黄油曲奇怎么做，黄油曲奇是曲奇当中最为经典的味道，制作黄油曲奇不仅用料很简单，而且口感更是酥脆，即使是烘焙小白也能做出好吃的黄油曲奇，下面内容来教大家怎么做好吃的黄油曲奇。
黄油曲奇怎么做1
食材清单
黄油 130克
白砂糖 30克
鸡蛋1个
低筋面粉 200克
制作步骤
步骤1、黄油切小块，室温软化，不要化成水。
步骤2、加入糖粉，打蛋器一档打发至发白。
步骤3、鸡蛋打散，分很多次慢慢加入，打蛋器一档继续打发。
步骤4、打发至黄油和糖粉混合的1、5倍。
步骤5、加入面粉，慢慢加入，可用刮刀，也可继续打发，打蛋器一档，均匀打，手感不是硬面团，是软面团。
步骤6、装入裱花袋。
步骤7、可以挤成各种形状，我做了好几盘，怎样造型都OK。
步骤8、烤箱200度，上下火，5-10分钟，烤。温度恒定的烤箱190度18分钟，出炉，晾凉即可食用。
小贴士
1、黄油软化的程度很重要，大概是微微有点油水，固体的油用手一捏就碎，这样容易打发。室温30分钟左右。
2、蛋液一定要分次放入，打发的蓬松融合在一起，如果出现小硬块，就是失败了。油水分离也不行哈，做出了饼干会很硬。
3、蓬松的油加入面粉很好搅拌，挤出花或者做造型时也很好操作。
4、黄油一定不要用植物黄油，不好做。
5、裱花袋要用硅胶的.，塑料袋容易破，帆布袋容易出油。
6、黄油溶化的程度和鸡蛋融合的程度是保证曲奇能蓬松酥脆的关键。
黄油曲奇怎么做2
曲奇的用料
淡味动物黄油 100克
糖粉 50克
鸡蛋 1只
低筋面粉 150克
曲奇的做法
步骤1、黄油室温自然软化
步骤2、黄油充分软化后依次加入糖粉搅拌均匀
步骤3、加入鸡蛋
步骤4、鸡蛋液和黄油搅拌均匀
步骤5、低筋面粉过筛
步骤6、再加入过筛的低筋面粉，用刮刀翻拌均匀
步骤7、翻拌均匀后混合成面团
步骤8、用保鲜纸包好，切片饼干模具揉成块状，我没有饼干模具，随手在家把保鲜膜的盒子取出来当作模具盒
步骤9、放入冰箱冷冻1小时。如果冰箱不够大，就把整形好的饼干在模具取出，连同保鲜膜一起放冰箱冷冻。记得是冷冻层
步骤10、一小时后，取出饼干生坯切片。
步骤11、切片后再放入冷冻室降温，冷冻15分钟，确保起始温度都一样。然后可可以预热烤箱
步骤12、我用的是西门子360热风烘烤170度，20分钟，按各自烤箱脾气调整温度时间。
步骤13、出炉后的曲奇颜值爆表，口感松酥，黄油奶香味浓郁，
步骤14、可以做成大吃会甜品大餐下午茶，超级棒。
步骤15、曲奇在台面上颜值最高，可以招呼朋友了
步骤16、女儿吃的津津有味。
曲奇的烹饪技巧
切片曲奇不用打发，搅拌均匀即可，打发怕油水分离，冬天的话更容易切片。
