牛肉营养价值，牛肉是我们常见的一种食材，每种食物都有它自己的功效和作用，牛肉也不例外，牛肉的营养价值还是非常丰富的，对我们来说有很多的作用，接下来看看牛肉营养价值有什么。
牛肉营养价值1
牛肉的营养价值
1、牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
2、牛肉含维生素B6
蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3、牛肉含肉毒碱
鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
4、牛肉含钾和蛋白质
钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。
牛肉营养价值2
1、牛肉含锌、镁锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。
2、牛肉含铁铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。
3、牛肉含丙胺酸丙胺酸的作用是从饮食的蛋白质中产生糖分。如果你对碳水化合物的摄取量不足，丙胺酸能够供给肌肉所需的能量以缓解不足，从而使你能够继续进行训练。这种氨基酸最大的`好处就在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下解放出来。
4、牛肉含维生素B12维生素B12对细胞的产生至关重要，而红细胞的作用是将氧带给肌肉组织。维生素B12能促进支链氨基酸的新陈代谢，从而供给身体进行高强度训练所需的能量。
牛肉营养价值3
牦牛肉含卵白较别的肉都高，而脂肪较别的肉中脂肪含量都低，且矿物质元素含量富厚，氨基酸布局比例更与人体相近。同时该畜种终年生存在无污染的高寒地带，其肉质自然、保健，是人们选择消耗肉食的最抱负产物。
蛋白质
蛋白质拥有无比首要的生理活性，如人体新陈代谢历程，一些机制的补充、调治以及人体生长发育都起着关键性的作用。因而，人体想要卵白(Pro)保持平衡状况，则食品中Pro 含量必需能知足人体所需，不然一旦恒久缺乏Pro，会造成生长发育迟缓乃至人体抵抗力降落以及记忆力降落等症状。联合国粮农组织(FAO)以及中国养分协会经试验证明，一个成年人逐日蛋白质的摄入量不克不及低于40g(40g 为人体最低生理需要量)，中国养分协会举荐量为80g。牦牛肉蛋白质含量22.5%，较平凡黄牛肉超过跨过近3.6 个百分点，是人们食用畜肉类之中Pro 含量最高的一种肉，且因为球蛋白含量高，易被人们吸取，其营养价值极高。
脂肪
脂肪是一种产能、产热营养素，被人体吸取后大部分被血液带入肝脏，小部门储存于皮下，维持正常体温。进入人身的那部门脂肪重要转变成了磷脂，作为构造细胞膜及神经细胞膜的重要身分。跟着人们生存程度的不停进步，人们食肉量不停增添，在取得较多蛋白质的同时，人们脂肪的摄入量远远凌驾了50g(50g 已经知足人体生理必要)。因而，高蛋白、低脂肪肉将会是人们寻求的目的。牦牛肉脂肪含量仅为3.5%,低于平凡黄牛肉近4 个百分点，牦牛肉应时而生，恰如其分，天然就酿成了人们存眷的工具。
