒸锅内水沸腾后，放入蒸碗，盖上盖子，中大火蒸12分钟左右。
4、猪肉末放在盘子里略微压扁，打开蒸碗盖子，轻轻把压扁的肉末放在蛋羹上面，不要盖上蒸碗盖子，中大火再蒸6分钟关火，焖5分钟后出锅，淋少许芝麻油和海鲜酱油在肉末蛋羹上，即可食用。
（三）、清炒鹅蛋的做法
a、材料
新鲜鹅蛋、番茄、木耳、生抽、盐、砂糖
b、做法
1、干木耳泡发好后撕成小朵，新鲜鹅蛋打入碗中，加少许生抽，搅打均匀。
2、番茄放入沸水五秒，取出去皮切块。
3、坐锅加油，倒入打散的鹅蛋液，中火炒散定型，盛出。
4、再次加油，依次煸香木耳和番茄块。
5、调入盐和砂糖，翻炒至番茄出汁。
6、倒入鹅蛋块，酱汁包裹住蛋块即可出锅装盘。
鹅蛋的营养价值以及做法2
鹅蛋怎么做好吃
1、韭菜火腿炒鹅蛋
把韭菜洗干净切段，把鹅蛋打碎放置碗中与韭菜一起搅拌均匀，加入适量的盐，鸡精调味，充分搅拌后放置一边备用，火腿切碎，锅中加入适量食用油，油热倒入混合在一起的鹅蛋韭菜一起翻炒，加入适量盐调味，把火腿丁倒入锅中充分翻炒即可出锅。
2、丝瓜鹅蛋汤
丝瓜切成块状备用，鹅蛋敲开置于碗中，搅拌均匀之后放置备用，木耳用温水泡开，把木耳和丝瓜一起放在锅中加入适量清水煮，食材输了之后把鹅蛋液倒入锅中，加些调料调味即可出锅。
3、鹅蛋炒牛肉
鹅蛋打散加盐调匀，可以根据自身口味加适量葱花拌匀，锅烧热后倒油，油温下牛肉，炒到牛肉半熟时倒入鹅蛋液翻炒，炒熟即可出锅。
鹅蛋的做法还有很多，大家平时可以研究鹅蛋的吃法，而且鹅蛋吃起来没有特别的禁忌，对于身体健康的人来说，老少皆宜，但是鹅蛋中含有大量蛋白质所以不宜多吃，吃太多不容易消化，给内脏带来负担。
