我们经常吃莴笋，一般我们在吃莴笋的时候只是吃莴笋的根部，不吃莴笋的叶子的，其实莴笋叶也是制作出美味的菜肴藕哦，今天小编为大家带来一款莴笋叶的料理，那就是蒜蓉莴笋叶，让我们一起来看看下面的做法吧。
制作时间： 10分钟
难易程度： 一般
口味：蒜香
分类：炒菜
主食材：莴笋叶200克
辅料：大蒜3瓣
步骤：
1、莴笋叶洗净切成大小均匀的段；
2、大蒜4瓣切末；
3、 锅中放入适量油，油温烧至7成热；
4、放入一半蒜末爆香；
5、放入莴笋叶翻炒；
6、炒至变色时放入盐1勺；
7、鸡精1勺调味即可。
莴笋叶的营养价值
莴笋是一种营养丰富的食材，人们一般会把它的根茎作成美食来享用，但是却会把它的叶子丢掉，因为大多数人认为莴笋叶子是不能吃的，其实，莴笋的嫩叶也是很好的食物，它里面所含有的营养甚至比莴笋的根茎还要丰富，而且莴笋叶子制作工序也很简单，味道鲜美，而且还适合凉拌吃。
莴笋叶中维生素的含量总体来说比茎的要高，叶中胡萝卜素的含量比茎中的`高数十倍，维生素B1是叶的两倍，维生素B2是5倍，维生素C是3倍。叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高，其抗氧化的作用也更好。此外，叶中还含有大量的钙，如果弃之不食非常可惜。
那么，莴笋叶要怎么吃才好呢？
莴笋叶的吃法
凉拌：用麻酱、蒜泥，味道很清爽啊。
蘸酱：可以蘸黄酱、甜面酱、辣酱等，吃着很美味。
热炒：可以莴苣一起炒，味道也不错。
做汤：鸡蛋汤里面放一些，也可以。
吃莴笋的时候，别忘了莴笋叶也可以食用哦。
