牛油果营养价值是什么，牛油果是一种营养价值很高的热带水果，它不仅有着口感柔软顺滑，而且具有独特的香气，是生活中最受欢迎的高营养水果，今天将为大家逐一介绍牛油果营养价值是什么。
牛油果营养价值是什么
牛油果含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也高。丰富的脂肪中不饱和脂肪酸含量高达80%，为高能低糖水果。果仁含油量8～29%，油是一种不干性油，没有刺激性，酸度小，乳化后可以长久保存，可食用。
酪梨的纤维含量很高（一個酪梨提供的膳食纤维为每日摄取量的34%），因为可溶纤维能清除体內多余的胆固醇，而不溶纤维帮助保持消化系统功能正常，预防便秘。鳄梨的纤维含量竟占据水果界龙头老大的位置。就纤维含量而言，1颗鳄梨相当于2条番薯，2棵莴苣。长期便秘的人服用它谁最适合不过的了。
叶酸
酪梨是叶酸的良好来源（一个酪梨提供57微克叶酸，即每日攝取量的28%）。这种重要的维生素或能预防胎儿出现先天性神经管缺陷，減少成年人患癌症和心脏病的机率。丰富的叶酸还能帮助减少中风的危险。
镁
牛油果牛油果镁这种矿物质有助于缓和经前维候群、偏头痛、焦虑和其他不适。
油酸
油酸是酪梨所含的一种单元不饱和脂肪，可代替膳食中的饱和脂肪，降低胆固醇水平。
卵磷脂
牛油果内富含的卵磷脂可以护理干枯及受损的发质，让头发柔亮顺滑。在洗净的头发风干以后，将牛油果和少许柠檬汁搅拌均匀，抹在头发上，大约半小时后用洗发液洗净，长期坚持还能防止头发分叉。
维他命含量
拥有超凡的维他命含量。同时摄取抑制老化的活性氧与维他命A、C、E，将产生加成效果。此外，还含有丰富的维他命B1、B2,能使肌肤恢复光滑、柔嫩的`最佳状态。
叶黄素
鳄梨含丰富的叶黄素，叶黄素是一种类胡萝卜素，可以充当抗氧化剂，并且可以减少前列腺癌的几率。
维生素
牛油果中富含维生素A、E和B2，这些营养成分对眼睛很有益，经常对电脑的白领们可以多吃。
乳化剂
牛油果油含有Phospholipiden和Sterolen （植物自身的乳化剂），能乳化皮肤表面的水分，消除皮肤上水油之间的张力，提高有效物质渗透，形成网络覆盖，因此具有很好的保湿滋润功效。在乳剂或膏霜中牛油果油能轻微提供产品的粘稠度，提高渗透性。
牛油果油的功效与作用
1、保湿
牛油果油能当化妆品工人们使用，它可以直接涂抹在人们的肌肤上，能在人类皮肤表层形成保护层，可以防止水分流失，能有效提高皮肤的保湿功能。牛油果油还能为人类皮肤补充，丰富蛋白质和维生素，能起到滋养细嫩肌肤的重要作用。
2、延缓皮肤衰老
用牛油果油制成的化妆品，对人类皮肤有明显滋养作用，而且它能加快皮肤细胞再生与代谢，更能提高皮肤细胞的活性，经常涂抹可以延缓皮肤衰老，减少皱纹生成。
3、保护眼睛
牛油果油对人类的眼睛有明显保护作用，因为这种植物油中含有丰富的维生素a和大量胡萝卜素，而胡萝卜素在进入人体以后也能转化成维生素a这些维生素可以直接作用于人类的眼睛，能提高视网膜功能，防止视网膜功能退化，更能预防夜盲症，它对人类的视力下降有十分出色的缓解作用。
4、保护肝脏
牛油果油对人类的肝脏还有明显保护作用，它能防止毒素和化学成分对人类肝脏产生伤害也能促进肝细胞再生，平时适量服用，能提高肝脏解毒功能，可以预防肝炎，肝硬化，以及肝癌等多种常见肝病发生。
牛油果油的副作用
牛油果油虽然对人体有多种好处，但它也有一定的副作用存在，因为牛油果油中含有大量饱和脂肪，不适合人们过量食用，不然会加重人类心脑血管负担，而且会让脂肪在人体内大量堆积容易造成身体肥胖，对人体健康十分不利。
