三色白菜猪肉水饺

你知道三色白菜猪肉水饺怎么做吗？孩子总是馋着想要吃外边馆子的三色水饺，其实我们在家里也能做得美味又健康。小编精心为大家整理了三色白菜猪肉水饺食谱，美味就在眼前，快快get起来吧！

三色白菜猪肉水饺1

三色白菜猪肉水饺

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包饺子除了好看的饺子皮，更重要的就是鲜香的饺子馅儿，这次做的白菜猪肉馅儿额外加了家乐的老母鸡汤口味的浓汤宝，一口咬下去不止鲜香还能爆汁儿！更重要的是浓汤宝的鲜香完全来自食材的自然提取，是没有额外添加味精哦，即便不做饺子馅儿，平日里一碗面汤里放一块，也是格外提味儿的。配方量大概可以包50个～

用料

三色白菜猪肉水饺的`做法

1、 首先我们准备好所有要用的材料，这里的饺子皮我用的是现成的菠菜、紫薯和南瓜口味饺子皮。如果有兴趣自己做的同学，我会在后续步骤里附上配方

2、先把大白菜绞碎，如果不喜欢太碎的，也可以用刀子切碎。白菜越细，出水越多，所以大家可以根据喜好来选择

3、绞碎的大白菜中放入适量盐，腌渍10分钟左右，逼出菜叶中多余的水分

4、水分出来后攒干水分，放入猪肉糜中

5、接着加入葱末和姜末

6、拿出家乐老母鸡汤口味的浓汤宝，撕开以后是类似果冻的质地

7、放入肉馅儿里，并且一起加入其余的调料

8、戴上一次性手套，浓汤宝先用手抓抓碎，在手温的帮助下会缓慢融化一部分，然后顺着一个方向搅打成均匀的饺子馅儿

9、然后就可以拿出准备好的饺子皮开始包了，如果没有买现成的，也可以自己做。

配方

南瓜：饺子粉250g、南瓜泥150g、盐1g菠菜：饺子粉250g、菠菜汁100g、盐1g紫薯：饺子粉250g、紫薯泥220g、盐1g

三色白菜猪肉水饺2

【猪肉白菜馅】

1、猪肉剁成末，猪肉最好选择肥瘦比例为3:7或者4:6的前腿肉或者五花肉，肉馅剁好放到一个盆子里。

2、锅中倒入适量的清水，放入少量的八角和一小把花椒，水烧开之后关火，浸泡5分钟左右，即成花椒水，慢慢的加入到肉馅中，分次加入，不要一次性全加进去，每加一次都充分的搅拌均匀，最终搅至肉馅上浆。

3、大葱切成末，生姜也切成末，大葱和生姜放在一起剁一会儿，剁得碎一点，便于入味，放入肉馅中，然后开始调味，加入适量的生抽提鲜，少许酱油上色，少许蚝油增鲜，加入少许白糖提鲜，然后加入适量的十三香和食盐，敲入一个鸡蛋，有利于肉馅的粘合，口感更加的爽滑，顺着一个方向搅拌上劲。

4、白菜洗干净剁成末，然后攥干水分，放入搅好的白菜，顺着一个方向搅拌均匀，最后倒入适量的熟油搅拌均匀，锁住水分，这样猪肉白菜馅就做好了。

小贴士：

1、肉馅要想鲜嫩多汁，在调肉馅的时候一定要打水，而比起加清水，加入花椒水调出来的饺子馅会更香更好吃哦。

2、调饺子馅一定要顺着一个方向搅拌上劲，朝一个方向搅拌是为了锁住肉馅的水分，吃起来口感才会劲道。

3、最后加上点熟油可以有效的锁住水分，这样调好的肉馅才鲜嫩多汁，而且油一定要是熟油，不要加生油，不然会有生油味。