肉丝跑蛋的做法很简单，肉丝跑蛋简单易做，外面松脆，里面鲜嫩，是一道营养价值高且老少皆宜的菜肴，接下来就看一看小编给大家分享的肉丝跑蛋的做法吧，只要学会了肉丝跑蛋的做法，你的孩子一定对你竖起大拇指！
肉丝跑蛋的做法1
2、将猪肉洗净切成肉丝，用淀粉、糟卤（或黄酒）、少许生抽抓匀后加入几滴食用油拌开待用；
3、将鸡蛋加入适量盐后打散；
4、炒锅上火倒入适量食用油；
5、油烧热后把打散的鸡蛋倒入锅中摊成鸡蛋饼；
6、把摊好的鸡蛋饼整张平放在盘子内；
7、锅内倒入适量食用油，乘热锅凉油放入肉丝滑散；
8、肉丝变色时加适量黄酒、老抽、味精、白糖翻炒肉丝；
9、将已上色炒匀的.肉丝出锅，倒在鸡蛋饼上即可。
肉丝跑蛋的做法2
1、将里脊肉切成肉丝，用料酒，少量盐鸡精，及淀粉抓匀，放置15分钟
2、鸡蛋打散，放入少许水，可以让鸡蛋口感更加嫩滑
3、放入浆好的肉丝，拌匀，放适量盐和鸡精，拌匀
4 、平底锅内油烧热，倒入鸡蛋肉丝液，转圈，使其铺成圆形的饼状，中小火，一面煎熟以后翻面。
