原味曲奇--最纯正的奶油香。曲奇饼干真的是老少皆宜的小零食,那香甜酥软的口感,又香又脆,简直就是人间美味让人吃了流连忘返!下面小编为大家整理了一下关于曲奇的做法,希望大家喜欢,原味曲奇--最纯正的奶油香!
原味曲奇--最纯正的奶油香1
食材清单
低筋小麦粉 100克
牛奶 20克
发酵黄油 80克
杏仁粉 20克
盐 1克
细砂糖 35克
制作步骤
步骤1、牛奶中加入细砂糖,用微波炉加热30秒,搅拌均匀至糖微微溶化。
步骤2、室温软化好的黄油用电动打蛋器打发至颜色发白。
步骤3、牛奶冷却后,分五次加入到黄油中,每次加入都必须保证糖水与黄油充分搅打均匀。
步骤4、打发完成的黄油,体积变大,膨松有光泽。
步骤5、低筋面粉和盐混合均匀过筛后加入黄油中,杏仁粉不用过筛也一起放黄油中。
步骤6、用刮刀拌匀。
步骤7、裱花袋前端剪个口装入花嘴,再装入面糊。
步骤8、烤盘上铺油纸,用裱花袋在油纸上间隔均匀地挤出曲奇。
步骤9、放入预热好170度的烤箱中层,烤15-20分即可,烤好立即取出放在晾网上晾凉。彻底凉透后密封保存。
步骤10、香酥松脆,好吃的停不下来。
小贴士
1.这个配方是基础原味曲奇,也可以在它的基础上做成黑芝麻,蔓越莓,可可,抹茶等不同的口味。
2.烤箱都有温差,烘烤时请以自家的.烤箱温度为准
3.挤曲奇需要一点技巧,多做就会挤的很漂亮,初期只要注意挤的时候大小一致,保持间距就好。
4.烘烤的最后几分钟要多观察,颜色至金黄就可以了,不要烤糊了。
原味曲奇--最纯正的奶油香2
主料
低筋面粉100克
辅料
黄油65克、细砂糖17克 、糖粉32克 、鸡蛋25克
1、准备原料
2、黄油切块室温软化,淀粉过筛,鸡蛋打散
3、先中速搅打黄油30秒后,加入砂糖和糖粉继续搅打至稍稍发白,膨胀
4、分次加入25克蛋液,每次搅打至黄油和蛋液融合后再加下一次
5、筛入低粉,拌匀,我没有橡皮刮刀,是用勺子拌的
6、装入裱花袋
7、挤好曲奇坯子
8、放入烤箱中层,预热190度,上下烤12分钟
9、烤好的曲奇放凉后装入饼干盒保存