水果皮有营养吗？一般吃水果蔬菜的时候，很多都需要削皮之后再吃，一些水果皮会影响到水果本身的口感，而且很多人都觉得水果皮或者蔬菜皮没有什么营养，去掉也不可惜，那么水果皮有营养吗？一起来学习一下吧！
水果皮有营养吗1
1、橘子皮
橘子皮大家都很清楚，用来泡茶味道不错，新鲜橘皮阴干超过一年被称作陈皮，是一味中药。陈皮性温、辛、苦，能入脾、肺，有燥湿化痰、理气健脾等功效。不同茶叶和陈皮一起炮制，饮用效果也不一样，如陈皮加绿茶泡水，可以去火、通气和提神，用荷叶和陈皮泡茶，能缓解呕吐、消化不良、胃部不适和胃火导致的肥胖。此外，用陈皮泡酒煮粥亦有一番妙处。
2、石榴皮
石榴的寓意是多子多福，常做解毒、收敛止泻以及治疗皮肤病和烫伤来用。石榴还富含维他命C，能美白、抗氧化和缓解衰老。石榴好处很多，最具药用价值的却是石榴皮，有止泻涩肠、止血、驱虫等功效。石榴皮晒干后煮水喝，治疗拉肚子或长期腹泻，尤其是夏季湿气重和儿童腹泻都可用此方法。石榴皮还能治疗顽固的牛皮癣或者冻疮、烫伤等等，对皮肤患处的恢复很有帮助。
3、柚子皮
柚子皮通常会用来制作蜂蜜柚子茶，能够美容、去火和通宿便。中医上又将柚子皮称作柚皮和化橘红，其性温味辛甘苦，可入脾、肾、膀胱三经，主要有消食、下气和化痰等作用，主治呼吸器官及皮肤等方面。柚子皮晒干煎水，可治小儿肺炎，能清肺化痰，所煎之水可用毛巾在未破溃的冻疮上热敷，能治疗冻疮和避免冻疮反复。萝卜籽可以下气通肠，和柚子皮一起煮水，可以治疗消化不良和儿童食用过多等肠胃问题。
4、冬瓜皮
冬瓜夏季里便宜易得，瓜皮的用处却很大。中医认为冬瓜皮性凉味甘无毒，能归脾和小肠二经，有利水、清热、消肿等功效，可治疗排尿不畅、小便赤黄，夏天口渴或脾虚水肿等。冬瓜皮和红糖、红豆同煮能治疗湿气和体虚水肿，要利尿消肿，则用五加皮、生姜皮和冬瓜皮同煮。夏天肺热咳嗽，可用冬瓜皮熬水和蜂蜜同服，清肺去热的效果很好，西瓜皮和冬瓜皮同煮，对于夏季口干治疗效果也不错。
水果皮有营养吗2
水果蔬菜皮的营养
1、葡萄——葡萄皮抗癌作用
葡萄皮具有抗癌作用，美国伊利诺斯药科大学的研？咳嗽狈⑾郑这种物质裕炕ㄉ米、葡萄等70多种植物中都多少不等地存在着，而尤以葡萄皮和红葡萄酒中最多。葡萄皮中含有的花青素，具有强抗氧化、抗突变、减轻肝机能障碍、保护心血管等功能。
2、茄子——茄子皮保护心血管
茄子是心血管病人的食疗佳品，大量营养物质蕴藏在茄子皮中。茄子去皮后不仅会降低保健价值，还影响人体对铁的吸收。
维生素P含量最多的部位是紫色表皮和果肉的结合处，故茄子以紫色品种为上品。吃茄子的时候最好不去皮，因为茄子皮的营养价值很高，尤其是维生素B，这是维生素C的“最佳搭档”。当我们摄入了充足的维生素C，是需要维生素B的'支持来代谢的。
3、苹果——苹果皮抗氧化
苹果皮含丰富的膳食纤维，能帮助消化。苹果中将近一半的维生素C也在紧贴果皮的部位。苹果皮的抗氧化作用较其它水果蔬菜都高，普通大小苹果的果皮抗氧化能力相当于800毫克维生素C的抗氧化能力。
还具有抗疲劳和增强体力的功效，苹果皮可以抑制齿垢的酶活性及口腔内细菌的生长，具有抗蚀作用，可以保护牙齿。还可以使皮肤白嫩，防止黑色素的生成，有美容工效。
建议在食用苹果时，最好清洗干净后带皮一起吃。现代打蜡苹果太多，建议吃之前用流动的热水烫掉表层蜡质，再用冷水冲洗。
4、黄瓜——黄瓜皮能排毒
黄瓜皮中含较多的苦味素，是黄瓜的营养精华所在。食用带皮黄瓜不仅可使维C充分吸收，而且能帮助人体有效排毒。此外，黄瓜皮还有抗菌消炎的作用。
5、萝卜——萝卜皮保护皮肤
萝卜皮富含萝卜硫素，为十字花科蔬菜里最有益健康的化合物之一，可促进人体免疫机制，诱发肝脏解毒酵素的活性，可保护皮肤免受紫外线伤害。萝卜皮性凉味辛甘，清热利水，煮水后取汁喝，可缓解停经期的热潮红症状。
不宜吃的皮
1、红薯皮
红薯的生长一直都在地下，土壤和表皮的直接接触，会让红薯皮中吸附众多有害物质。另外，红薯的表皮含有较多的碱，过多食用会导致肠胃不适。还有，现代街头贩卖的烤红薯，多是摊主为了节约成本用焦炭为燃料烤制而成，这会使红薯皮中累积二氧化硫等容易致癌的有害物质，如果是烤红薯就更不能连皮吃了。
2、土豆皮
土豆中的配糖生物碱是有毒物质，而这种有毒成分几乎都集中于土豆皮中，特别是土豆发绿或长芽的地方。很多人特别喜欢将带皮的土豆切块来烧牛肉，而土豆皮煮熟后依然存在配糖生物碱，大量食用的话，会引起头晕、呕吐、腹泻等情况。
3、荸荠皮
荸荠是生长在水田当中的，众多水中生物有毒害作用的排泄物被荸荠皮吸收，同时荸荠皮中还寄生了大量寄生虫。荸荠皮如果生吃的话，会引起呕吐、腹泻等不良症状。另外，大家还需要注意的是，荸荠的皮中淀粉含量较多，所以糖尿病人需要忌食。
