正宗的菠萝咕噜肉，我们都知道菠萝咕噜肉这道菜，十分美味，在餐桌上随处可见，是点菜的必备佳肴，因此深受人们的喜爱，其实可以自己动手做哦，下面一起学习正宗的菠萝咕噜肉，赶紧学起来。
正宗的菠萝咕噜肉1
菠萝咕噜肉
食材准备：
菠萝 半个，猪肉 200克，柿子椒 适量，食盐 3克，生抽 半勺，淀粉 1勺，番茄酱 1勺，植物油 500克。
做法步骤：
1、菠萝用盐水泡10分钟左右后，用清水冲洗干净，随意切大块；
2、瘦肉切1厘米厚，2~3厘米宽的块，加入淀粉、盐和生抽用手抓拌均匀，腌制15分钟左右；
3、锅中倒入500克左右的植物油，烧至6成热左右(筷子放入油中，油起小泡即可)，将腌制好的肉轻轻放入锅中，中火慢慢炸，炸的过程中，用筷子勤翻动，等炸至金黄色盛出沥干油；
4、锅中加入几滴植物油，加入番茄酱小火慢慢炒；
5、待炒出番茄酱的香味后倒入炸好的肉、菠萝和青椒一起翻炒，待番茄酱充分入味后即出锅。
正宗的菠萝咕噜肉2
材料：五花夹层肉。
配料：青红椒、新鲜菠萝。
调料：盐、玉米淀粉、番茄酱、糖。
烹饪方法：
1、五花夹层肉去皮切成骨牌状，菠萝肉切成方块状，青红椒去籽，切成小方块状。
2、五花肉先用2/3茶匙盐拌匀，腌制15分钟。
3、起锅烧油，加入3大匙玉米淀粉到五花肉内，用手抓拌至表面都均匀裹上玉米淀粉。
4、当锅内热油至170度,投入裹好粉的五花猪肉，保持大火炸。，炸至表面呈金黄色，即可捞出沥干油备用。
5、锅内放少许油，投入青红椒，放少许盐炒至断生，盛起备用。
6、大碗内加番茄酱、白糖、盐、水，玉米淀粉搅拌均匀，调好酱汁
7、用小火将酱汁煮至浓稠，浆汁能挂在锅铲上。
8、放入菠萝块，翻炒几下。
9、放入炸好的.肉块。.迅速翻炒至肉块和菠萝块都均匀的裹上浆汁，最后放炒好的青红椒即可。
小贴士：
1、用五花肉做的效果比里脊肉要滑嫩，如果不喜欢吃肥肉也可以用里脊肉代替，制作前要先用刀背拍松，这样才不至于柴口。
2、烧油的时侯油温要烧够热，肉一丢下去能马上浮起，保持用大火炸才能做到外酥内嫩的效果。肉不要切太大块。
3、翻炒上酱汁的时候，肉块不要在锅里停留太久，否则吸水时间太长，肉块就会变得不酥脆。
4、菠萝要新鲜的，这样口感才清甜。
