除夕夜应该吃什么，除夕这一天对华人来说是极为重要的。无论相隔多远，工作有多忙，人们总希望回到自己家中，吃一顿团团圆圆的年夜饭。下面分享除夕夜应该吃什么。
除夕夜应该吃什么1
1、饺子
是中国的传统食品之一。也称作扁食或煮饽饽。古来只有馄饨而无饺子。后来将馄饨做成新月形就成饺子了。在唐代吃饺子的习惯已经传到中国的边远地区了。除夕夜，十二点钟声一敲响，就开始吃饺子，因此时正是子时，取其新旧交替，子时来临之意。
2、馄饨
新年吃馄饨取其开初之意。传说盘古氏开天辟地，使“气之轻清上浮者为天，气之重浊下凝者为地”，结束了混沌状态，才有了宇宙四方。再则取“馄饨”与“浑囤”的谐音，意思是粮食满囤。
3、长面
也叫长寿面，新年吃它，预祝寿长百年。古代的一切面食都叫做饼，所以汤面起初也叫汤饼，开始的面片不是擀成或压成的，而是将和好的面，用手往锅里撕片片，和北方吃的“乌鸦头”、“猴耳子”等的做法差不多。到唐代以后开始用案板擀面，才逐渐有了长面、短面、干面、素面、荤面、挂面。
4、汤圆
汤圆，在南方比较普遍。其是用糯米搓成圆形(可往里加入不同口味的馅)，再放入锅里煮食，寓意团团圆圆。元宵一般当早点或年饭主食，不管是餐馆酒店还是家中，都很流行这道美食。
不少地方在吃年饭的时候还搭配些副食品，要想讨个吉利的口采。吃枣(春来早)，吃柿饼(事如意)，吃杏仁(幸福来)，吃豆腐(全家福)，吃三鲜菜(三阳开泰)，吃花生(长生不老)，吃年糕(年糕年糕，一年比一年高)……当然，的年夜饭品种就更加丰富了，什么鸡鸭鱼肉、山珍海味，大约一年中能见到的最好的菜肴都摆上了餐桌。
按照民间的传统习惯，中国各地的年夜饭食俗各不相同：北方人吃饺子，南方人吃米团子、水磨年糕，江浙和闽粤等地初一吃元宵，或炸或煮；福建漳州人初一早上吃生蒜和皮蛋；广东潮州人初一吃当地特有的“腐圆”；回族人正月初一吃面条和炖肉，初二才吃饺子。
5、年糕
春节食年糕的风俗，兴于宋代，盛于明代。吃年糕，由“年年(粘粘)高(糕)”的吉祥如意之意，演绎为年年高升之意。
6、鱼
春节吃鱼可是有讲究的，预示着年年有余，所以春节吃鱼是老北京人的一项习俗。
一年一度的除夕夜团圆饭，充分表现出中华民族家庭成员的互敬互爱，这种互敬互爱使一家人之间的关系更为紧密。家人的团聚往往令"一家之主"在精神上得到安慰与满足，老人家眼看儿孙满堂，一家大小共叙天伦，过去的关怀与抚养子女所付出的心血总算没有白费，这是何等的幸福，而年轻一辈也正可以借此机会向父母的养育之恩表达感激之情。
除夕夜应该吃什么2
1、年年高
过年要准备年糕，是表示喜庆。年糕因为谐音“年高”，再加上有着变化多端的口味，几乎成了家家必备的应景食品。年糕的式样有方块状的黄、白年糕，象征着黄金、白银，寄寓新年发财的意思。
北方的年糕以甜为主，或蒸或炸，也有人干脆沾糖吃。南方的年糕则甜咸兼具，例如苏州及宁波的年糕，以粳米制作，味道清淡。除了蒸、炸以外，还可以切片炒食或是煮汤。甜味的年糕以糯米粉加白糖、猪油、玫瑰、桂花、薄荷、素蓉等配料，做工精细，可以直接蒸食或是沾上蛋清油炸。
