甜茄焦香虾怎么做，虾是一种较为常见的健康食材，虾不仅口感丰富，而且做法更是千百种，其中最受大家欢迎的美味就是甜茄焦香虾，如果有小伙伴不知道怎么做的话，不如看看下面内容是如何烹饪出来的吧！
甜茄焦香虾怎么做1
食材清单
橄榄油75毫升
盐 3克
小茄子2个
番茄1千克
大虾16只
黑胡椒碎 2克
红葡萄酒醋3汤匙
干牛至1茶匙
新鲜罗勒 50克
蒜4瓣
鲜红辣椒2个
制作步骤
步骤1、先制作腌料：把2瓣蒜、大部分罗勒叶、1个鲜红辣椒、3汤匙红葡萄酒醋和2汤匙橄榄油一起放入食品加工机中搅打，调入少许的盐和黑胡椒碎，一起搅打成香料糊
步骤2、把余下的新鲜罗勒叶子摘下，嫩茎切碎。小茄子切成3cm见方的块。大虾去壳，将虾尾留下，开背调出虾线。把处理好的大虾放入碗中，加入香料糊，搅拌均匀，使香料完全包裹住大虾。用保鲜膜将碗封好，把它放入冰箱中，冷藏腌制几个小时，如果能腌制一夜则更好
步骤3、烧一锅开水。在番茄顶端用刀尖划一个十字口，把他们分别放在笊篱中，再把笊篱放入沸水中，让沸水浸泡笊篱中的'番茄，保持几十秒后取出，稍稍放凉后，将番茄去皮。把去皮的番茄肉稍稍切碎，备用。
步骤4、把余下的1个鲜红辣椒切籽切丝、大蒜切片，并把它们一起投入锅中，再加入干牛至和罗勒嫩茎，一起翻炒几分钟后，放入切碎的番茄
步骤5、锅中可加入少许水，待浇汁烧开后，转小火继续加热30分钟，直至茄丁软烂，汤汁收稠，离火。
步骤6、汤汁做好后，把腌制好的大虾从冰箱中取出。把烤盘或扒板置于火上，用大火烧热。把大虾放在烤盘上，每面烤制1.5分钟，直至表面变红微焦、虾肉成熟。把大虾放入汤汁中，撒下余下的罗勒叶。如果喜欢，食用时可以配上芝麻菜，绝对鲜香又美味。
甜茄焦香虾怎么做2
材料：鲜基围虾(300克)、洋葱(1/4只)、青椒(1只)、姜末(1/2汤匙)、葱花(1/2汤匙)
调料：油(1碗)、生粉(1/2汤匙)、番茄汁(6汤匙)、白糖(3汤匙)、盐(1/5汤匙)
做法:
洗净基围虾，剪去虾须和尖刺，在虾背上横切一刀，别切断。
青椒切成丁状；洋葱剥去外皮，切成细丝；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。
烧热1碗油，插入竹筷待其四周冒细泡，倒入基围虾以大火炸5分钟，捞起沥干油。
烧热1汤匙油，炒香姜末和青椒丁，注入1杯清水煮沸，加入6汤匙番茄汁、3汤匙白糖和1/5汤匙盐调味。
倒入炸好的基围虾拌炒均匀，让虾身裹上一层番茄酱汁。
甜茄焦香虾怎么做3
用料
虾 14只
油 20克
番茄酱 8勺
生抽 3勺
耗油 1勺
盐 1克
白糖 两勺
蒜 5瓣
姜 2片
辣椒 1个
洋葱 半个
甜口番茄虾的做法步骤
步骤 1、虾洗净去头，去虾线，开虾背。放进碗里加姜末，生抽，耗油腌制十分钟。
步骤 2、配料切小块
步骤 3、开火，下油，蒜和虾炒至表面变色（其实应该是煎的，我不想要那么多油，所以就炒的）
步骤 4、炒变色的虾盛起来，锅里留一点油加番茄酱和糖下去调好味，（可以加点水）煮开之后把辣椒，洋葱和虾都倒进去继续炒。
步骤 5、大火炒至收汁后就可以出锅了。
