想必大家都吃过蓝莓蛋糕吧，那么大家有试过制作不一样的蓝莓蛋糕吗？那小编今天就来教教大家糖衣酥皮蓝莓蛋糕的'做法，欢迎收藏噢！
糖衣酥皮蓝莓蛋糕做法1
食材
A、蛋糕：
1、黄油250g（软化）；
2、精白砂糖2/3cup（外加额外的1tbsp）；
3、橙皮茸（1个橙子的量）；
4、橙汁1/2cup；
5、鸡蛋3个；
6、无麸质自发面粉13/4cups；
7、冷冻蓝莓1cup；
8、椰丝、新鲜蓝莓各1cup（装饰用）。
B、糖衣：
1、糖粉1cup；
2、黄油10g；
3、热水1tbsp。
步骤：
1、将烤箱调至180°C预热，取一个14cmx24cm大小的长条形蛋糕模具，刷油后垫上烘焙纸；
2、将黄油和白糖放入一个大碗里，用电动搅拌棒打至发白并呈奶油状，再加入橙子茸一起打；
3、随后分次加入鸡蛋，一个打好后再打入下一个，当混合液体开始凝结时加入少许的面粉；
4、慢慢地加入面粉和橙汁，均匀搅拌，再加入冷冻蓝莓，使之均匀分布，然后将面糊倒入模具里，抹平表面，撒上额外的白糖；
5、将模具放入烤箱，烤55-60分钟，用铁钎插入蛋糕中测试烤熟与否，放凉10分钟后，脱模放在网架上再彻底放凉；
6、制作糖衣：将过筛的糖粉倒入碗里，加入黄油和热水，打至细腻丝滑，淋在蛋糕上，最后撒上椰丝和新鲜蓝莓。
糖衣酥皮蓝莓蛋糕做法2
菜谱简介
份量：650g水果条×3条
材料
高筋面粉250公克，杏仁粉100公克，糖粉255公克，泡打粉5公克，全蛋350公克，糖浆100公克，奶油350公克，牛奶50公克，盐5公克，蓝莓干100公克，胚芽150公克，兰姆酒40公克
做法
1、鸡蛋打入碗中搅散；奶油放置室温软化备用。
2、高筋面粉、杏仁粉、糖粉、泡打粉一起混合过筛备用。
3、胚芽以低温烤出香味；蓝莓干与兰姆酒混合均匀浸泡至软备用。
4、将过筛好的粉类材料、盐、牛奶、糖浆与软化的奶油一起放入搅拌盆中，以打蛋器慢速搅拌至奶油完全被吸收，当面煳颜色变得较白且质地较为膨松时，分3～4次加入全蛋液继续以慢速搅拌，每次需搅拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。
5、当蛋液完全加入且吸收后，继续以慢速搅拌至面煳质地呈较湿润的细滑状态，加入作法3的全部材料搅拌均匀即完成蛋糕面煳。
6、将面煳盛入烤模中至约7分满，放入预热好的烤箱以上、下火均180℃烘烤约25分钟后取出脱模即可。
