其实水果也是能能够烹饪出美味的佳肴，就造就出了菠萝咕咾肉，相信这道菜很多人都有吃过，酸酸甜甜的口味让人流连忘返，下面给大家分享菠萝咕咾肉少油版的相关做法，让我们一起来看看吧。
菠萝咕咾肉少油版1
菠萝咕咾肉（少油版）
家里的菠萝吃来吃去还剩一只，为了消耗菠萝也是绞尽脑汁哈哈，酸酸甜甜的肉谁不想再多吃一块呢～外脆里嫩甜酸回味。而且一提到油炸大家都觉得既费油，又麻烦，这个菜谱不用油炸，比平时炒菜的油略多一些口感酥脆不打折扣～美味又省事～
用料
菠萝咕咾肉（少油版）的做法
里脊肉或者猪梅肉或者五花肉看个人喜欢的肥瘦比例，泡冷水1小时去血水后切成2～3厘米大小的块，不要过大或者过小，过小没有口感，大了不容易熟。
切好的肉丁加入图上所有调料，生抽，调酒，盐，生姜粉，白胡椒粉，五香粉，腌制一小时入味。再撒一点小苏打。
包入保鲜膜放进冰箱冷藏腌制。
甜椒洗净切菱形块。
菠萝或者凤梨切块备用。如果是凤梨直接使用，如果是菠萝泡一下淡盐水。
腌制入味的肉打入一颗鸡蛋搅拌均匀。
再加入一半面粉一半淀粉，搅拌均匀。这样炸出来更酥脆。
锅中入油不用过多，省油也健康～不会影响酥脆度！
中火不要太大，等筷子伸进去冒小泡的时候下肉，不要一次下完，分两次。油不用过多也不用担心粘连，也不会不脆。
炸制金黄捞出备用，不用上色过深，一会还要复炸一次。
梅花肉 400克
菠萝 四分之一个
鸡蛋 1个
甜椒 1个
白胡椒粉 1勺
盐 1勺
生抽 2勺
淀粉 4勺
五香粉 0.5勺
料酒 2勺
小苏打 1克
面粉 4勺
生姜粉 0.5勺
油 适量
糖醋汁用量??
蕃茄酱 4勺
白醋 2勺
淀粉 2勺
白糖 3勺
水 6勺
两次都炸好以后准备复炸。
大火把油再次加热，冒烟的'时候快速倒入炸12秒。
盛出沥油备用。
把糖醋汁调好倒入锅中煮至浓稠。
倒入甜椒菠萝炸好的肉快速翻炒十秒裹匀酱汁。
就可以出锅啦～
享用美食吧！
小贴士
肉的选择没有限制，喜欢就好，喜欢肥一点的选择五花肉，喜欢瘦一点的选择里脊，习惯口感好的选择梅肉。加一点小苏打可以溶解肌肉纤维让口感更嫩。
菠萝咕咾肉少油版2
大家都知道菠萝是种好吃的水果，但是大家了解菠萝作为食材的烹饪吗？下面我给大家介绍一下
菠萝咕肉原料：
猪里脊肉300克、菠萝50克、红椒半个、青椒半个、鸡蛋1个、面粉少许。
腌渍里脊肉需要的调料：
盐、生抽、胡椒粉、料酒各少许。
酸甜芡汁需要的调料：
番茄酱3汤匙（可用罐装番茄酱。）、醋2汤匙、白糖2汤匙、生抽1/2汤匙、清水小半杯、水淀粉适量。
菠萝咕K肉轻松做法：
1、第一步准备材料：
菠萝洗净，切成小块，浸泡在淡盐水中；
红椒、青椒洗净，去蒂去籽，切成菱形片；
里脊肉洗净，切成约2厘米左右的大块。
取一个小碗，按照酸甜芡汁需要的调料把汁调好。
2、第二步炸里脊肉
在里脊肉中加入盐、生抽、胡椒粉、料酒,搅拌均匀后腌渍片刻。腌渍好的肉先裹一层蛋液，再沾匀面粉，并用过滤网抖去多余的面粉，小奶锅内倒入适量的油，烧至5成热时，一个一个的下入肉块炸至金黄，炸好后捞出，再大火烧热油，倒入肉块再复炸一次，只炸一次也可以。
3、第三步裹芡汁
炒锅置火上，不必再加油了，直接倒入调好的芡汁，煮滚后调入水淀粉，看芡汁变粘稠后，倒入菠萝、红椒片、青椒片、炸好的里脊肉，使这些材料都均匀挂上芡汁就可以装盘了，青椒和红椒都可以生吃，不必提前过油了，也不必炒的软烂，脆脆的更好吃。