2、年夜饭菜谱寓意——鱼：年年有余
因为中国传统有年年有余(鱼)的说法，所以鱼是年夜饭必备的一道菜。除夕夜吃鲤鱼，鲤同“礼”谐音，过年吃鲤鱼大吉大利。除夕夜吃鲫鱼，鲫同“吉”谐音，过年鲤鱼和鲫鱼一起吃就是大吉大利。除夕夜吃鲢鱼，鲢同“连”谐音，过年吃鲢鱼连年有余。
为了吃出连年有余的好意头，您可以除夕两条鱼，年夜饭吃一条，大年初一吃一条，就是连年有余。如果制作一条的话，年夜饭吃终端，大年初一吃头尾，这样就是连年有余，有头鱼尾。
3、年夜饭菜谱寓意——猪手：发财就手
猪手，可以焖猪手，也可以发菜猪手，也可以花生猪手等等，吃法很多，因为猪手寓意着发财就手，做什么都会顺顺利利，就手发财，干什么也都会发财就手。
除夕夜应该吃什么3
1、年年有鱼 年年有余
过年吃鱼寓意年年有余，因为鱼和余谐音，又象征吉祥物，“无鱼不成席”，过年吃鱼寓意年年有余。但是具体吃什么鱼呢?现在小编为你一一揭开解答吧。
1、吃鲤鱼，鲤同“礼”谐音，鲫鱼的缺点是细刺较多，老年人食用需缓慢进食。鲤鱼的视网膜上含有大量维生素A，常食对明目有极佳效果。
2、吃鲫鱼寓意好，鲫同“吉”谐音，过年鲤鱼和鲫鱼一起吃就是大吉大利，鲫鱼豆腐汤是冬季鲫鱼汤的最佳吃法之一。
3、鲢同“连”谐音，过年吃鲢鱼连年有余。鲢鱼有利水、止咳，祛除脾胃寒气的作用，尤其适用于胃寒疼痛或因消化不良引起的'慢性胃炎。为了吃出连年有余的好意头，您可以除夕买两条鱼，年夜饭吃一条，大年初一吃一条，就是连年有余。如果制作一条的话，年夜饭吃终端，大年初一吃头尾，这样就是连年有余，有头鱼尾。
从食用时间上来说，鲫鱼性温，适于冬季食用;鲤鱼性平、性凉，适于夏季食用。肝肾功能较差者，病后最好少吃鲫鱼和鲤鱼，以防过多摄入蛋白质，增加肝肾负担。
年夜饭北方人习惯包饺子，南方人喜欢蒸年糕。水饺形似“元宝”，年糕音似“年高”，都是吉祥如意的意思。不知你吃的是饺子还是年糕?
年夜饭之后，长辈会发给晚辈们压岁钱，传统民俗中讲究用红色的纸包装着，所以称为红包。不过啊，现在的红包都是微信的了，发红包也变成了抢红包，在这里啊，祝您今晚红包抢到手软，人人发财!发财发财啦
2、除夕守岁 喝屠苏酒
除夕夜，除了年幼的孩子外，全家人都要守岁。“守岁”顾名思义就是守候新岁，既有对逝去旧岁的惜别留恋之情，更有对即将到来的新年殷殷期望之意。
王安石有诗“春风送暖入屠苏”，屠苏是一种在我国用草药配制的药酒，过年喝屠苏这个习俗始于汉代。到了今天，白酒红酒黄酒都是年节家宴上少不了的助兴之物。当然要注意小酒怡情大酒伤身，不要贪杯哦!
除夕这一天，家家户户少不了的还要把里里外外打扫干净，贴门神、春联、贴年画、挂灯笼。
3、除夕踩岁 家道兴旺
除夕夜，不少农村里还有踩岁活动，就是在院子里将芝麻秆粘上用黄纸卷成的元宝，称为“聚宝盆”。然后，全家人用脚踩碎，以“碎”谐音“岁”，借用芝麻开花节节高之吉祥寓意，祝愿家道兴旺，表达对新年的祝福和祈盼。
